Málnakrémmel töltött csupa csokis keksz

Ez az édesség egy hirtelen ötlettől vezérelve született meg. Mikor sétáltunk párommal a boltban, nagyon csábított a Valentin-nap miatt kipakolt spanyol eper, de mielőtt elcsábultam volna "Szagold meg, még illata is van!" a párom hirtelen megfogta a kezem és elráncigált onnan (s közben le a földre) "Ez nem igazi, tudod ilyet nem veszünk.". Hát így menekültem meg. Ekkor hasított belém, hogy Szüleim jóvoltából van saját, isteni finom málnánk a fagyasztóban és mivel úgyis elkészítem a csodálatos, csupa csokis kekszem (ami egyébként hasonló,mint a brownie keksz) akkor már miért ne bolondítsam meg egy kis málnás sajtkrémmel?

Az eredmény fenséges lett!

Málnakrémmmel töltött csupa csokis keksz

Hozzávalók:

A csokis keksz receptje a blogomban itt található meg.

A málnás sajtkrémhez kell:

• két maroknyi fagyasztott málna kiengedve
• 30 g vaj szobahőmérsékleten
• 90 g porcukor
• 125 g natúr sajtkrém

Elkészítése:

1. A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük.
2. Mikor már habosabb nem is lehet, hozzáadjuk a sajtkrémet és elkeverjük.
3. Hozzáadjuk a porcukrot és a szitán lecsöpögtetett málnát ( a kiolvadt lé nem kell, mert így is elég folyékon lesz).
4. Bekenhetjük két keksz közé vagy csak egy kekszre rákenjük és úgy esszük.

Kecskesajtos-póréhagymás pizza másképp

Pár héttel ezelőtt készítettem el először ezt a fajta "pizzát" két féle variációban. Azóta is rendszeresen készítem, főleg, ha jön hozzánk vendég vagy póker este van. Kifejezett party-étel, amit nagyon gyorsan össze lehet dobni, kézzel is lehet enni és isteni finom! Én nem nagyon szeretem az éttermi pizzákat, mert nagyon vastag a tésztájuk. Éppen ezért tökéletes választás az alaptésztának a leveles tészta! Aki nem akar vele bajlódni, az megtalálhatja bármelyik boltban. A kecskesajt és a paradicsom párosításáról annyit, hogy ha egyszer megnyerem a lottó ötöst, akkor minden reggel aszalt paradicsomot eszek kecskesajttal.

Ilyen volt sütés előtt. Már itt is gyönyörű.

Kecskesajtos-póréhagymás pizza

Nos, gyakorlatilag bármilyen feltéttel el lehet készíteni, én most csak egyet, a kedvencemet mutatom be. Pontos értékeket nem tudok mondani, mert csak csináltam. Mindez a mennyiségtől és saját ízléstől is nagyban függ.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta lap (ebből kijön kb. 10-12 téglalap vagy kockára vágva még több)
• 1 nagy üveg eltett, saját paradicsom (ilyenkor nem érdemes a boltban paradicsomot venni, mert ízre meg sem közelíti a nyáriakat, viszont nyár végén nagyon is érdemes eltenni télire, mert fantasztikusan koncentrált íze van. Én úgy szoktam, hogy elfőzöm a levét és egészen besűrűsítem, így olyan koncentrált és intenzív íze van, mint az aszalt paradicsomnak)
• 10 dkg jó minőségű felvágott
• 1 kis doboz lágy kecskesajt
• 1 szál póréhagyma
• só, bors, bazsalikom, cukor
• 1 fej gyenge hagyma

Elkészítés:

1. A tésztát lisztezett lapon kinyújtjuk tetszőlegesre, majd kockákra vágjuk.
2. Felkockázzuk a felvágottat és felaprítjuk a póréhagymát.
3. A paradicsom levét mindeközben elfőzzük, teszünk hozzá cukrot, sót, bazsalikomot, borsot.
4. A hagymát karikákra vágva üvegesre dinszteljük.
5. Mikor a paradicsom és a hagyma kész, rátesszük a felszeletelt és tepsikre helyezett tésztára a következő sorrendben: paradicsom, hagyma, felvágott, kecskesajt. Betoljuk a sütőbe és 200°C-on 15-20 percig sütjük. Utána rakjuk rá a felszeletelt póréhagymát. 

Fitt, jó reggelt muffin

Feketeribizlis-banános-zabpelyhes muffin

 

Kezdeném egy vallomással: nem vagyok egy nagy muffin rajongó. Úgy általában nem szeretem a legtöbb péksüteményt, mert azon kívül, hogy legtöbbje vagy ízetlen, vagy túl édes, még fújtósak is, és jól sem lakom tőlük. Na, erre cáfol rá ez a muffin.

