Frappé, ahogyan még sosem csináltad! (glutén-, laktóz- és cukor mentes)

Így még Frappét talán nagyon kevesen, talán senki sem csinált még! Az összetevők és a folyamat szokatlan, a görögök is felhúznák a szemöldöküket, azonban az íze és állaga 10 pontot érdemel (a 10ből). Jegesen hűs, krémesen sűrű és lágy, habos, ahogy csak a legjobb turmixok habosak, édes, pedig egy csepp édesítő sincs benne, és áthatóan kávé és kakaó ízű. Számomra ez a tökéletes jegeskávé/frappé. Annyira jó és kényeztető, hogy már-már majdnem beraktam a desszert kategóriába!

A receptért katt ide!

Gourmet csokoládé bonbon: a bűntudat nélküli nasi (glutén-, laktóz-, és cukor mentes)

Akár 5 perces bonbonnak is hívhatnám, hiszen annál tovább nem tart az elkészítése. Nem kell hozzá semmilyen extra hozzávaló, 100% természetes anyag, az íze pedig eléggé hajaz a kókuszgolyóra, azonban a Hollandi kakaó mély, karakteres íze olyan hangsúlyt kap, mely elnyomja a kókuszgolyó fogalmát. Tökéletes ízélmény. Most már pedig tudom, mi lesz a "dugi csoki" helyett, ha ránk tör az édesség utáni vágy. Nem utolsó szempont, hogy egészséges, hűtőben jól eltartható és extra tipp: ajándékként is garantált sikere lesz!

A receptért katt ide!

Na, elcsábultatok?

Az földönkívüli paradicsom, avagy az ördög ólálkodik a kertünkben?

Igen, mindenki jól látja. Ez egy paradicsom. És igen, szarvai vannak!!! Ez egy tipikusan WTF élmény, ez alól én sem voltam kivétel, amikor Édesanyám elém rakta a különös alakú koktélparadicsomot. Először nem hittem a szememnek...aztán miután megnéztem minden oldalról és megbizonyosodtam, hogy nem a szemünk káprázik csoportosan, elhittem. Valakinek van ötlete, hogy ez hogy jöhetett így össze? :-)

Ördögiek a szarvai, de valahogy mégis olyan aranyos... Bio kiskertünkbe mik történnek?!

Répás muffin forradalmasítva (glutén-, laktóz- és cukor mentes)

Forradalmasítottam a legjobb répatorta receptet, amit valaha kóstoltam. Az új formájában glutén-, laktóz-, és cukor mentes. Nincs benne semmilyen tejtermék (laktóz mentes), sem pedig olaj (más adja a nedvességet), sem pedig glutén vagy lektin tartalmú liszt (hajdina lisztet használtam), sem cukor. Az arányokon is változtattam, így egy új répás muffin született, ami eleget tesz az egészséges életmód követelményeinek, bárki fogyaszthatja és az íze fantasztikusan összetett, aromás, harmonikus, az állaga pedig finoman tömör, harapható és mégis puha, omlós. 

Itthon máris szép sikereket értem el vele, hiszen Édesanyám, akinek nagyon kifinomult ízlése van, szó nélkül legyűrt egy nagyot és azt mondta "tökéletes", míg Édesapám kiadta az utasítást, miszerint "Ugyanezt az íze akarom érezni, ugyanígy csináld meg mindig!". A Főtesztelő még ezután jön, de biztos vagyok benne, hogy osztatlan sikerem lesz! 

A receptért katt ide!

Izgatottan várom a véleményeket, aki elkészíti!

Zakopane gyümölcspiaca: málna, szeder és áfonya özön

Zakopane gyümölcspiaca a piac végén található, a sífelvonó lábánál. Rengeteg friss gyümölcsöt kínál, és finomabbnál finomabb gyümölcsillat terjeng. Imádom a gyümölcspiacot. Legszívesebben mindent megvennék.

Ez a piac roskadásig van a friss, óriási szemű  málnával, szederrel, áfonyával és eperrel. Gyönyörű látvány, s a gyors elcsábulást követően meg is győződünk róla, hogy édes minden, mint a méz.

Roskadásig a gyümölcs...ki tudná megállni, hogy ne vásároljon be?

Áfonya a köbön, legszívesebben rögtön egy nagy adag tejszínbe dobnám!

Az áfonya a kedvencem. Andalítóan édes az íze, és imádom, hogy a kemény, feszes szemek roppannak a számban...

A kovászos uborkát sok helyen lehet látni, így hordókból árulják, nagyon gusztusos és nagyon finom.

