Nanaimo szeletek (paleo, nyers)

Elnézést kérek minden Kedves Olvasómtól, hogy így eltűntem, még a levelekre sem válaszoltam, de sajnos a blogom a hobbimmá vált (sokadszámú tevékenység) és lassan kiszorult a mindennapi életemből, ugyanis feltorlódott a munka. Ettől függetlenül néha még mindig készítek új recepteket és lassan fel is fognak kerülni a blogra. Eközben pedig egy kis türelemet kérek csupán. Igyekszem a legjobb recepteket karácsonyig feltölteni, hogy legyen miből válogatni az ünnepi menü tervezésből.

Fogadjátok szeretettel ezt a régen várt, sütés nélküli finomságot, ami könnyen és gyorsan elkészül, nagyon kiadós és tömény, és egyik nagy kedvencem. 

A receptet a Kifőztük, ingyenes, online magazinban olvashattátok.

Kattints ide a recepthez!

Valentin-napi süti csokor (paleo, vegán, nyers)

Itt az idő készíteni holnapra valami különleges finomságot a Valentinunknak!

Holnap eljön az évnek azon napja, mikor a világot elárasztják a csöpögősnél-csöpögősebb rózsaszín és piros lufik, szívecskék és minden egyéb, amitől legszívesebben kiszaladnék a világból. A szerelem, szeretet fokmérője nem az ajándékok árában, méretében, mennyiségében rejlik, hanem abban, hogy sok megfontolást és szeretetet teszünk bele. Éppen ezért, az én ajándékom az én Valentinomnak egy különleges süti szokott lenni. Azoknak ajánlom ezt a listát, akik szintén maguk készítik a desszertet holnapra.

Csokoládé rajongóknak ajánlom:

Törökmogyorós-csokoládés "Nutella" torta

Paleos Brownie - ütős és tömör!

 Akik a krémes, együtt kanalazgatós sütiket szeretik:

Cseresznyés-vaníliás trifle

Paleo Tiramisu - bizony!

Vegán és nyers (raw) ajánlatom:

Pink szelet (áfonyás-mandulás)

Háremlányok kedvence - nagyon gazdag

Vegán (tojásmentes) ajánlatom:

Törökmogyorós trüffel torta

Áfonyás-csokoládé torta

Narancsos-marzipános csokoládé bonbon - melós de fantasztikus!

Extrán krémes csokoládé fagylalt
Akik számára a fagylalt évszaktól független.

Gesztenye rajongóknak kötelezően ajánlott:

Gesztenyés álomtorta
Gesztenyés piskóta, gesztenyés krémmel, egy kis paleos csokival.

Banán és/vagy vajas krém rajongóknak:

Banános-diós csokoládé torta
Extrán krémes és édes méz/cukor nélkül.

Mák rajongóknak kötelezően ajánlott:

Mákos-almás ország tortája paleosítva
Felülmúlhatatlan ízharmónia.

Törökmogyorós trüffel torta (paleo, vegán)

Ez a torta óriási sikert aratott, még a banánt kevésbé kedvelő szeretteim között is. Van benne banán bőven, azonban ez ne tántorítson el minket, az íze egyáltalán nem domináns, sőt, nagyon is kevésbé, hiszen a törökmogyoró és csokoládé kettőse csodálatos, erős ízkombináció, amely magával ragadja az ízlelő bimbókat. 

A tortát összeállítani és elfogyasztani is ugyanolyan könnyű. :) Maga a tészta nem lesz száraz, tészta szerű, hanem inkább puha, krémes, mintha az egész torta egy nagy, csokoládés-mogyorós krémes lenne. Ezt főként a tojásmentességének köszönhetjük. A külsejét fedő puha, krémes, valódi csokoládé ganázs pedig nem csak elegánssá teszi ezt a finom desszertet, de felteszi a pontot az i-re az ízkombinációt illetően is. 

Ha egy igazán krémes, kényeztető, nem átlagos csokitortára vágyunk, akkor ne keressünk tovább...

A receptet  Kifőztük magazin szeptemberi számában olvashattátok.