Négy érv áll emellett a csodás reggeliző muffin mellett:

1. Nagyon finom
2. Nagyon egészséges
3. Nagyon jól lakok tőle
4. Nagyon gyorsan elkészíthető

Este szoktam megsütni, úgy, ahogy az átlag muffint is kell, azonban más muffinokkal ellentétben másnap reggel, sőt, még harmadnap reggel is finom puha. Mivel aktív életet élek tudom, hogy a reggeli a legfontosabb, ezért nagy rajongója vagyok az ilyen egészséges reggeliző falatoknak, amiket akár tízóraira is magammal vihetek. Arról, hogy egészséges és tápláló a gyümölcsök, zabpehely, teljes kiőrlésű liszt, és az épp megfelelő mennyiségű nádcukor gondoskodik. Nem túlzóan édes, mint egy desszert, hanem csak pont annyira, hogy kiemelje a gyümölcsök ízét, és amennyire reggel az jól eshet. Némi változtatásokat eszközöltem rajta, de az eredeti recept Donal Skehantól származik.

Hozzávalók 11 muffinhoz:

• 60 g feketeribizli
• 1 nagy érett banán (az a jó, ha már barna)
• 100 g zabpehely
• 60 g búzaliszt
• 40 g teljes kiőrlésű liszt
• csipet só
• 1,5 tk sütőpor
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 1/2 tk fahéj
• 35 g nádcukor
• 1 ek méz
• 125 ml tej
• 1 tojás
• 1,5 ek olaj
  

Elkészítése:

1. 150°C-on előmelegített sütőben 10 percig sütöm a zabpelyhet. 
2. A száraz összetevőket, tehát a zabpelyhet, liszteket, sót, cukrot, fahéjat, szódabikarbónát és sütőport alaposan összekeverem.
3. Kézi turmixszal összeturmixolom a banánt a tejjel és tojással, majd hozzákeverem az olajat és mézet.
4. A "banán turmixot" hozzáöntöm a száraz összetevőkhöz és elkeverem.
5. Végül hozzáadom a feketeribizlit is.
6. 200°C-on előmelegített sütőben 25 percig sütöm.

Megjegyzés: nem kell megijedni, de ha frissen próbáljuk kibújtatni a muffint a papírból, nem fog maradéktalanul sikerülni. Azt tanácsolom, hogy várjuk meg, míg hűl egy kicsit. Utána tökéletesen menni fog.

Karácsonyi menü kissé megkésve

Nem szerettem volna kihagyni, hogy büszkélkedjek egy kicsit a mi karácsonyi menünkkel, amely Édesanyám keze munkáját dicséri. Természetesen nálunk is elmaradhatatlan a halászlé, melyet mi sűrűre és csípősre főzünk, a hal pedig fokhagymás-vajas pisztrángként volt jelen. Nálunk a karácsony is, mint az év többi napja az egészséges táplálkozás jegyében telik, amely nálunk legfőként abban mutatkozik meg, hogy nagyon minimális mennyiségű cukrot használunk, és minden teljes kiőrlésű lisztből készül, de saját véleményem az, hogy ezek az ételek sokkal finomabbak, mint azt, bárki gondolná.

Sajnos mindent nem sikerült lefotóznom, mert nálunk már szinte hagyománnyá vált, hogy Édesanyám egy-két óra alatt dobja össze az isteni ebédet, és mindenki kiéhezve esik össze az asztalhoz, úgyhogy azt tudtam fotózni, ami megmaradt. Íme a képek az isteni vacsoráról:

Utóbbi években elmaradhatatlan sztár az ünnepi aszaltról a töltött gomba, melyeket Édesanyám aszalt szilvával és barackkal bolondít meg, és egy-egy csepp Erős Pistával. Minket pedig az ízével!

Kétféle husi készült nálunk (a halon kívül). Az egyik aszalt barackkal, gombával és kétféle sajttal volt tölve, amelyből az egyikről biztosan tudom, hogy Camembert.

A másik pulykamell, pedig aszalt barackkal, gombával és kétféle sajttal volt töltve. Szerintem egyszerűen fantasztikus volt!!! Bár én különösen nagy rajongója vagyok az aszalt szilva és hús párosításnak.

És természetesen az elmaradhatatlan bejgli! Nálunk több újdonság is volt, mégpedig, hogy a tészta tönkölybúzából készült, és ennek köszönhetően olyan lágy lett, hogy alig bírtuk berakni a tepsibe (4 kéz kellett hozzá), valamint amint a képeken is látható, a tészta elenyésző hányadot alkot az isteni finom töltelék mellett. És itt jön az újabb fordulat: nálunk 3 ízben volt a bejgli, mégpedig volt diós, mákos és túrós! Mondanom sem kell, hogy mindhárom rekord idő alatt fogyott el.

A mákos... ohh a mákos bejgli, amibe én csak idén szerettem bele. Amint a képen is látható, a tészta (már szinte hihetetlenül vékonyan) megbújva adja át a főszerepet a mákos tölteléknek, melyet Édesanyám reszelt almával és nagy szemű, arany mazsolával párosít. Bejgli csúcsra járatva. Maga a gyönyör!

