Háremlányok kedvence (glutén-, laktóz és cukor mentes, paleo)

Eme különleges bonbon ötlete még a nyáron pattant ki a fejemből, mikor épp Cuccidatit, az olasz karácsonyi fügés-linzer kekszet készítettem a Kifőztük Karácsony számára. Amikor elkészült a fügés-mézes-mandulás-diós-fahéjas töltelék akkor eldöntöttem, hogy ebből bizony paleo desszertet fogok varázsolni karácsonyra, vagyis kilőttem a linzertésztát és meghagytam az édes, ragacsos tölteléket, nagyon csekély változtatásokkal. És habár a Cuccidati adta az ötletet, mégis ez egy olyan desszert, mely a lelki szemeim előtt, régen, a titokzatos keleten, a háremek virágkorában, a háremlányok palotáiban járhatott körbe-körbe arany tálcákon, miközben azok a csábító hastánctól való kimerültségükben csipegették folytonosan...

Egyébként ez a nagyszerű bonbon Diához vándorolt a GBT Angyalka keretén belül, akivel tegnap találkoztam és egy nagyon kellemes, beszélgetős órát töltöttem el vele, és akitől pedig egy nagy doboz fantasztikusan finom és illatos mézeskalácsot kaptam annak a különleges fűszerkeverékével együtt. Nagyon klassz a blogja, menjetek, nézzétek meg!

A bonbonhoz még csak annyit, hogy az elkészítéséhez csak egy aprítógépre van szükség, mint eszköz, megéri pihentetni 8 órán át (vagyis egy éjszakán át), és kiváló karácsonyi ajándék vagy éppenséggel szilveszteri falatka válik belőle. Édes pezsgő mellé tökéletes!!!

A receptért katt ide!

Boldog új évet kívánok mindenkinek és nagyon jó bulizást!

Vadas-őz pörkölt gombamártással, Paleo rajongóknak (glutén-, cukor- és laktóz mentes)

Akinek ismerős a recept, annak: igen, ezt is a Kifőztük 10.-es számában olvashattad! 

Az őz pörkölt különleges íze az igazán zöldséges vadas mártással tökéletes harmóniában van, de ha igazán ínyencek vagyunk, megspékelhetjük egy kis pikáns gombamártással, mellyel ez az ünnepi étel igazán különleges fogássá emelkedik. Azok számára is tökéletes és kiadós főétel, akik nem esznek hozzá köretet. 

Vadas mártás

Őz pörkölt

Gombamártás

A receptekért katt ide!

Karácsonyi illatos, paleo gyümölcskenyér (glutén-, laktóz- és cukor mentes, paleo)

Ezzel az isteni gyümölcskenyérrel szeretnék Mindenkinek nagyon boldog, békés, finomságokban gazdag karácsonyt!

A recept a Kifőztük magazin 10.-es számában jelent meg.

A karácsonyi hangulat kihagyhatatlan hozzávalója a mézeskalácson kívül a gyümölcskenyér. A hagyományos gyümölcskenyerek helyett képzeljünk el egy olyat, aminek már az elkészítése is igazi karácsonyi hangulatot varázsol otthonunkba, az isteni illatával, mely átmelegítik minden porcikánkat, csak bírjunk ellenállni, nehogy felfaljuk nyersen! Tele színes, édes aszalt gyümölcsökkel, illatos mandula likőrrel, rummal és fahéjjal tökéletesen ráhangol az ünnepre! Továbbá a méz és a gyümölcsök ragacsossá és puhává teszik, a kakaó pedig igazi mélységet kölcsönöz neki. Kihagyhatatlan!

A receptért katt ide!

Pocak Panna naptára 2011-re

Tudom, hogy nagyon last minute ajándék, de nem voltam benne biztos, hogy felteszem-e a blogra, de aztán arra gondoltam, hogy ha csak egy embernek örömet szerezhetek vele így karácsonyhoz közel, akkor már megérte.

Családomnak készítettem a naptárat, valamint a barátainknak karácsonyi ajándék gyanánt, remélem sikert aratunk majd vele. Kizárólag saját fotóim és receptjeim szerepelnek benne, egyelőre még vegyesen, paleos és nem paleos egyaránt. Fogadjátok szeretettel!

Innen tudjátok letölteni nyomtatásra készen. 

Gesztenye álom piskóta tutajon, avagy Mont Blanc paleo módra (laktóz, cukor és glutén mentes)

Akár karácsony Szentestéről, akár Szilveszter estéjéről legyen szó, a Mont Blanc gazdag, különleges ízvilága az igazi luxust hozza el tányérunkra. A gesztenye édes íze tökéletesen érvényesül a habkönnyű diós „csoda” piskótán, és a kis titkos összetevő kettejük között selymesen krémes összhatást kelt! Kényeztetés minden falatban. 

A receptért katt ide!

