vasárnap, május 30, 2010

Amikor a kókuszos banánkenyér muffin alakot ölt

"A nevem Pocak Panna, és banán mániás vagyok." - Valahogy így hangzana a vallomásom, terápiás keretek között.
Ez a recept egy nagyszerű kókuszos banánkenyeret takar, melynek a 70%-a teljes kiőrlésű liszttel készült, és amellett, hogy így egészségesebb verzió, még nagyon finom is. Külön imádtam, hogy a plusz kókusz, amit a tetejére szórtam, sülés közben ropogósra sült a muffin tetején. Én reggelire készítettem, és áfonya lekvárral ettük, de önmagában is kiválóan megállja a helyét ez a nagyszerű ízkombináció. (Mellékesen megjegyzem, hogy el tudom képzelni egy kis zabpehellyel megbolondítva, de gondolom, ezen senki sem csodálkozik, aki ismer.)



Hozzávalók: 8 muffinhoz
  • 100 g teljes kiőrlésű liszt
  • 40 g sima liszt
  • 1/4 tk sütőpor
  • 1 csipet só
  • 40 g nádcukor
  • 20 g vaj
  • 1 tojás
  • 1,5 nagy banán összetörve
  • 3 ek natúr joghurt
  • 1,5 ek tej
  • 1/2 tk vaníliás cukor
  • 1/2 tk fahéj
  • 20 g kókusz + még a tetejére
Elkészítés:
  1. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást is.
  2. Hozzáadjuk a villával összetört banánokat, joghurtot és tejet. (Én itt kézi turmixszal rásegítettem.)
  3. A lisztet összekeverjük a sütőporral, sóval, fahéjjal és vaníliás cukorral, majd a banános keverékbe keverjük. (ne keverjük túl, csak épphogy)
  4. Hozzákeverjük a kókuszt és vagy muffinformákba töltjük, vagy egy 10x10 cm-es sütőtepsibe. Tetejét bőven meghintjük a kókuszreszelékkel (isteni ropogósra és illatosra sül majd!). 
  5. 170°C-on kb. 50 percig sütjük, de tűpróbát használjunk.

4 megjegyzés :

  1. Köszönöm! Nagyon finom is! :-)

    VálaszTörlés
  2. elkészítettem. finom lett. csak azt nem értem, miért ragad bele a papírba a muffin. pedig nem sült túl.

    VálaszTörlés
  3. Kedves Mariann!
    Hajlamos beleragadni a banános dolog sajna, de nagyon örülök, hogy ízlik!

    VálaszTörlés

Kedves Hozzászóló!

Kérlek, hogy hagyj egy nevet (lehet fiktív is), amelyen szólíthatlak a válasz adásomkor.

Köszönöm a hozzászólásod!