Remélem, tetszett a beszámolóm, és sikerült kedvet csinálnom, hogy meglátogassátok, mert érdemes rá! Én mindenképp meg fogom látogatni, ha csak tehetem, mert húz a szívem a hegyek közé.

Zakopane piaca: a mindig nyüzsgő forgatag 1. rész

Zakopane piaca egy újonnan épített aluljárón át közelíthető meg a főutca/sétáló utca (Krupowki) alsó végétől, és egészen a felvonóig (Gubalowka) tart. Egészen nagy területen fekszik, és az ámulatba ejtően hosszú soron lévő sajt, túró és mézárusoktól kezdve, a szőrméken át, még bungee jumpingolni is lehet.

Amint belépünk a piacra, hosszú soron terülnek el a kedvesebbnél kedvesebb sajt árusok, akik gyönyörű, és nagyon sokféle sajtokat, túrókat kínálnak. 1zl-ért pedig kóstolót is kaphatunk a sajtokból, ami egy kis női tenyér nagyságú sajtot jelent. Érdemes kipróbálni, mert hihetetlenül finom a portékájuk!

Rögtön a sajtoktól balra már el is terül a jó minőségű prémekből és bőrökből készült kis csizmák, papucsok, mamuszok, sapkák, kabátkák és mi szemnek ingere...

Sokféle fazonú, mintájú és színű sapkák, kesztyűk, mellények, és minden, ami a hideg tél elleni harcban szükséges!

A sajt és gyümölcs piacot (ruhák, szőrmék mindkét oldalon vannak) egy széles híd választja el, ahol mindig belebotlunk a kiskutyákat árusítókkal. Az embernek megszakad a szíve...

Zakopane gyümölcs piaca különlegesen kedves a szívemnek, mert annyira friss, gyönyörű gyümölcsöket ritkán látni a hazai piacokon olyan nagy mennyiségben, mint ott. Mindenkit szeretettel várok a gyümölcspiacról szóló beszámolómra!

Zakopane, a Tátra gyöngyszeme

Zakopane a Tátra lengyelországi felének első számú turista központja, mely télen síparadicsom, nyáron pedig a hegymászók, túrázók és a hegyvidék szerelmeseinek Paradicsoma.

Mi már sokadszorra látogattunk el a Tátra fővárosába, s mint mindig, most is csodálatos időt töltöttünk ott el. Rengeteg látnivalót rejt magában, hiszen megannyi szemet gyönyörködtető túraútvonalán kívül, rengeteg szép templomban és óriási farönkökből épült hegyvidéki faházakban gyönyörködhetünk. A főutcája a nyüzsgést kedvelők számára tökéletes egész napos, esti, éjszakai programokat szolgáltat, az egész napos túra után élményekben feltöltődött lelkek, de üres pocakok pedig élvezhetik a magyar éttermekhez képest olcsó, fantasztikusan bőséges és ízletes lengyel konyhát.

Mi a túrázás szerelmesei vagyunk. Nincs is jobb az adrenalinlöketnél, mely hajt, hogy felérj a csúcsra, s nincs jobb annál a pillanatnál, mikor elönt a végtelen béke, mikor egy magas szikláról nézed a tájat.

Imádom, hogy amerre csak nézek a nyuglmat árasztó zöld ölel körbe.

A romantikus kis patakoktól kezdve a gyönyörű, erőt sugárzó vízesésekig mindennel találkozhat a kalandos kedvű vándor.

Titokzatos, vadregényes, romantikus.

A sokféle túraútvonal közül bármelyiket választjuk is, mindegyik rabul ejt szépségével.

Remélem, tetszett a beszámolóm! Legközelebb Zakopane piacát mutatom be Nektek.

Pavlova torta alap

Igazság szerint ezt a bejegyzést nem így terveztem, hanem, hogy a teljes Pavlova tortát teszem fel, amely egyébként fehércsokoládés-szedres lett, de nem bírtam megállni, hogy ne rakjam fel ezt a gyönyörű torta alapot. Nem tudom, hogy sikerült ilyenre, először készítettem, de sülés közben kissé megemelkedett és a tejete márványos karamellszínű kalap lett, az alja pedig mintha mézes-karamellás gyönyörű ragacsos alaplap. Gondoltam, ezt nem hagyom ki, és ha már fenn van, bármilyen ízben lehet variálni. Isteni finom, nagyon megmozgatta a fantáziám, úgyhogy ha visszajövök nyaralásból, már tudom, mi lesz a fagyik miatt kimaradó fehérjékkel.