Eggnogg Latte paleo módra (alkohol, cukor és laktóz mentes)

 Forró, illatos, kávés-tojáslikőr, mely nem csak desszertek tökéletes kísérőjeként, de fantasztikus karácsonyi-hangulat fokozóként is működik. Karácsony reggelén a legünnepibb lélekmelegítő egy kis aprósütemény mellett. Alkohol-, cukor- és laktóz mentes.

A receptet a Kifőztük 10.-es számában találhatjátok meg!

 Eggnogg Latte paleo módra (alkohol mentes)

1főre

1 dl kókusztej

1dl víz

1 teáskanál instant kávépor

1 kávéskanál rum aroma

1 teáskanál vanília aroma

1 kávéskanál fahéj

½ kávéskanál frissen reszelt/őrölt szerecsendió

1 tojás sárgája

1 ek méz

50 ml vizet felforralunk, majd a cél pohárban feloldjuk benne az instant kávéport.

Egy edénybe beleöntjük a másik 50 ml vizet, 1dl kókusztejet, rum aromát, vanília aromát, fahéjat, tojás sárgáját és mézet, majd kézi habverővel alaposan összekeverjük. Felforraljuk folyamatos keverés mellett, majd hozzá öntjük a forró kávéhoz. Elkeverjük és a tetejét megszórjuk szerecsendióval. 

Hogy tetszik a lovacska? Én totál oda vagyok érte!

Narancsos-marcipán álom csokoládé köntösben (glutén- és laktóz mentes)

A bonbon narancsos, enyhén fahéjas íze a karácsony hangulatát idézi. A lágy, krémes, puha marcipán tölteléket 70%-os étcsokoládé öleli körbe, tökéletes kontrasztot adva a narancs savanykás ízének. Az elkészítése kevés alapanyagot igényel és igen egyszerű,  a végeredmény azonban mégis egy olyan különleges és harmonikus ízélmény, mely könnyedén a gourmet kategóriába emeli.

A recept a Kifőztük 10.-es számában található folyamatfotókkal!

Ismét nem paleo, 70%-os étcsokoládéval, de annyira jó!

 Ahogyan betöltjük a narancsos-marcipánt a bonbonformákba, melyeket a Gasztroshopban lehet megkapni!

A receptért katt ide!

Kihez vándorol a bonbon...?

Sziasztok!

Elnézést kérek a késésért, tudom, tegnapra ígértem, hogy kihúzom kihez vándorol a beígért doboz bonbon, azonban olyan kaotikus napjaim vannak, hogy a tegnapi sorsolás mára csúszott.

Izgatottak vagytok Ti is? 

Mindenki tudja már, milyen bonbont kér? 

És....tatara-daaa íme a nyertes:

Gratulálok Eszter!

Eszter lett az a szerencsés olvasóm, aki kiválaszthatja ebből az előző bejegyzésből, hogy melyik bonbont szeretné, hogy az én Angyalkám elküldje neki jövő héten!

Eszter, kérlek, hogy írj nekem egy emailt,a melyben leírod a pontos címed!

A többiek se búsuljanak, ugyanis hamarosan egy nagyon könnyen elkészíthető, de isteni finom bonbon receptet közlök le!

Köszönöm Mindenkinek a játékot!

"Téli varázs" Biscotti (Liszt-, laktóz-, és cukor mentes, paleo)

A "Téli varázs" névre hallgató, isteni finom, igazi mézeskalács jellegű, omlós, puha, illatos, édes, gyümölcsös Biscottit a Kifőztük 10.-es számában találhatjátok meg!

Abszolút kísérleti jellegű volt a nekiindulásom a receptnek, azonban annyira jól sült el, hogy egyrészt rögtön elfogyott, másrészt pedig gyorsan vissza lett tapsolva.
Aszalt barackkal és mézben pirított mandulával megspékelve, megpakolva igazi karácsonyi fűszerekkel, bőségesen gazdagítva mézzel. Ez a recept a legjobb bizonyítéka annak, milyen igaza van a japánoknak, mikor azt mondják, hogy belefőzzük a hangulatunkat az ételbe. Isteni lett!

A receptért katt ide!

Ugye nem felejtetted el?

Sziasztok!

Ugye nem felejtettétek el egyfelől, hogy mindjárt itt a karácsony, már sokaknál elkezdődött a karácsonyi nagy főzési őrület, amiben mindenkinek óriási segítséget és könnyen követhetőséget kínál a Kifőztük Karácsonyi kiadás! Nem mellesleg, az adomány értékét - melynek fejében letöltheted a magazint - Te határozod meg, mellyel az éhező gyermekeket támogatjuk, hogy nekik is szép karácsonyuk legyen! Szeress adni. 

Gondolj a karmádra! 

A másik dolog, amit remélem nem felejtett el senki, aki engem szokott olvasni, hogy pontosan 1 hét múlva sorsolok, ki kap egy nagy doboz, saját maga által választott bonbont! 

A bonbonok közül és a játék menetéről itt olvashatsz. 

