Felhívás: Paleos tapasztalatokat várok!

A paleolit életmódról nagyon sok és sokfajta vélemény terjeng az interneten... Az én véleményem az, hogy ez is csak egy olyan dolog, amiről nem beszélni kell, hanem csinálni. Ugyanis ha valaki csinálja (a paleot), annak az élete egyértelmű változáson megy át, életminősége, egészsége javul. Aki ezzel így van általában rájön, hogy nem szükséges bizonygatni az igazát a hitetleneknek, hiszen mindenki kipróbálhatja maga.

Azonban vannak olyanok, akiknek nagy lökés kell a változáshoz. A kezdéshez. Sikertörténet. Lelkesítés. Én már leírtam az én sikertörténetemet, de úgy gondolom, minél többen vagyunk, akik megosztjuk a tapasztalatainkat, annál több erőt adunk egymásnak a kezdéshez, s sokaknak a folytatáshoz is.

Ezért arra kérek minden bátor paleost, hogy ha szeretné, írja meg nekem a történetét, amelyet én, az író engedélyével, felrakok a blogra egy az egyben Paleos sikerszorik címen.


Várom leveleiteket!

Közel-keleti ízek: Ma'ammoul (vegán, glutén-, tejtermék-, hozzáadott cukor mentes)

A Ma'amoul egy hagyományos arab apró süteményt, amit legtöbbször vagy datolyával töltenek (ezek nagyobbak) vagy pedig dióval, mandulával, pisztáciával. Én az enyémet aszalt fügével töltöttem, mert a Férjem óriási füge fogyasztóvá vált az utóbbi hónapokban. 

Sok bazárban, souq-ban látni, hogy az asszonyok a saját, otthon elkészített Ma'amouljukat árulják, azonban láttam már elegánsabb, igazán arabos cukrászdában is. (Mit kerestem ott? Behúzott a kíváncsiság!) Tradicionálisan egy díszesen kifaragott fakanál mélyedés részébe nyomják a már golyóvá formált kekszet és úgy helyezik a sütőtálra, így szép, ciráldás teteje lesz. Én még ilyet nem tudtam beszerezni, habár most megmozgatok minden követ ennek érdekében, ezért ennek hiányában a villámmal ügyeskedtem ki a tetejét.

Maga a tészta glutén-mentes rizsliszt és őrölt mandula felhasználásával készült, hogy az állaga minél közelebb legyen az eredetihez, azonban biztos vagyok benne, hogy lehet 100%-osan paleosítani, kihagyva a rizslisztet. A tészta maga nagyon vékony, gazdag belső tölteléket ölel körbe. A szánkba véve, a régi aprósütemények állagát idézve, elporlad a szánkban, de amint elkezdjük rágni és összekeveredik a puha füge töltelékkel egy olyan kellemes állagot és ízt kapunk, melynek hatására újabb és újabb süti után nyúl a kezünk. 

A receptért kattintsatok ide!

A recept a Kifőztük magazin januári számában jelent meg.

Hogy tetszik a recept? Szeretnétek még több arabos édességet és főételt látni a blogon?

Közel-keleti kalandozások

السلام عليكم /Assalamu 'Aalyakom!/ Béke legyen veled! 

Régóta pedzegettem, hogy ismét elhagytuk Magyarországot, azonban ezúttal melegebb égtájak felé vitt minket a szél, illetve pontosabban a Qatar Airways. Dohába, Katar (Qatar) fővárosába költöztünk, és nagyon imádjuk. Megmosolyogtató a gondolat, hogy nemrég még azt sem tudtuk, hogy létezik ez a kis gyöngyszem, most pedig itt ülök a 25 fokos gyönyörű napsütésben és hűvös kókusztejet szürcsölve írom a bejegyzésemet. 

