Boldog karácsonyt!

Ezúton szeretnék minden kedves Olvasómnak boldog, békés, szeretetben és finomságokban gazdag karácsonyi ünnepet kívánni!


Szeretettel:

Omlós mézes csillagok kevert lisztekből (glutén-, tejtermék-, cukormentes)

Tavaly ugyan megígértem, hogy posztolok egy mézeskalács receptet, ezeddig sajnos nem tartottam be a szavam, azonban nem felejtettem el, hiszen az ünnepek alól én sem menekülhetek el (nem mintha akarnék, imádom a karácsonyt!), így újból nekilendültem a mézeskalács paleo változatához. 

Ez a keksz nagyon közel van állagra és ízre az eredeti mézeskalácsra, azonban nem 100%-ban mandulából készült, ugyanis van benne a mandula mellett még dió, glutén-mentes zabpehely (leőrölve) és rizsliszt is egy kevés (azon gyúrtam és nyújtottam), ezért talán ezzel a kekszel most talán azoknak is kedvezek, akik már unják a csupa mandulás sütiket. Méz van benne bőven, hiszen nem lenne mézeskalács, ha nem lenne, de akinek vigyáznia kell a cukorszintjére annak ajánlom a nyers mézet (30-as a GI-je), vagy a nagyon tuti, házi mézet, annak is alacsony, valamint még az agávét, bár az csak az állagot tudja utánozni, az ízt nem. Érdekes volt még ennél a keksznél, hogy amit rögtön sütés után kóstoltam nem tett 100%-osan elégedetté, olyan erős 8.5-öt adtam volna rá a 10-ből, ami nagyon jó pont nálam, de maximalista lévén fájt a szívem. Azonban másnap, miután összeértek az ízek és a méz és a magvakban lévő olaj kifejtette jótékony hatását istenien összepuhult, megváltozott az íze és egy egységes mézeskalács ízt kaptam, amire büszkén adok 10-et a 10-ből és boldogan posztolom Nektek.

Aki nem használ rizslisztet, egyszerűen csak cserélje ki zabpehelylisztre, és vica-versa, valamint ha valaki magát a zab- és rizslisztet nem szereti, hagyja el és helyettesítse egyszerűen mandulával (ne dióval, mert az már sok dió lenne és talán kissé kesernyéssé válna tőle).

Remélem ízleni fog és remélem még időben vagyok a karácsonyi nagy sütés előtt! :)

A receptért katt ide!

Gesztenyés álomtorta (paleo)

Aki már fellapozta a Kifőztük novemberi számát, annak ismerős lehet ez a csodálatos gesztenye torta, valamint azt is tudja, hogy még tartogatok recepteket bőven a tarsolyomban december 24.-e előttre. Tudom, hogy milyen nagy fejtörést okoz a karácsonyi és a két ünnep közötti sütidömping megtervezése, és éppen ezért szeretnék minél több tippet adni. 

Ez a torta garantáltan leveszi a lábáról még a paleo-antihívőket is, főleg ha gesztenye rajongókról van szó. Ez a háromszorosan is gesztenyés torta könnyű, szaftos, enyhén gesztenyés piskótát a selymesen krémes, mindent átható gesztenyés krém öltözteti fel, amelyet házi paleo csokoládé és egész gesztenye díszít. Tovább nem is szaporítanám a szót, a képek önmagukért beszélnek. 

Mint az előző gesztenyés muffinnál is, ismét Édesanyámat illeti a dícséret, fantasztikus a mű!

A receptért katt ide!

És hogy mi várható még a blogon? Ha kíváncsiak vagytok, kukkantsatok be jövő hét csütörtök előtt sűrűn! :)

MEGJELENT: 2012-es NAPTÁR! Ti is Benne vagytok!

Ígéretemhez híven íme, megjelent, mostantól a bal oldalságvan lévő képre kattintva (vagy itt a képre kattintva) tekinthető meg új ablakban, vagy tölthető le ingyenesen. Nyomtatható, ajándékozható karácsonyra.