A receptért kattints ide!

Szabolcsi almás-máktorta paleosítva (paleo)

Vitathatatlanul itt az ősz, habár még harcolnak a napsugarak (a hétvégére jó időt mondanak), azonban már én is inkább a konyhában töltöm a szabad időmet, mint a napozóágyban a kókuszolajom (naptej helyett, isteni!), és egy jó könyv társaságában. 

Paleos életmódunknak megfelelően nem igazán tévedünk be cukrászdákba, így nem sok fogalmam volt az ország tortái projektről (szégyellem is magam), így miután az esküvőn megismerkedtünk e jelenséggel, Férjem, egy unalmas délutánján, eddig nem látott lelkesedéssel vetette bele magát az ország tortái vizsgálgatásába. Nem is kellett sokat várni arra, hogy elkezdjen kitartóan kérlelni, hogy vessük bele magunkat a Szabolcsi almás-máktorta elkészítésébe, még hozzá paleosan. A fotókon gyönyörűen nézett ki, de tudtam, hogy ezt paleosítani nem lesz egy egyszerű fazonváltás. Maga a recept paleosítása nagyon egyszerű feladat volt, de hogy küllemben egyezzen, azt ríttig nem tudtam összehozni. Ettől függetlenül már az első kóstolása teljes befalásba torkollott (4 ember 1db 20cm-es tortát egy ültőben). Valami fantasztikus az íze. 

Először a recept szerint jártam el, és minden krémet a tortába töltöttem, amitől persze menthetetlenül szétcsúszott, és mindeddig nem tapasztalt kudarc érzés kerített magába, azonban az íze olyan fenomenális, hogy nem hagyott a belső hang: csináld meg fotózhatóra, mert ezt mindenki imádni fogja!

Egy szó, mint száz: ötször készítettem el a tortát, a recepten igazán sokat változtattam, a krémet pedig nem töltöm bele teljes egészében, hanem csupán annyit töltök bele, amennyi összetapasztja a lapokat, a maradékot pedig a torta fogyasztásához szervírozom. Ez pompás döntésnek bizonyult, ugyanis a torta gyönyörűen egyben marad, szelhető, és igazán kellemes a friss, lágy krém a tetején. 

Ami igazán jelentős változás a torta elkészítése során az a sütés volt. Nem vagyok hajlandó 7-8 külön tortalapot kisütni, de rájöttem, hogy teljesen felesleges is. Erről többet a receptben olvashattok. 

Mák és alma rajongóknak kihagyhatatlan! Megéri a munkát (ami nem is vészesen sok). 

A receptért katt ide!

Banános-csokoládés diótorta (glutén- és cukor-mentes)

Szörnyen el tudok tűnni...tudom. Szégyellem is egy kicsit, de az igazság az, hogy szörnyen imádok lustálkodni, ugyanis most azt nyomom ezerrel. Meg az olvasást. Meg az xbox360-at. Igen, elveszett bennem egy kisgyerek, méghozzá egy kisfiú, aki rajong az Assassin's Creed játéksorozatért. Valaki esetleg ismeri? Egyébként nem csak a képernyőn vagyok badass, hanem az életben is (haha): íjászkodom is. Saját íjam is van (egy vadász reflex és karbonnal lövök), amelyet lehet, hogy idén fel is avatok egy versenyen. 

Na, azonban nem csak a konzolt szorongatom naphozzat, a konyhában is tevékenykedek! Méghozzá szorgosan gyűjtöm a recepteket. Tehát nem kell megijedni, aktív vagyok a látszólagos csönd ellenére, és hamarosan nagyon jó dolgok várnak rátok itt a blogon. Addig is kukkantsátok meg Édesanyám legújabb alkotását (ezen receptet) amely vajjal készül (egy kis okosság a vajról), így azoknak ajánlom első sorban, akik használják a vajat akár csak esetenként is. Kipróbálni mindenképp érdemes, ez is elég badass-re sikerült. :)

Ezt a nagyszerű receptet a Kifőztük magazin augusztusi számában olvashattátok. Esetleg valaki ki is próbálta már? :)

A receptért kattintsatok ide!

