A keksz recept alapját fél éve találtam Sajtkukac blogjában. Már akkor is nagyon tetszett mikor először csináltam meg, de mégis változtattam rajta egy pár dolgot. Mindig nagyon-nagy sikerem van vele, szinte hétről hétre megcsinálom. Különlegessé teszi a nádcukor, ami olyan hatást kelt sütés után, mintha mézes keksz lenne. A fahéj és az alma pedig tökéletesen kiegészíti egymást. Nem elég azonban, hogy finom, még nagyon egészséges is, ami kiváló reggelivé, vagy tízóraivá teszi.
Íme a recept:
- 2 tojás
- 125 gr vaj
- 160 gr nádcukor
- 150 gr zabpehyel
- 100 gr teljes kiörlésű tönköly liszt
- 30 gr finom liszt
- 3 ek citromlé
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 2 kk fahéj
- 0,5 csomag szárított alma csipsz felaprítva
- 0,5 csomag sütőpor
- pár csepp amaretto likőr (ha tehetném mindenbe tenném úgy imádom)
- csipet só
Elkészítés:
- A tojássárgáját cukorral és vajjal habosra verem, majd hozzáadom a vaníliás cukrot, citrom levet, fahéjat, mandula likőrt.
- Összekeverem a liszteket a sütőporral és hozzáadom a tojásos keverékhez, majd a zabpelyhet és szárított almát is alaposan hozzákeverem.
- A tojás fehérjét felverem a csipet sóval és hozzákeverem a masszához. Majd kiskanállal a sütőpapírral kibélelt tepsire adagolom. 180°C-on 10 perc alatt szépen megsülnek.
