Almás-mákos szelet (glutén-, laktóz-, és cukor mentes)

Három hete ismerkedtem meg a Paleolit diétával, és egy gyors lefolyású vírusos betegség jó kemény böjttel egybekötve ideális kezdési időpont volt. Inzulinrezisztenciával diagnosztizáltak lassan öt éve, ezért vesztenivalóm nincs. Azt eddig is éreztem, hogy a liszt, tej és cukor nem a barátom, de lassan úgy érzem a sejtésem beigazolódik. A diétát igaz, csak három hete csinálom, de rendületlenül és könnyedén: nem érzem, hogy bármiről is lemondanék, inkább úgy érzem, feltöltődök. Amikor tegnap benéztem a hűtőnkbe az általános bűntudat helyét átvette a büszke nyugalom: igazi ételek sorakoznak hűtőnk polcain.

Igazából nem volt hirtelen váltás, eddig is igyekeztem egészségesen étkezni, s nem nehéz elszakadni az egészségesnek hitt, fölösleges, feldolgozott ételektől...csak egy dolog okozott fejtörést: a reggeli! Eddig majdnem minden reggelemet tavasztól-őszig a zabpehely uralta. Most azonban, ha 100%-osan nem is mondok le róla (ez az egy, amivel fokozatosan állok le), azért igyekszem a konyhai kreativitásom a zabpehely mentes reggelikre terelni.

Így találtam meg a paleós honlapon egy mákos sütit, melynek egy másik változatát láttam Napmátkánál is, akinél a kép annyira gusztusos volt, hogy engem is a konyhába csábított. Persze hűen önmagamhoz, változtattam a recepten, mákos-kókuszos-almás lett belőle. Úgy éreztem, ez már túl sok mák lenne számomra, és a "tésztán" talán lazít a kókuszreszelék, túl sok ízt a kis édesség kívül pedig úgysem visz bele (ezek a szárított kókuszreszelékek majdnem íztelenek), és így pont jó lett! Egy kis almát reszeltem a két tészta közé, így pedig egészen sütis kinézete lett. Íme, egy egészséges, tápláló és nagyon finom reggeli!

A receptért katt ide!

Vélemény: Nem fog nagyon megemelkedni, de azért a kókusz és a felvert tojásfehérje lazít az állagán, így könnyű, mégis laktató kis szeletek lesznek!