Cuccidati - egy falat mediterrán

Ezen recept a Kifőztük Karácsonyi Adománygyűjtő Különszámában jelent meg, melyben ezen kívül még több, mint 100 különleges, karácsonyi recept található. 

Nem paleo, de akár a vendégek kedvéért is érdemes elkészíteni, nagyon különleges!

A Cuccidati egy eredetileg szicíliai desszert, melyet főként karácsonykor készítenek és szolgálnak fel. Omlós, puha, édes linzertésztába bújtatott gazdag, fügés-fűszeres-magvas töltelék, melyet láthatatlan narancsmázzal vonunk be. Nem egy pikk-pakk elkészíthető finomság, de garantáltan visszatérő vendégünk lesz az ünnepi aszalon!

Cuccidati 

(100 db)

Töltelékhez:

220 g aszalt füge

110 g mazsola

220g méz

60 ml rum

1 evőkanál fahéj

¼ evőkanál őrölt szegfűszeg

100 g mandula durvára aprítva

80 g dió durvára aprítva

A tésztához:

560g liszt

210g kristálycukor

12g sütőpor

1 teáskanál só

220g hideg vaj felaprítva

2 nagy tojás

120 ml tej

1,5 teáskanál vanília kivonat

A mázhoz:

100g kristálycukor

1 teáskanál vanília aroma

½ narancs kifacsart leve

Egy aprítógépbe belerakjuk a lecsumázott fügét, mazsolát, mézet, fahéjat, rumot, szegfűszeget és homogénre turmixszoljuk. Kézzel hozzákeverjük az aprított mandulát és diót, majd a hűtőben pihentetjük legalább 8 óráig.

A tésztához keverőlapáttal ellátott robotgépbe rakjuk a sütőporral és sóval előzőleg összekevert lisztet, cukrot és vajat, és homokszerűre keverjük. (Robotgép hiányában kézzel is elkészíthető.) Majd mikor elértük a kívánt állagot, hozzáadjuk a tojást, tejet és vanília kivonatot, majd tésztává keverjük. Két golyót formálunk belőle, majd szintén 8 óráig pihentetjük a hűtőben.

A szirupot a kekszet sütése közben készítjük el. Hozzá a cukrot, vanília kivonatot és narancslevet egy edényben felmelegítjük, hogy a cukor felolvadjon.

Összeállítása:

A tésztát lisztezett deszkán fél centi vastagra gyúrjuk, majd a töltelékből kanállal merünk és a lisztezett kezünkkel ujjnyi vastag hengert formázunk, amit a tészta szélétől 1 cm-re helyezünk el, majd felhajtjuk rá a tésztát és addig göngyöljük fel, míg a tészta két, hosszanti irányban lévő széle összeér. Levágjuk hosszában és pihentetjük, amíg a többi hengert is elkészítjük, majd a hengereket 4 cm-es kis szeletekre vágjuk. Sütőpapírra helyezzük a szeleteket, egymásból 4 cm-re.

170°C-on kb. 15 percig sütjük, vagy amíg el nem kezd egy picit barnulni.

Kivétel után 10 percig pihentetjük tortarácson, majd megöntözzük a még meleg mázzal. 

Megjelent!

Megjelent a Kifőztük 10. száma, mely több, mint 70 receptet tartalmaz, és ami számomra a legizgalmasabb, hogy nagyon-nagy megtiszteltetésemre és örömömre, bekerültem a Kifőztük kreatív, tehetséges és szorgos csapatába. 

A 10.-es számban 7 receptemet találhatjátok meg, van közte főétel, különleges ünnepi desszert, gasztro ajándék, reggelinek való, torta, valamint két ünnepi ital is. Hamarosan jönnek a receptek a blogra, ne felejts el visszanézni!

Letölteni a magazint itt tudod.  

Készüljünk a karácsonyra mézeskaláccsal!

Lassan közeledünk a tél fele. Már reggelente sötétben szürcsöljük az illatos teát, sokan sötétben indulnak el munkába is, és utunkat reggelente a köd, zúzmara és hó kíséri. Elérkeztünk a télbe.

Azonban ezt az időszakot tölthetjük a boldog, időben elkezdett készülődéssel is! A hangulat fokozásaként én bátran ajánlom a forralt bor mellé elfogyasztott illatos mézeskalácsot, melyet tavaly készítettem el, és habár nem paleo, és nem cukor-, glutén-, vagy laktóz mentes, nagyon ajánlom, ugyanis a legfinomabb mézeskalács, amit valaha ettem! Puha, omlós, édes, illatos, de akár mézeskalács házat is lehet belőle bátran készíteni! A kalácshoz és a mázhoz a receptet a blogomban itt találhatjátok meg.

Amíg pedig ezt a csodás receptet tesztelitek, addig  én a glutén-, laktóz-, és cukor mentes mézeskalács recepteket fejlesztem, és hamarosan egészséges módra mézeskalácsozhatunk! A fejleményekért majd kukkantsatok be!