5 perces csokoládés-gesztenyés fagyaltpohár (paleo, nyers/raw, vegán)

Ezt a "receptet" - ha szabad annak nevezni banális egyszerűsége ellenére - már csukott szemmel tudom. Tavaly nyáron, minden este, mikor a kis családom esténként összegyűlt a meleg teraszon, élvezve a vizes fűről feláradó hűs, friss levegőt, megpihenve a nyári hosszú és izgalmas nappalok után, szorgalmasan készítettem ezt a receptet nap-nap után. Szerintem mi vásároltuk fel az összes banánt a közeli Tescoban, ahol Hál' Istennek sok volt a túlélrett példány, melyek gyors hámozás és négybetörés után siettek is a egy zacskóba, majd a fagyasztóba. 

Ennek a receptnek a legnagyszerűbb tulajdonsága, amellett, hogy három összetevőből áll, és hogy édes, ellenállhatatlanul krémes és kényeztető, az, hogy mindösszesen 5 perc kell az elkészítéséig. Nem is tarthat tovább, hiszen elindul olvadásnak. Mindössze fagyasztó, a három összetevő, és egy erős aprítógép kell hozzá. A többi már gyerekjáték. Az elfogyasztása is...

Csokis-gesztenyés fagylaltpohár

Hozzávalók 3 kehelyhez

3 érett banán

3 evőkanál (Holland) kakaópor

50 dkg Maroni natúr gesztenyepüré

Meghámozzuk, feldaraboljuk az érett banánt, és dobozban vagy zacskóban legalább fél napra a fagyasztóba tesszük. Amikor kőkeményre fagyott, 2-3 perc alatt aprítóben teljesen krémesre pürésítjük. Ezután hozzáadjuk a kakaóport, keverünk rajta még egyet, majd rögtön kelyhekbe adagoljuk. Krumplinyomóval gesztenyepürét nyomunk a tetejére, és már fogyasztjuk is.

Tipp: kizárólag felnőtteknek még izgalmasabbá tehetjük 3 evőkanál rumban áztatott meggy, avagy szimplán rum hozzáadásával.

Sült,fahéjas késő nyári gyümölcsök vanília fagylalttal (paleo, vegán)

Imádom a nyári gyümölcs-özönt! Minden hónapban más gyümölccsel lehet tobzódni. Mostanra a szilva és nektarin már olyan finom édes, hogy őszintén szólva sajnáltam kicsit megsütni, bár nem bántam meg végül, nagyon finom szaftosra, fahéjasra sült, és a forró gyümölcs a hideg vanília fagylalttal mennyei! 

Igazság szerint most készítettem először ilyen desszertet. Mármint úgy, hogy minden összetevőjét én készítem. Régebben is készítettem sült őszibarackot, az nagy sláger volt egy időben, azonban ahogy átnyargaltam az egészséges életmódra egyre jobban sajnáltam megsütni a friss, mézédes, vitamindús gyümölcsöket, féltve a benne lévő vitaminokat. Ezért az esetek 99%-ában nyersen fogyasztom, desszertként, reggeliként, tízóraiként, uzsonnaként, vacsoraként, szóval bármikor. Gyümölcs mindig jöhet. Azonban a dinnyével nem vagyok idén elégedett, sajnos nagyon ízetlenek amiket az utóbbi hetekben ettem, ezért már nem is vesszük, viszont a szilva, nektarin és szőllő annyi jót tartogat mint tápanyagban mind ízben, hogy ilyenkor feltakolunk. 

Akkora fahéj rajongó vagyok, hogy ha nagyon őszinte szeretnék most lenni, akkor azt mondanám, hogy csakis a fahéj kedvéért készítettem az egészet - mármint, hogy fahéjas szilva! Hát persze, a szilvás gombós kimarad az életünkből a paleo miatt, de abban én úgyis mindig a fahéjas-szilva részt szerettem, de mostmár arról sem kell lemondanom. Ilyen mézédes szilvák mellett pedig a mézet is elfelejthetjük. 

