Paleo Mézeskalács

Van, amire megéri várni. Ilyen a herceg fehér lovon (kipipálva), és a Paleo mézeskalács (kipipálva). 

Sokat kísérleteztem ezzel a recepttel, s végül tavaly karácsonykor sikerült. Azóta tartogatom, őrizgetem, hogy idén időben posztolhassam. 

Megosztanék pár gondolatot és tippet a recepttel kapcsolatban. 

Az egyik gondolatom, hogy habár tudom, hogy a hagyományos mézeskalács cukormázzal szép és jó, de én szerettem volna egy olyat alkotni, ami még jobban beleillik a paleoba. Ettől függetlenül ha bárki szeretne megmaradni a tojásfehérje-pocukor kombinációs máznál, az itt találhatja meg a fantasztikus és bevált receptet: 

A másik tippem pedig a Paleo mézeskalács tésztáját illeti: ha valakinek nincs otthon fölöslegesen fél kiló darált mandulája, vagy túl drága mulatságnak tartja (az is) vagy egyéb más indokból kifolyólag szeretné nem kizárólagosan a mandulát használni, de szeretne gluténmentes mézeskalácsot alkotni, annak azt ajánlom, hogy 25dkg mandula őrleményt és 25dkg rizslisztet (vagy más, számára kedvező gluténmentes lisztet) használjon, ez esetben viszont használhat 25 dkg mézet a 20dkg helyett (mely a receptben szerepel). Ebben az esetben fokozottan érvényes a mézeskalácsra, hogy annál jobb, minél több napot érik valamilyen légmentes tároló edényben!

A blogra a héten még várható egy glutén-, cukor- és tejmentes csokoládé likőr recept, azonban ha valaki nem bír várni, az megtekintheti a receptet a Kifőztük decemberi számában!

A recept a Kifőztük decemberi számában jelent meg.

A receptért kattints ide!

Kellemes karácsonyi készülődést kívánok!

Kifőztük karácsonyi adománynaptár

A két évvel ezelőtti sikeres akción felbuzdulva a Kifőztük csapata úgy döntött, hogy a Magyar Élelmiszerbank Egyesülettel együttműködve az idén is szeretne segíteni a rászoruló családokon. Összeállítottunk egy 2013-as évre szóló, csodaszép, képes receptekkel teli naptárt, amelynek megvásárlásával támogatja, hogy olyan családok tányérjára is étel kerülhessen, ahol az éhezés napi probléma. 

A naptár digitális, és nyomtatott formában is megvásárolható.

További információért, valamint a naptár megvásárlásáért látogasd meg a Kifőztük honlapját!

A naptár megvásárolható ITT. 

Gesztenyés-almás habkockák (paleo)

A recept a Kifőztük ingyenes, online gasztromagazinban jelent meg. 

Úgy döntöttem, hogy lerántom a leplet arról, mi történt velem az elmúlt másfél hónapban. Egy egészen meghatározó pont jött el az életembe november elsején: elköltöztem. Illetve, pontosabban Férjemmel elköltöztünk megint Magyarországról, de ezúttal nem Európába, hanem az ázsiai kontinens egyik nagyon vonzó országába. Először arra gondoltam, hogy megírom, hova vitt el minket a szél, de most úgy döntöttem, még mindig nem rántom le a leplet teljsen, csak inkább amolyan boka villantósan. :) Egyelőre annyit mondok, hogy a Közel-Keletre költözünk másfél hónapja, s a karácsonyt is itt töltjük. 

Többet arról, hogy melyik országba és hova költöztünk, nemsokára olvashattok és láthattok a blogon, reményeim szerint még karácsony előtt lesz egy most már nem is annyira meglepetés poszt. 

Na de, a karácsony közeledtével sokkal izgalmasabb téma, hogy ki mivel készül az ünnepekre. 

Mi még sosem töltöttünk karácsonyt az otthontól távol. Pláne nem töltöttünk karácsonyt egy idegen országban, ahol az igazi ünnepi hangulat egyetlen jele a plázákban feldíszített műfenyő. Nem panaszkodásból, próbálkoznak, nagyon kitesznek magukért, de a karácsonyi hangulatot semmi sem kiáltja jobban, - számomra legalábbis mindenesetre - mint a csontig hatoló hideg, süvítő szél a fal egyik oldalán, a másik oldalán pedig én, ahogy pizsamában és meleg köntösben szorongatok egy meleg italt, a másik kezemben pedig egy nagy tál süteményt. 