Annyit szeretnék csupán kérni, hogy nekem a statisztika miatt, ha bárki letölti a naptárat, akkor a bal oldalon a naptár képecskéje alatt lévő kérdőívben nyomjon egy igent. Köszönöm szépen!

A naptárban az OLVASÓIM IS BENNE VANNAK egy-egy mondat erejéig, remélem nem bánjátok, de olyan kedvesek számomra a hozzászólásaitok, úgy gondoltam ezzel még kedvesebbé tenném magam számára a naptárat.

Ezzel szeretnék Minden Kedves Olvasómnak nagyon boldog, békés Karácsonyt kívánni!

Remélem tetszik a naptár, kíváncsi vagyok nagyon, nagyon várom a véleményeket!

Bepillantás a 2012-es Naptárba

Mostmár csupán egy nap és jön a naptár. Bizony, holnap már fenn lesz a blogon és letölhető, nyomtatható! Én is nagyon izgatottan várom, szeretem az ilyen kreatív folyamatokat.
Azonban mielőtt felteszem az egészet, gondoltam adok egy kis bepillantást a naptár új külsejébe, és kívácsian várom a véleményeket!

Hogy tetszik a december hónap? :)

Hamarosan: 2012-es naptár Pocak Pannától

Kedves Olvasóim!

Megígértem, hogy idén ismét lesz naptár, amelynek elkészülési időpontja kissé elcsúszott ugyan, azonban hamarosan itt lesz a blogon! Idén új fatja designt próbáltam ki, amelynek készítését nagyon élveztem.
Remélem Nektek is fog tetszeni és hasznát veszitek a klassz recepteknek is.

Boldog Adventi vasárnapot kívánok Mindenkinek!

Répás cupcake mandarinos kesukrémmel - Karácsonyra hangolva (paleo)

Őrült idő van itt. Annyira őrült szél van (100mph), hogy a rendőrség vörös riasztást rendelt el, az egyetemről pedig hazaküldték a dolgozókat, vagyis melegen ajánlották a még nappali hazamenetelt, ugyanis estére rosszabb lesz állítólag... Én a mai napon hivatalos ügyben igyekeztem valahova gyalog. Hiba volt. Télikabát, alatta zakó, ing, farmer és egy ultra szuper és meleg, eredeti birka bőr  csizma. Az eredmény: mintha beleugrottam volna az Északi-tengerbe ebben a szerelésben, plusz még ehhez jött az olyan erősségű szél (mondtam már, hogy 100mph??) hogy többször majdnem kilökött az útra a járdáról, pedig azért nem vagyok negyven kiló vasággyal. Mindemellett lezárták a hidakat is, ami egy kissé megbénítja a busz közlekedést. Valamint majdnem négykézláb másztam fel az első emeletre, ahol lakunk, hogy bejussak az ajtón ahhoz pedig kapaszkodnom kellett a korlátba az egyik kezemmel, másikkal pedig valahogy kinyitni az ajtót. 

Nem vagyok egy vinnyogós típus, de ez az idő durva. Ilyenkor két dologot lehet tenni: 

1) beugrani a forró kádba amilyen gyorsan csak lehet egy nagy bögre forró, whiskys Earl Grey teával (bizony, whiskyvel fantasztikus és gyorsabban melegít is!);

2) besütizni. Méghozzá paleo sütivel. 

Én mind a két opciót mosolyogva pipálom. Besütizésem eszköze pedig ez az isteni répás cupcake volt, ami egyébkétn sima muffinként is megállja a helyét. Az én Kedves Répatorta-kerülő Párom is hümmögve pusztította, én aztán tudom, hogy a legnagyobb elismerés. 

A répa íze nagyon klasszul olvad egybe a mandulával, a datolya, a meleg fűszerek és a tetején lévő kesukrém pedig egyszerűen mennyei, ünnepi párost alkotnak. A piskóta nagyon puha, nem az a fajta tészta amit simán lehet törni - ez puha, omlós, nedves piskóta. Nekünk nagyon bejött, remélem Nektek is beválik! :)

A receptért katt ide!