Ez a desszert egy tipikus könnyű, ebéd utáni ejtőzés, vagy egy késő délutáni felfrissülés. 

Ajánlom mindenkinek!

Sült,fahéjas késő nyári gyümölcsök vanília fagylalttal

szilva

nektarin

fahéj

vanília fagylalthoz:

10 dkg mandulavaj

4 dl kókusztej

4 ek méz

1 rúd vanília belseje

2 ek vanília kivonat (vodkában eltett vanília)

Az ízlés szerinti mennyiségű szilvát és nektarint megmossuk és cikkekre szeleteljük. Tepsibe helyezzük őket szorosan majd megszórjuk bőséges mennyiségű fahéjjal. 150°C-on, kb. 40 percig sütjük.

A vanília fagyihoz az összes hozzávalót turmixban összeturmixoljuk és fagyasztjuk. Egyszer újra keverjük (akár villával is elég) hogy ne üljön le az aljára a vanília. 

A gyümölcsöket forrón tálaljuk egy nagy gombóc vanília fagylalttal. 

Ti hogy szeretitek a késő nyári gyümölcsöket?

Áfonyás-kókuszos krémfagylalt (paleo, vegán, nyers)

Ez a fantasztikus fagylalt azért készült, mert szüleim külföldről egy nagy kosár áfonyával tértek haza, és a nagy melegben már nagyon vágytam egy kis savanykásabb, ám de krémes fagylaltra. Savanykásnak nem lett savanykás, miután ez az áfonya nagyon finom érett és édes, de az íze annál jobb. Nagyon könnyű, frissítő.

Az igazán nagy fagyi-ínyenceknek ajánlom, akiket ez a szeszélyes, hol fülledten meleg, hol pedig csípősen hideg időjárás sem riaszt el egy kis igazi krémes házifagyitól...mint ahogy engem sem!

A receptért katt ide!

Egyszerűen imádom ahogy a sötétkék, vitamintól és antioxidánstól kicsattanó kis áfonyák süllyednek az édes, krémes kókusztejben...

Adhatok egy gombócot Neked is?

Csokoládé fagylalt rumos meggyel - új csoki fagyi recept, még paleobb! (paleo, vegan, nyers/raw)

For the English version of this recipe, please click here!

 Eme fagylalt ötlete nővéremtől származik (csodás ötlet!), akinél volt szerencsém két napot eltölteni (megyek még tutira!) az elmúlt héten és akihez vittem egy alap csokifagyit. Miközben átszellemülten falatoztuk a csokifagyit (új recept, kakaóval és nem bolti csokival) - ami egyébként olyan krémes, hogy alig hiszem el, hogy egyszer sem kevertem át és természetesen fagyigép nélkül készült és ráadásul bolti csoki nélkül, sok kakaóval - Bettusnak  ihlete támadt: mi lenne, ha tennénk bele rumos meggyet. Nem kellett kétszer mondania, amint hazaértem már bele is vetettem magam a projektbe, egyrészt azért, mert nem tudok betelni ezzel az extra krémes csoki fagyival, másrészt mert most, még a meggy szezon végén beszerezhető túlontúl édes és érett meggyeket úgy gondoltam, nem szabad kihagyni a kísérletből. Tudtam, hogy isteni lesz, és tényleg az lett. Csokoládé fagylaltot normál esetben nem szoktam nyáron enni, a csoki számomra olyan téli kényeztetés a léleknek, mikor minden borús és komor, viszont a meggy édesen-savanyú fanyarsága megtöri a kakaó tömörségét és könnyű, nyári desszertet varázsol belőle. Megéri megvárni az a kb. 15 percet (ebben a hőségben), míg kiolvad és gombócólható, én pedig naná, hogy úgy szeretem, amikor már teljesen lágy...ellenállhatatlan.