Katarról mindent meg lehet tudni az internetről, ezért sokat nem is fogok róla mondani, csupán pár szót. Egy lenyűgözően fejlett és roham tempóban fejlődő, aprócsa félsziget óriási tervekkel és rengeteg szorgos kézzel, lelkes szívvel, akik valóra váltják az álmot. A komoly és mindent átható vallásosság itt toleranciával, végtelen kedvességgel és óriási közbiztonsággal társul. Amit én kifejezetten pozitívnak találok az az, hogy a modern itt nem egyenlő a nyugati morállal, amely legjobban az itt társadalmilag hagyományos női-férfi szerepek megmaradásában, konzerválásában mutatkozik meg. A nők és férfiak itt ma is a hagyományos ruhájukat hordják, a nem katari arabok pedig visszafogottan öltöznek, amelynek jelentését mi a nyugaton már lassan el is felejtettük, vagy radikálisan új értelmet nyert. 

A mindent átható, vallásos életszemléletből eredő mély nyugalom megérinti a rohanós tempóban nevelkedő embereket is, és az ember könnyen beleolvad az idő fogalmát tágan értelmező, menta-teával és napi hat imával lelassuló világba. 

Katar modern és fejlett, mint Dubai, azonban nem olyan pörgős, másra koncentrál. A vezetés az olajból és földgázból származó vagyonból a jövő generáció mély tudását alapozza, a távoli jövőre gondolva. A jövő és a jelen itt valahogy összefolyik, olyan kettőst alkotva, ahol az egyik jelenlétében zavartalanul és biztosan létezik a másik. Itt nem csak beszélnek a fejlődésről, itt napról-napra látható, érezhető az. 

November óta élünk itt és remélem még maradunk sokáig. Nem örökre szól a terv ugyan, de ez nem csak tőlünk függ, meglátjuk milyen lapokat oszt a sors. Azonban ameddig itt vagyunk, arra számíthattok, hogy rengeteg új fotóval és új recepttel készülök. Remélem ti is élvezik majd a kalandozásokat. 

Most pedig hagyom a képeket önmagukért beszélni.

Metropolisz a pálmafás park árnyékából.

Holnap pedig egy új, autentikus arab édességgel várlak benneteket a blogon!

Valentin-napi süti csokor (paleo, vegán, nyers)

Itt az idő készíteni holnapra valami különleges finomságot a Valentinunknak!

Holnap eljön az évnek azon napja, mikor a világot elárasztják a csöpögősnél-csöpögősebb rózsaszín és piros lufik, szívecskék és minden egyéb, amitől legszívesebben kiszaladnék a világból. A szerelem, szeretet fokmérője nem az ajándékok árában, méretében, mennyiségében rejlik, hanem abban, hogy sok megfontolást és szeretetet teszünk bele. Éppen ezért, az én ajándékom az én Valentinomnak egy különleges süti szokott lenni. Azoknak ajánlom ezt a listát, akik szintén maguk készítik a desszertet holnapra.

Csokoládé rajongóknak ajánlom:

Törökmogyorós-csokoládés "Nutella" torta

Paleos Brownie - ütős és tömör!

 Akik a krémes, együtt kanalazgatós sütiket szeretik:

Cseresznyés-vaníliás trifle

Paleo Tiramisu - bizony!

Vegán és nyers (raw) ajánlatom:

Pink szelet (áfonyás-mandulás)

Háremlányok kedvence - nagyon gazdag

Vegán (tojásmentes) ajánlatom:

Törökmogyorós trüffel torta

Áfonyás-csokoládé torta

Narancsos-marzipános csokoládé bonbon - melós de fantasztikus!

Extrán krémes csokoládé fagylalt
Akik számára a fagylalt évszaktól független.

Gesztenye rajongóknak kötelezően ajánlott:

Gesztenyés álomtorta
Gesztenyés piskóta, gesztenyés krémmel, egy kis paleos csokival.

Banán és/vagy vajas krém rajongóknak:

Banános-diós csokoládé torta
Extrán krémes és édes méz/cukor nélkül.

Mák rajongóknak kötelezően ajánlott:

Mákos-almás ország tortája paleosítva
Felülmúlhatatlan ízharmónia.