Duplán gesztenyés muffinok (paleo)

Hogyha követtétek a Kifőztük játékát a Maronival és olvasgattátok a magazint is, akkor észrevehettétek, hogy gesztenye-őrület volt nálunk jó pár hónapon át. Ebből én is kivettem a részem a családom segítségével és ennek eredményeképp három fantasztikus, csupa-csupa gesztenyés recept született meg. Remélem, hogy ti is olyan örömötöket lelitek bennünk, mint az én kicsi családom tette.
A csodás és kreatív receptért köszönet Édesanyámnak!

A receptért katt ide!

Rafaello kekszek (paleo)

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, elegáns, egy-falat desszert, mely nagyszerűen illik egy pohár forró teához, kávéhoz vagy esetleg likőrhöz. Puha, omlós és selymes ízvilága hasonlít a híres mandulás-kókuszos bonbonra.  A recept a Kifőztük magazin korábbi számában jelent meg.

A receptért katt ide!

Különleges Karácsonyi fagylalttorta (paleo)

Kifőztük Karácsony 2011

"Amikor önmagadból adsz, igazán akkor adakozol. 

...

És vannak, akiknek kevesük van, s mind odaadják azt.

Vannak, kik hisznek az életben és az élet gazdagságában, és az ő

ládájuk sohasem üres.

Vannak, kik örömmel adakoznak, és ez az öröm az ő jutalmuk. 

...

Ők úgy adakoznak, miként amott a völgyben a mirtusz a levegőbe leheli

illatát. 

...

Hiszen aki méltó arra, hogy nappala és éjjele legyen, az minden

egyebet is megérdemel tőled.

És aki megérdemli, hogy igyék az élet óceánjából, az megérdemli, hogy

megtöltse kelyhét a te kis csermelyedből is."

Idézet: Kahlil Gibran: "A Próféta" c. művéből

Karácsonyi fagylalttortám receptjét megtaláljátok a Kifőztük Karácsony 2011-es számában, melyet innen tölhettek le általatok megszabott mértékű adomáyn fejében.

Köszönjük az adományokat minden kedves Olvasónknak!

Karácsony illatú csokis keksz (paleo), karácsonyi visszaszámlálás & egyéb...

Nálunk is megkezdőtött a karácsonyi visszaszámlálás, és nem csak azért, mert már a kezünkben van a repjegy haza (juhééééé! Budapest, baby!), hanem mert már itt is felkapcsolták a karácsonyi díszkivilágítást. Ennek a városnak alapból egy nagyon különleges, jellegzetes hangulata van, de a karácsonyi fények ha lehet  még jobban felerősítik ezt az ünnpi, romantikus atmoszférát. 

Van még egy karácsonyi díszvilágítás, ami feldobja a napjaimat, és mégpedig a bolti világítás, ahol dolgozom. Igen, ugyanis van munkám már kb. egy hónapja. Cukrászként dolgozom a város egyetlen cupcake boltjában (Bibi's Bakery), a fő utcán, ahol egyébként cupcakeeken kívül készítünk még megrendelésre tortákat, óriási cupcakeeket, valamint browniet, macaront és cake pop-okat is. Nagyon élvezem a munkám. :) 

Na de visszatérve ezekre a csodás kis csokis kekszekre: ez nagyon jó anyag! Találtam itt a Tesco Metroban olyan csokoládét, ami 85%-os és nincs benne se glutén, sem pedig tejtermék, ráadásul jó keserű, mivel csupán 15% benne a cukor, ezért rögtön megihletett és nem volt kérdéses, hogy keksz lesz belőle. Nem is értem miért nincs több keksz a blogomon, hiszen, hogy őszinte legyek, nálunk minden héten van keksz, sőt, sokszor már álmomban is azt sütök. Ráadásul a legjobb keksz receptjeimet még nem is posztoltam, de ígérem, hogy hamarosan bepótolom. Ez a csokis keksz amellett, hogy tömény, csokis, kissé kesernyésen kakaós - amolyan felnőtt keksz változat - tartalmaz még olyan csodás összetevőket, amelyek egyetlen mozdulattal a karácsonyi sütik közé tolják be. 

A receptért katt ide!

Frissen isteni ropogós a széle és puha a belseje, hidegen pedig nagyon finoman átpuhul és durván csokis. :)