Mellesleg ez a nyári hőség és az isteni nyári gyümölcsök rám olyan inspirálóan hatnak, hogy magam is meglepődök. Nemsokára sárgabarackkal fog jönni a blogra egy olyan recept, amithez már-már veszélyességi pótlék kellene, ugyanis abbahagyhatatlan. És mint ahogy megszoktátok már tőlem, nem macerás és hosszadalmas az elkészítése, nincsenek benne fura, beszerezhetetlen hozzávalók, gyanús adalékok. Mint ahogy ebben a fagylaltban sem. Mindent csak természetesen, tisztán, egyszerűen, letisztultam és gyorsan. Hosszú mottó, de bizony nagyon rám vall!

Mindeközben a nagy sütés-főzés lázban, ami most nyáron rám tört, szüleim is végre megkóstolhatják a remekeket, és bár tudom, hogy önmagunkat nem szabad dicsérni, mégis azt kell mondanom, tényleg remekelek mostanában. Szüleim már most rendszeresen mondják két falat süti vagy fagyi között: "De fogsz nekünk hiányozni!", ugyanis szeptemberben elköltözök, de erről majd bővebben később. A lényeg, hogy nem csak a szívükhöz nőtt hozzá a fészekből már rég kiszakadt kislányuk, de a gyomrukhoz is!

A receptért katt ide!

Kinek adhatok egy gombócot?

Banános és meggyes fagylalt szendvicsek - Harapj a nyárba! (paleo,vegán,raw/nyers)

Hőség van a javából. Így, a Balatontól távol kerülve pedig számomra csak a fagylalt nyújthat enyhülést.

Már nagyon régóta szeretnék csinálni fagyi szendvicset, gyerekkoromból nagyon jó emlékként marad meg a puha, vastag ostya közé beszorított sűrű vanília és csoki fagyi. Azonban annyira meleg volt vasárnap, mikor ez készült, hogy árnyékben mértünk 38 fokot. Nem volt erőm bekapcsolni a sütőt, így született ez a még talán az eredeti koncepciónál is finomabb raw (nyers) fagyi szendvics. Nagyon egyszerű, nagyon gyors, és ami a fagylalt részét illeti, nem igényel pepecselést egyáltalán, sőt még diétás is (csak gyümölcs). Szerintem, annál intenzívebb banán fagyi nincs is, amelyik pusztán banánból készül, ráaádsul a fagyasztott banán állaga és íze is lekörözi az összes fagyit, ami létezik. A meggy része pedig egy kis banánhoz társul, így kellően édes és selymes marad, nem fagy szilánkosra. Az intenzíven kakaós és nem túlzóan édes korongok pedig tökéletesen fogják össze és egészítik ki ízben a banán és meggy fagylaltot. Nekünk nagyon beváltak, mind a banán, mind a meggy fagyi egyöntetűen üdítő és kényeztető, ráadásul az összeálítása is mókás. Enni meg még mókásabb, ahogy az ember beleharap, a fagyi pedig utat törve magának a széleken menekül az ember kezén lefele. A raw "ostyáról" pedig annyit, hogy ez az én nyers brownie alapom.

Normál esetben ezek a fagyik nagyon jól gombócolhatók, nagyon szépen, így hát ne ijedjünk meg az én képemtől, itt már rendesen olvadóban volt és sajnos túl gyors akartam lenni, ezért nem lett olyan szép. Ha jól megfagyasztjuk a gyümölcsöket sokkal szebb lesz. 

A receptért katt ide!

Márványos marcipános eperfagylalt (paleo, vegán)

Íme egy kis hűsítő és óh annyira kényeztető fagylalt, hogy igazán beinduljon a nyár (nekem csak most indul be)! A frissen főzött eper "lekvárt" leszámítva nyers/raw, vegán és teljesen paleo. Megmondom őszintén, hogy az egyik legjobb fagyi, amit valaha ettem. A Szüleim kedvéért készítettem, mikor nemrég itt voltak nálam, és miután mindketten óriási fagylalt rajongók, mint én, és Édesanyámnak különösen gyenge pontja a marcipán, ezt a közel másfél liter fagylaltot hárman - a melegre való tekintettel - egy ültőben elkanalaztuk egy óriási séta után itt az erdőben. Igazán csodás nap volt, ennél a fagylaltnál jobban pedig semmivel nem koronázhattuk volna meg!