* Csokoládé tipp: kóstoltátok már a Tibi Prémium csokijait? A 70%-osra gondolok. Nem? Nagy hiba. Isteni finom és igazi csoki.Spuri a boltba!

Delux paleo ganázs torta (paleo, xilittel)

Fekete erdő tortának indult, majd a csokoládé ganázs telltsége, és a három rétegű töltelék gazdagsága felülkerekedett az eredeti ötleten, s így egy igazán különleges, ünnepi alkalmakra szánt torta készült el. Ha már nem áll a cseresznye roskadásig a kamránkban, akkor nyugodtan nyúlhatunk más, számunkra kedves, és szezonális gyümölcs után is, mint például a málna, eper, barack, szeder, áfonya. Azonban a gyümölcs réteg elhagyását nem ajánlom, mert nagyon kellemesen ellensúlyozza a kakaó tellt ízét, amely egyébként a leghangsúlyosabb ebben a csodás tortában. 

Csokoládé imádóknak kötelező. :)

A receptet a Kifőztük magazinban olvashattátok.

A receptért kattintsatok ide!

Mogyoróvajas-csokis cupcake *rizsliszttel (glutén-, tejtermék-, cukor mentes)

Habár sem a mogyoróvaj, sem a rizsliszt nem paleo, mégis meg tudom magyarázni a furcsaságot.

A helyzet az, hogy nagyon szeretem a mogyoróvajat és volt a hűtőben egy üveggel, amit nem akartam volna kidobni...az első gondolatom a régi mogyoróvajas-csokis szelet (Snickers) volt, azonban az már a nagyon nem paleo kategória, s miután cupcake boltban dolgozom már pár hónapja előfordul, hogy az első ötlet cupcake formát ölt. Így történt ezzel a mogyoróvajjal is. A rizsliszt pedig úgy került a képbe, hogy páran kértétek már tőlem, hogy lassítsak a mandula és egyéb mag folyammal, s gondoljak azokra is, akik nem paleoznak, hanem mondjuk csupán glutén-intoleránsak. A rizsliszt ebben a receptben nagyon jól bevált, ugyanis a piskóta már másnap is pihe-puha könnyű, friss volt. Isteni, nagyon jól sikerült recept.

A recept a Kifőztük magazin decemberi számában jelent meg.

A Kifőztük januári száma már fenn van és letölthető az új honlapról!

A receptért katt ide!

Marcipános-mandarinos gesztenye torta (glutén-, méz- és cukor-mentes)

A karácsony és az szilveszter éjszaka is csöndesen telt, de ez még nem jelenti azt, hogy sütivel nem rúgunk ki a hámból! Miután mindannyian nagy gesztenye rajongók vagyunk, és még volt bőven a fagyasztóban a Maroni  nagyszerű gesztenyepüréjéből, nem volt kérdéses, hogy felhasználjuk-e vagy sem. Az alkalom pedig hozta magával a marcipánt, ami szinten mindannyian szeretünk. Azonban a marcipánt ezúttal én készítettem el, méghozzá xilittel, amely az első xilit próbám volt. Meglepően hasonlít a xilit a cukorhoz és tényleg van egy enyhe kis hűsítő utóíze, azonban ha szavazni kéne én még mindig a mézre szavaznék, azonban azok számára, akik nagyobb mennyiségű édességet fogyasztanak nap mint nap, azoknak ajánlom a xilitet. Részemről maradok a méznél, hiszen azt sem viszem túlzásba napi szinten. 

 Ez a torta viszont mennyei édesség volt. A piskóta tömény gesztenye, amelyet ketté vágtam, s a közepébe került egy réteg selymesen lágy gesztenye krém, arra házi paleo marcipán, arra pedig egy réteg édesen-savanykás mandarin. Meglepően édes, krémes, mégis üdítő volt a torta. A mandarin és marcipán nagyon jó páros. Minden alkalomra ajánlom! :)

Hopsz, és mielőtt bárki meglepődne, hogy vajat használtam a receptben, olvassa el ezt a bejegyzésemet, hogy rájöjjön miért vagyok ilyen bátor. Azonban pánikra semmi ok, továbbra is rengeteg kókuszolajas receptet várhattok tőlem az új évben is!