Paleos önmegtartóztatás ide vagy oda (karácsonykor nekem inkább "oda"), számomra a karácsony és a szilveszter, valamint a kettő közötti pár csendes, békés nap a sütidömpinggel és különféle finom likőrökkel teljes (minden házilag készített és paleo). 

Idén, kettesben, magunk főzzük a szentesti menüt, s habár jó szokásunkhoz híven valószínűleg az utolsó pillanatban döntjük el, milyen lesz az, abban az egyben biztos vagyok, hogy ez a sütemény az egyik, amely nem hiányozhat az ünnepi aszalról. 

Aki követi a blogom az már felfedezte az első pillanatban, hogy ez a recept az Almás-mákos habfalatok mintájára készült. Ugyanolyan habkönnyű, tepsis, szeletelhető sütemény, melynek az alsó rétege egy gesztenyés piskóta, azon helyezkedik el a vastag és könnyű alma réteg, amelyet egy gesztenyés krém réteg követ, s amelyet felülről egy csokoládéval letöntött tojáshab réteg koronáz meg. A gesztenye és az alma érdekes, ám igen incsiklandó kettőse egyszerre teszi édessé és frissítővé ezt a desszertet. 

Remélem a Ti tetszéseteket is elnyerik a kis habfalatok!

Receptért katt ide!

Gesztenyés szuflé csokoládé belsővel (paleo)

Mindig is kilógtam a sorból. Azonban ez sohasem zavart. Engem sosem hasonlítottak másokhoz, én mindig is önmagam voltam. Kezdve a legparányibb dolgoktól a legnagyobbakig, mindig szembe mentem az átlagossal, s közben élvezve a furcsa győzelmem az unalmas és megszokott felett. 

Sohasem szerettem a zoknikat, ezt talán Nagypapámtól örököltem. Megszabadulok tőlük, amint csak lehet. Furcsa hóbort ez, de talán nem is olyan egyedi. Gyermekként mindig ijesztgettek a nagyok, öregek, s bölcsek, hogy majd meglátom ha nagy lány leszek, mindig fel fogok fázni és majd... Mára már látják, nem így lett. Eltellt huszon-sok év és én még mindig mezítláb vagyok, ahol és amikor csak lehet, még ha mások dideregnek is, s én bizony, talán életemben egyszer fáztam csak fel összesen, azóta is köszönöm szépen, jól vagyok. Megedződtem. Nem mindig csak a járt út a járható, s nem kizárólag csak az a jó... Mindenki kitaposhat magának egy ösvényt, bármiről is legyen szó. Nem hiszek az univerzális igazságokban.

Habár a szuflé nagyon nem hagyományos dessszert nálunk, mégis nagyon szeretem. Kifejezetten szeretek ujjítani a konyhában, sőt, nem is tudom mikor készítek desszertből két ugyanolyat. 

Szerettem volna egy gesztenye ízűt készíteni, amelynek lágy ízét egy, a szuflé közepébe rejtett, kellően keser-édes étcsokoládé kockával párosítottam. Nagyon jó ötlet volt, tökéletes a kontraszt mind ízben, mind állagban. 

Ha egy olyan desszertre vágytok, ami gyorsan "összedobható", gyorsan elkészül és rögtön lehet kanalazni, akkor ez egy nagyon jó választás. Főleg most, hogy ilyen zord az idő, az ember még jobban vágyik valami forró, gőzölgő, krémes édességre. 

A receptért kattints ide!

Hát ez elfogyott. Nem tartott sokáig. Nektek sem fog, ha elkészítitek. :)

A recept a Kifőztük magazinban jelent meg.

Megjelent a KIFŐZTÜK DECEMBER!

Ismét megjelent a Kifőztük decemberi száma, melyben a karácsonyi készülődéshez nyújtünk segítő kezet, és recepteket, minden igényt és étrendet kielégítően. 

A letöltés, mint mindig ingyenes, és ide kattintva megtehetitek!