Ezt a remek receptet egyébként a Kifőztük júniusi számában találhatjátok meg, amit ismét csak nagyon érdemes megtekinteni, mert jobbnál-jobb nyári receptek vannak benne!

A receptért katt ide!

Banános-málna fagylalt csokoládé sisakban (paleo, vegán, nem kell fagyigép)

 Vége a szorgalmi időszaknak és a tavasznak is a végét járjuk, hamarosan itt a fülledt meleg - amit én már nagyon várok. Egyszóval számomra minden fagylaltért kiált! Angol nyelvterületen van ilyen szóvicc, hogy "I scream, you scream, we scream: ice cream" és ezt most nagyon jogosnak érzem. Persze akik olvassák a blogomat tudják, hogy nálam a fagylalt teljesen évszaktól független desszert, de természetesen a tavaszi-nyári időszakban jelentősen felszaporodik a fagylaltos kehely használata. 

Vége a szorgalmi időszaknak, ahogy mondtam, és ez azt jelenti, hogy itt a "várva-várt" vizsga időszak. Ez számomra persze nem csak az alvással töltött órák drasztikus csökkenésének eljövetelét jelzi, de azt is, hogy a mindennemű főzésre szánt idő a minimálisra csökken (ez mindennapos csirkemellet változó fűszerezéssel és görög salátával jelent vagy a saját speckó kínaimat, aminek a receptje hamarosan jön). 

DE a fagylaltról akkor sem vagyok hajlandó lemondani! 

Nemcsak, hogy nem mondok le a fagylaltról, de az időhiányom és az azzal arányos türelmetlenségem megköveteli az "instant fagyit". Bizony, ez tényleg instant, ugyanis 5 percnél tovább nem tart elkészíteni (evésre kész állapotra gondolok). Persze nem nagy találmány, nem is kell metafizikusnak lenni hozzá, mindjárt meglátjátok ha lejjebb menek a recepthez... A lényeg, hogy bármilyen gyümölccsel elkészíthető. Imádni fogjátok. És engem érte. Persze csak azok, akik még sosem ettek ilyet. 

Mindenkinek ajánlom, aki szereti a gyümölcsös, friss, édes fagyit, de édesítő nélkül és "azonnyomban". Kis extrának ropogós csoki került a tetejére. Olyan finom és egészséges, hogy mondhatnám: kényeztető reggeli is lehet belőle, de akkor már tényleg nem hinnétek nekem. :)

A receptért katt ide!

Daring Bakers: Banana maple ice cream in chocolate cups (paleo, vegan)

The April 2011 Daring Bakers’ challenge was hosted by Evelyne of the blogCheap Ethnic Eatz. Evelyne chose to challenge everyone to make a maple mousse in an edible container. Prizes are being awarded to the most creative edible container and filling, so vote on your favorite from April 27th to May 27th at http://thedaringkitchen.com!

The April challenge was to make a "Maple mousse served in an edible container", but being an Alternative baker myself it's my prerogative to make some changes and since maple mousse, according to Evelyne's recipe, contains double cream, I decided to cheat the mousse part a little. I opted for Banana ice cream, but the one which is the easiest and creamiest and moreover the most delicate: banana caramelized in maple syrup, frozen and pureed. Divine. 

You'll need:

2 tbsp maple syrup

2 ripe bananas

50g chocolate with 86% cocoa (or more)

food processor

freezer

piping bag

mini paper cups

Caramelize the banana slices in the maple syrup (abt. 10 min) on medium heat. When done, pour onto a plate, let it cool, than put them into a freezer bag and freeze for about an hour.

For the choc. cups: melt the chocolate over double boiler, and when it's half way to become solid, with the help of a teaspoon, divide in the cups, and into the fridge with it!