A receptért katt ide!

Új évi blog fogadalmam:

Köszönöm, hogy ilyen sokan reagáltatok az új évi kérdésemre, miszerint "mit látnátok szívesen az új évben a Pocak Panna blogon?", s miután én is szeretném csökkenteni a desszert kínálatot a konyhámban, igyekszem átevezni a sósabb vizekre, illetve ételekre.

Gesztenyés álomtorta (paleo)

Aki már fellapozta a Kifőztük novemberi számát, annak ismerős lehet ez a csodálatos gesztenye torta, valamint azt is tudja, hogy még tartogatok recepteket bőven a tarsolyomban december 24.-e előttre. Tudom, hogy milyen nagy fejtörést okoz a karácsonyi és a két ünnep közötti sütidömping megtervezése, és éppen ezért szeretnék minél több tippet adni. 

Ez a torta garantáltan leveszi a lábáról még a paleo-antihívőket is, főleg ha gesztenye rajongókról van szó. Ez a háromszorosan is gesztenyés torta könnyű, szaftos, enyhén gesztenyés piskótát a selymesen krémes, mindent átható gesztenyés krém öltözteti fel, amelyet házi paleo csokoládé és egész gesztenye díszít. Tovább nem is szaporítanám a szót, a képek önmagukért beszélnek. 

Mint az előző gesztenyés muffinnál is, ismét Édesanyámat illeti a dícséret, fantasztikus a mű!

A receptért katt ide!

És hogy mi várható még a blogon? Ha kíváncsiak vagytok, kukkantsatok be jövő hét csütörtök előtt sűrűn! :)

Répás cupcake mandarinos kesukrémmel - Karácsonyra hangolva (paleo)

Őrült idő van itt. Annyira őrült szél van (100mph), hogy a rendőrség vörös riasztást rendelt el, az egyetemről pedig hazaküldték a dolgozókat, vagyis melegen ajánlották a még nappali hazamenetelt, ugyanis estére rosszabb lesz állítólag... Én a mai napon hivatalos ügyben igyekeztem valahova gyalog. Hiba volt. Télikabát, alatta zakó, ing, farmer és egy ultra szuper és meleg, eredeti birka bőr  csizma. Az eredmény: mintha beleugrottam volna az Északi-tengerbe ebben a szerelésben, plusz még ehhez jött az olyan erősségű szél (mondtam már, hogy 100mph??) hogy többször majdnem kilökött az útra a járdáról, pedig azért nem vagyok negyven kiló vasággyal. Mindemellett lezárták a hidakat is, ami egy kissé megbénítja a busz közlekedést. Valamint majdnem négykézláb másztam fel az első emeletre, ahol lakunk, hogy bejussak az ajtón ahhoz pedig kapaszkodnom kellett a korlátba az egyik kezemmel, másikkal pedig valahogy kinyitni az ajtót. 

Nem vagyok egy vinnyogós típus, de ez az idő durva. Ilyenkor két dologot lehet tenni: 

1) beugrani a forró kádba amilyen gyorsan csak lehet egy nagy bögre forró, whiskys Earl Grey teával (bizony, whiskyvel fantasztikus és gyorsabban melegít is!);

2) besütizni. Méghozzá paleo sütivel. 

Én mind a két opciót mosolyogva pipálom. Besütizésem eszköze pedig ez az isteni répás cupcake volt, ami egyébkétn sima muffinként is megállja a helyét. Az én Kedves Répatorta-kerülő Párom is hümmögve pusztította, én aztán tudom, hogy a legnagyobb elismerés. 

A répa íze nagyon klasszul olvad egybe a mandulával, a datolya, a meleg fűszerek és a tetején lévő kesukrém pedig egyszerűen mennyei, ünnepi párost alkotnak. A piskóta nagyon puha, nem az a fajta tészta amit simán lehet törni - ez puha, omlós, nedves piskóta. Nekünk nagyon bejött, remélem Nektek is beválik! :)

A receptért katt ide!