Ünnepeket ide vagy oda, számomra a Karácsony a legmeghittebb ünnep az évben, amelynek hangulatához nagymértékben hozzájárulnak a finom, házias ételek.

Az vagy, amit eszel. - De mi is az, amit eszel???

Food, Inc.

"Az élelmiszeripar nem akarja, hogy tudd az igazságot arról, mi kerül a tányérodra, mert ha tudnád, valószínűleg nem kérnél belőle."

A Food, Inc. egy 2008-as amerikai dokumentum film, amely lerántja a leplet a modern táplálkozásról. Betekintést enged a színfalak mögé, és őszintén megadja a választ a kérdésre: Mi az, amit eszel?

Hozzám csak most jutott el a film, de rögtön úgy éreztem, erről írnom kell, hátha még sokan vannak, akik nem látták. Mert ezt mindenkinek látnia kell!

Számomra már legalább 8 éve nem mindegy, hogy mi kerül az asztalra. Tisztában vagyok vele, hogy húsárut csak megbízható hentestől, zöldséget és gyümölcsöt pedig a piacról és csakis szezonálisan érdemes vásárolni. Már 5 éve tisztában vagyok vele, hogy a zsírszegény ételek nem tesznek halhatatlanná, és bizony a cukor öl meg. Lassan és kíméletlenül. És a legfontosabb: mindig megnézem a címkét.

De nem voltam teljesen tisztában a MIÉRTekkel. Ez a film azonban felnyitotta a szemem. Ugyanis, ami odaát zajlik az óceánon túl, bizony nagyon is kézzel fogható idehaza is. Mert az üzlet, az üzlet kontinenstől függetlenül. És ez, a mi életünkbe kerül.

Ha egy kicsit is érdekel, mi kerül a polcról a kosaradba, hogy mi kerül a tányérodra, hogy mit adsz a gyermekednek, akkor nézd meg ezt a filmet.

Ha érdekel, hogy télen, hogy kerül a még zölden leszedett paradicsom pirosan fénylően a bevásárlóközpontba, hogy hogyan halhatsz bele egyetlen falat hamburgerbe, miért a kukorica a sztár, hogyan lehet 49 nap alatt 3x akkora csirkét tenyészteni, mint azelőtt 3 hónap alatt, hogy hogyan valósul meg, hogy nincsenek évszakok a bevásárlóközpontban, miért drágább a zöldség mint egy zacskó chips és még számtalan dolog, amire legrosszabb álmaidban sem gondolnál, akkor NÉZD MEG EZT A FILMET!

Beváltja az ígéretét és tényleg megváltoztatja azt, ahogy az ember ezentúl az ételre néz.

Ha megvan az a jogunk, hogy válasszunk egészség és betegség között, akkor miért ne választanánk az egészséget?

A film trailere itt megtekinthető:

http://www.youtube.com/watch?v=5eKYyD14d_0

Tepsis vega pikáns sajtszósszal

Avagy majdnem vega lettem...

Nagyon finom zöldséges tésztát takar a Tepsis Vega elnevezés, de egy kissé csalós, ugyanis van benne két szelet sonka. Tegnapelőtt elhatároztam, hogy vegetáriánus leszek 2 hónapra, hogy kipróbáljam, milyen élettani változásokkal jár, de kb. 10 óra múlva feladtam a dolgot. Inkább az arany középutat választom: lecsökkentem a heti hús adagomat. Ez a tészta viszont isteni, könnyű és a forró sajtszósz megkoronázza az egészet! Egészség egy tepsiben!

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 50 g liszt
• 5 dl tej
• 150 g trappista
• 50 g cheddar
• só, bors
• reszelt szerecsendió
• 200 g durum tészta
• 230 g champignon gomba
• 2 szelet sonka felkockázva
• 300 g zöldségmix (én a Findus-t használom, melyben répa, brokkoli és karfiol van)
• 2 kanál kefír
• 1 tk dijoni mustár
• 1 csipet bio vegeta mix

Elkészítés:

• A tésztát kifőzzük, a zöldségeket megabáljuk.
• A tojást összekeverjük a kefirrel, sóval, borssal, vegetával és a mustárral, majd a tésztás zöldségre öntjük, és összekeverjük. Hozzáadjuk a sonkát is.
• Tepsibe öntjük és bőven megszórjuk reszelt sajttal. 200°C-on kb. 25 perc alatt piros-ropogósra sütjük.
• A sajtszószhoz a lisztet és a tejet simára keverjük, majd lassú tűzön sűrűre főzzük.
• Levesszük a tűzről és hozzákeverjük a 2 tojást, sót, borsot, szerecsendiót és a két féle sajtot. Addig kevergetjük, míg összeolvad. Tejjel hígíthatjuk.