When everything is done, peel of the paper cups from the chocolate cups, process the bananas in the food processor until it becomes a thick cream (abt. 1 min) and pipe the banana ice cream into the cups. 

Garnish with quarters of banana slices. 

Grab a spoon! :-)

"Marcipános" Csokifagyi - a legek-legje! (paleo, vegán, fagyigép/keverés nélküli)

Vannak, akik a fagylaltevést csakis a higanyszál emelkedésével engedélyezik maguknak, vagy kívánják meg. Na, nálam ettől nem kell tartani. Számomra a fagyi mindig jöhet, tél vagy nyár, tavasz vagy ősz, negyven fok, avagy mínusz tíz. Előfordult már, hogy fél méteres hóban, nyakig beöltözve, óriási sapka és sál mögül épphogy kilátva, kesztyűben fogtam egy nagy doboz fagyit és boldogan falatoztam a járókelők megrökönyödésére. "I'm not crazy, my mother had me tested!" (Na, ki találja ki, ez honnan van?) Lehetséges, hogy van bennem egy kis szántszándékos protestálás is a tél ellen, hogy már csak azért is. Makacsság, a szabad akarat Darth Vadere. 

Visszakanyarodva a csokifagyihoz, ezt a receptet nagy sebtiben, először méricskélés nélkül készítettem, amolyan "kreatív sokk-hatás alatt", és óriási megdöbbenésemre életem legcsokisabb, legkrémesebb, leggyorsabban elkészíthető fagyiját kaptam, szóval mindenből a leget, de tényleg, úgyhogy muszáj volt újra készíteni. Ami érdekes, és számomra is meglepő, hogy a kókusz íze (a kókusztejből fakadóan) egyáltalán nem érződik, viszont a mandulavaj és Amaretto (mandula likőr) miatt egy kellemesen marcipános mandulaíz járja át a fagyit, valamint állagra is abszolút marcipános. Mondanom sem kell, hogy a marcipán és a csoki tökéletes kombó. És hát, mivel is megy legjobban a diploma írás, ha nem egy bögre fagyival az oldalamon...!?

A receptért katt ide!

Ezt a fagyit nem kell újra kevergetni, nem kell órákat várni fogyasztás előtt, tökéletesen sima, sűrű és krémes lesz, nem jegesedik egyáltalán. 

Aki nem hisz, járjon utána! :-)

Ki kér egy gombócot?

Frappé, ahogyan még sosem csináltad! (glutén-, laktóz- és cukor mentes)

Így még Frappét talán nagyon kevesen, talán senki sem csinált még! Az összetevők és a folyamat szokatlan, a görögök is felhúznák a szemöldöküket, azonban az íze és állaga 10 pontot érdemel (a 10ből). Jegesen hűs, krémesen sűrű és lágy, habos, ahogy csak a legjobb turmixok habosak, édes, pedig egy csepp édesítő sincs benne, és áthatóan kávé és kakaó ízű. Számomra ez a tökéletes jegeskávé/frappé. Annyira jó és kényeztető, hogy már-már majdnem beraktam a desszert kategóriába!

A receptért katt ide!

Sárgabarack Éden

Hivatalosan is elviselhetetlen a kánikula. Nálunk tegnap a teraszon mértünk este fél hatkor 38°C fokot! Egyszerűen hihetetlen. Ebben a hőségben vagy nagyon elszántnak kell lenni, vagy teljesen őrültnek, hogyha az ember nekiáll főzni/sütni bármit is, ezért én is takarékon vagyok. De, hát nem sírok, mert erre vártam, vágytam kétségbeesetten az ősz első szeles napjaitól kezdve, most pedig boldogan izzadok napi 2l vizet és tankolok újra a nyár csodálatos gyümölcseivel: meggyel, dinnyével, barackkal. A sárgabarack nagy kedvencem, már legalább két hónapja sóvárogtam utána, s most, hogy itt van a szezonja, legalább napi fél kilót eltűntetek. Gondoltam megörökítem a gyönyörű színeit és csábító formáját, hogy majd az őszi hideg, szeles napokon felmelegítse a lelkem, ha nézegetem.