Borított fahéjas barack és szilva torta (paleo)

Ez a sütemény már sokszor készült nálunk. Mikor megláttam Édesanyám edényét porosodni a szekrény mélyén, rögtön tudtam, mi fog benne készülni. Érdekes, hogy az edény ad ihletet, nem? Velem ilyen még nem történt, de nagyon nem bántam meg. Készült almás-fahéjas, barackos-vaníliás, szilvás-fahéjas, de ez a a barackos-szilvás-fahéjas kombó jött be a legjobban. Szinte lekvárt főzünk a finom, savanykás gyümölcsökből mielőtt rákerül a palacsinta puhaságú tészta, melyet kissé ropogós szélűre sütünk majd a sütőben, míg a gyümölcs az alján, amely majd a teteje lesz, megtartja a lédús, lekvár-szerű hatását. Egyszerűen mennyei. 

Kivételesen vannak folyamat fotóim is. Hajrá-hajrá, ez egy nagyszerű recept!

Ha esetleg érdekel valakit nem mandulával, hanem rizsliszttel, akkor kikísérletezhetem a megfelelő arányokat, csak szóljatok! 

Még lekvárosítás előtt, friss gyümölcsökkel...

Mikor a "palacsinta tészta" kerül a lekvárosra főtt gyümölcsökre...

(A fenti képen a tészta vastagabb, mint amilyen ebből a receptből lesz. Ez direkt van, ugyanis finomabbnak találtam, amikor kissé vékonyabb a tészta, mert így a gyümölcs aránya jobb, viszont a fotó itt készült és mindenképp fel akartam rakni.)

A receptért katt ide! 

Epres "Sajttorta" (paleo, vegán, nyers/raw)

Hőség van. Őrült hőség. Persze a sötét és hűs napokon ezért imádkoztam, most meg nyomatom a légkondit ezerrel, ha lehetséges lenne befagyasztanám magam a lakásba.... persze este azért megteszem a nagy sétáimat a kertben, mezítláb, csak úgy csöndesen, a naplementében. Rendezem a gondolataimat, rendezem a lelkem. Csak úgy, szimplán, mezítláb, a földhöz kötve, mégis messze... Imádom.

Ismét egy ütös sütivel jöttem, és ismét nem saját szerzemény. Az eredeti receptet Sarah kreálta a My New Roots blog szerzője, akinek egyébként az egész blogja nagyon izgalmas és inspiráló. Imádom. 

A sajttorta pedig maga a süti mennyország. Eredetileg kesuval készül, de nálam csak mandula volt kéznél, de olyan finom krémes, sima, hogy habár eddig is igencsak kacsingattam a nyers sütik felé, most már végleg itt van a szívem. Nem csak, hogy ilyen finom és krémes süteményt még SOHA ÉLETEMBEN nem ettem, de a magvak és gyümölcs összes vitaminja megmarad. Ráadásul a fagyasztóba berakva napokig várhatja a sorsát, hogy elfogyasszuk és a fagyasztóból kivéve 10 perc után már szeletelhető is és ne aggódjatok, nem kell visszatenni (a hűtőbe kéne egyébként), mert garantálom, hogy a 8 szeletes tortaformával rögtön el fog fogyni, akár 4 személynél is. 

Hideg, hűsítő, krémes, savanykás, gyümölcsös, friss. Mindannyian oda vagyunk meg vissza tőle. Óriási kedvenc lett, és biztosan rengetegszer meg fogom még csinálni. Máris kakaóporral képzeltem el, esetleg gesztenyével, vagy bármilyen más gyümölccsel...hmm alma! :) Na jó, elég, menjetek és készítsétek el!

A receptért katt ide!

Én másodjára egy extra adag epret tettem a tetejére, mert eperből sosem elég...