Pavlova torta alap

4 tojás fehérje

1 csipet só

300 g cukor

1 ek teljes kiőrlésű liszt

1 kk bórkősav

A sütőt melegítsük elő 150°C-ra, és közben verjük fel a tojás fehérjéket egy csipet sóval. Mikor már olyan 80%-os állapotban van, akkor kanalanként adjuk hozzá a cukor és liszt keverékét, majd a legvégén a bórkősavat. Mehet is a sütőbe kb. 1 órára. A sütőben hagyjuk hűlni, résnyire nyitott ajtóval.

 

Pikáns, krémes, mediterrán tésztasaláta

Ez a hideg tésztasaláta gyakorlatilag a mediterrán fúziója nevet is kaphatta volna, hiszen megtalálhatók benne az olasz, görög és mexikói konyha alapanyagai is. Abszolút spontán jött, csak kivettem mindent, ami a hűtőben volt és úgy gondoltam, hogy illene egymáshoz, és a végeredmény egy nagyon krémes, nagyon pikáns, de könnyű tésztasaláta lett, amit 10 perc alatt kész. Meleg nyári napokra nagyszerű ebéd vagy vacsora, köretként pedig a kerti sütésekhez tudom elképzelni. Nagy sikere lenne!

Pikáns, krémes, mediterrán tésztasaláta

(2-3 főre)

1/2 zacskó színes fusili tészta (durum)

2 nagy gerezd fokhagyma

5 ek oliva olaj

10 db bazsalikom levél

só, bors ízlés szerint

4 pepperóni

fél zacskó feta sajt

1 érett avokádó

1/2 lime leve

kb. 10 db koktél paradicsom

1 kaliforniai paprika

4 olajban eltett aszalt paradicsom

sok zöld olajbogyó

Míg a tésztát sós vízben kifőzzük, addig a frissen tépett bazsalikom leveleket felaprítjuk késsel, majd mozsárba rakjuk és leöntjük az olajjal, majd hozzádobjuk a két áttört fokhagyma gerezdet, meghintjük sóval, borssal és jó alaposan összetörjük, hogy az ízek esszenciája összeérjen. Ráöntjük a kifőtt tésztára.

Felaprítjuk és rádobjuk a apepperónit, aszalt paradicsomot, olajbogyókat, paprikát, paradicsomot, majd rácsvarjuk a 1/2 lime levét.

Az avokádót megfelezzük, majd kanállal kivájjuk a puha húsát és rádobjuk a tésztára majd fakanállal az egészet átkeverjük. Tetejére morzsolunk még fetát, megszórjuk még egy kis olajbogyóval és hűtőbe tesszük 1-2 órára, hogy az ízek összeérjenek.

Sárgabarackos marcipán torta

Édesanyám kedvében szerettem volna járni, mikor elkészítettem ezt a tortát, ugyanis Ő nagy marcipán rajongó. A küldetését sikeresen vitte véghez, sikert aratott. Egy könnyebb ebéd után, vagy kávé mellé ideális sütemény. Én egy gombóc vanília fagyival tálaltam, de könnyen el tudom képzelni egy savanykásabb lekvárral a tetején is. Ezen savanykás-édes kontraszt ihlette bele a sárgabarackot, amiket mielőtt a sütőbe raktam volna szép, koncentrikus körökben helyeztem el, ám sütés közben ez a torta feljön, de én ezt már későn vettem észre. Így a sárgabarackok kis sunyi módon bújnak meg a sűrű marcipános tészta alatt, és tökéletesen kontrasztos ízükkel csábítják az ízlelő bimbóinkat.

Sárgabarackos marcipán torta

Nigella Lawson mandulatortája alapján (18 cm-es tortaformához)

175 g vaj

175 g puha marcipán

50 g barna, melaszos nádcukor

55 g teljes kiőrlésű liszt

50 g sima liszt

1/4-ed csomag sütőpor

1 kk mandula aroma

4 tojás

8 érett sárgabarack

A vajat mikróban megolvasztom és az apróra kockázott marcipánnal és cukorral együtt a háztartási gépbe rakom aprító késsel (turmixba is tökéletes) és homogénre aprítom.

Majd kicserélem a kést a keverőre és hozzáadom a tojásokat, mandula aromát és keverem pár percig.

Végül hozzáadom a liszteket és a sütőport, melyeket előzőleg alaposan elkevertem.

A tortaformába öntöm és a barackokat belenyomkodom. Na most, ha azt szeretném, hogy kikukucskáljon, akkor nem kell belenyomkodni csak kicsit, hiszen nagyon feljön.

175°C-ra előmelegített sütőbe helyezem kb. 50 percre, de a 20. és 30. percnél megnézem, mert ha a teteje elkezd pirulni, akkor lefedem alufóliával. Tűpróbánál kész. Vanília fagylalttal vagy jó savanykás lekvárral tálalom.