Vegán Áfonyás-Csokoládé torta (paleo, vegán)

Hosszú hétvégés családi muri volt az elmúlt hétvégén is, mint ahogy ezen a nyáron szerencsére sokadszorra, ami azt jelenti, hogy nővéremék lejöttek a gyerekekkel és egész nap csak játszunk, főzicskélünk, pihenünk és babázunk. Ez a legjobb fajta hétvége, amit el tudok képzelni. Hál' Istennek az egész család vagy paleos, vagy nagyon-nagyon szereti, sőt, nővérem egyre jobban rákap a paleos étkezésre, és rá is inspirálóan hatnak a paleos desszertek...talán genetikus. :)

A kismanó egyébként, aki a tortáról a fenti képen nagy vidáman és óriási huncut mosollyal eszegeti le a csokis  áfonyát és málnát, a nővérem kisfia. Én meg persze a Tőle krónikusan ellágyuló szívemmel hagytam, hogy leegye, hiszen nem tudok neki nemet mondani, inkább cselesen hagytam a hűtőben friss gyümölcsöt és rápakoltam utólag. Habár nőből vagyok (néha túlontúl is :-) ), mégsem vagyok kimondottan gyerek mániás. Mégis, élek-halok, kezet-lábat török (csakis a sajátom) Nővérem gyerkőceiért, nekik mindent szabad, ha rajtam múlik. Hiába, szerelem ez immáron három és fél éve...legalábbis Nővérem szerint! :)

A torta egyébként olyannyira fenomenális, hogy az első hosszú hétvégén, mikor együtt volt apraja-nagyja, négy nap alatt négyszer kellett elkészítenem. Igen, egyik nap kétszer. Ez persze nem hangzik túl paleosan, hiszen itt az önmegtartóztatás is benne van a pakliban, de ha a család együtt van, az étel egy erősen boldogság és összetartozás érzetet generáló kapocs és szerintem nincs is klasszabb annál, mikor egy jóízűen átbeszélgetett vacsora/ebéd megkoronázása egy minden igényt kielégítő sütemény. Persze mindenkit megnyugtatok, hogy én 18 cm-es tortaformáról beszélek, ami 8 szeletes, tehát nem grandiózus adagokról zeng az ének.

Szummázva tehát, csömörig volt repetázás. Legalábbis azt hittük, de aztán meghazudtoltuk magunkat, mert ezen az elmúlt hétvégén újra indult, bár már szerényebben. 

A torta fenomenálalitását az adja főként, hogy tojás mentes és egy jó nagy adag gyümölcs is bele van aprítva/turmixolva, amitől extrán krémes és habkönnyű a "tészta". A torta egyébként a képeken jól látszik, hogy csak kívülről szárad meg amennyire kell és repedezik, belülről azonban annyira lágy, hogy már-már azt a látszatot kelti, hogy nem sült meg. Jobb, mint bármelyik brownie. Mivel a család édes szájú, tettem hozzá még egy kis extra mézet, de bátran mondhatom, hogy anélkül, csupán datolyával is fantasztikus - persze ez függ a bele kerülő gyümölcs édességétől is. Az eredeti receptben szederrel van, ami nekem a kedvenc ízpárosításom volt, után a következik a málna, majd az áfonya. De kinek mi, a család Hölgy tagjai - rajtam kívül - az áfonya és málna kombót preferálták. Szóval lehet kísérletezni. 

A recept egyébként nem saját kreálmány a mázat leszámítva, az eredetije a Green Kitchen Stories -tól származik, ami szerintem az angol nyelvű blogszférában az egyik leginspirálóbb és legklasszabb, legszínesebb, legeredetibb, legszebb (és még sok leg..) blog! Az egyik nagy kedvencem. Az eredeti receptet pontosan itt tekinthetitek meg, az eredeti mázzal. Az enyém egy sima paleo csokimáz, ami hűtőben keményre, szobahőmérsékleten pedig krémes állagú. 

Mindenki próbálja ki, aki szereti a csoki tortákat, mert ez biztosan mondhatom, hogy mindenkinek a kedvence lesz!

A receptért katt ide!

Mindenkit csak bátorítani tudok a torta elkészítésére és a Green Kitchen Stories olvasgatásához!