Tudjunk meg többet a mézédes sárgabarackról!

A Sárgabarackról...

85%-a víz, 8,5%-a szénhidrát, 1%-a fehérje, 100grammban kb. 44Kcal van.

Vitamintartalma:

magas A-vitamin, béta-karotin, B-17, kálium, kalcium, foszfor, magas C-vitamin, kén.

Jótékony hatásai: 

A csontok és szövetek újjáépítésében segít,

növeli a sejtek energiáját, élettartamát,

segít a vérképzésben,

vízhajtó, méregtelenítő

Mire jó a magja?

Magjában lévő B-17 vitamin bizonyítottan segít a rák elleni küzdelemben,

bőrünket pedig bársonyosan simává varázsolja és fiatalon tartja.

Valahogy úgy vagyok ezekkel a rövid idényű, isteni nyári gyümölcsökkel, hogy néha sajnálom őket süteménybe rakni, vagy más módon felhasználni, annyi élvezem őket nyersen, talán csak én vagyok így vele...?

Ti is rajongtok a sárgabarackért?

Mascarponés eperálom fagylaltországból

Már egy hete készülök, hogy Szüleimet meglepem egy isteni desszerttel, köszönetképp, hogy ilyen jól viselték, hogy már egy hónaja nem voltam itthon a vizsgaidőszak miatt. Hát a desszert a fejemben sokféle volt, azonban a mascarponés eperfagyi alapötlete maradt meg, és lett egy könnyű, diétásnak kis csúsztatással ugyan, de mondható (a fagylalt abszolút diétás, mert csak 2 ek porcukor van 1liter fagylaltban, de a tejszínben ugye van kalória bőven), és egy könnyű, nyári desszert, mely vérré vált.

A fagylaltról annyit érdemes tudni, hogy eperből és mascarponéből áll, főzés nélküli és frenetikusan jó! FONTOS: a fagylaltot rögtön tálaljuk a fagylaltgépből kivéve, vagy utolsó turmixolás után gép hiányában, ugyanis a nagyon kevés (2 ek) cukormennyiség miatt kőkeményre fagy (C verzió, hogy rengeteg cukrot rakunk bele, akkor nem fagy kőkeményre).

Mascarponés eperálom fagylaltországból

1 liter fagylalthoz:

500 g mascarpone

500 g eper (szép legyen és aromás)

2 ek porcukor

1 ek citromlé

2 ek bourbon whisky (vagy más alkohol)

1 ek vodkában eltett vanília (vanília aroma)

Kehelyhez:

250 ml tejszín

1 csomag vaníliás cukor

mandula - pirítani

fekete ribizli - díszítésnek
édestölcsér hosszúban eltörve

1. A fagylalthoz, turmixoljuk homogénre a hozzávalókat és tegyük a fagylaltgépbe, vagy annak hiánya esetén (nekem sincs) tegyük a fagyasztóba és óránként, félóránként alaposan turmixoljuk át, kb 5-6 órán keresztül, majd tálaljuk!
2. A kehelyhez, szedjünk gombócokat a kelyhekbe, helyezzük rá a felvert tejszínhabot (vaníliás cukorral), majd a tetejére szórjunk kissé megpirított mandulát, és dobjunk rá áfonyaszemeket, és nyomjuk bele a tölcséreket.

Kávé fagyi, ahogy én szeretem

A legjobb cappuccino gombócokban adagolva.
Szüleimnek készítettem kolumbiai pörkölésű kávéból, a folyamatot pedig David Lebovitz inspirálta (a kávészemeket áztattam a tejes tejszínben). Igazán átható, de nem tolakodó kávé íze van, fantasztikus illata, selymes, krémes állaga van (annak ellenére,hogy nincs fagylaltgépem, de rájöttem,hogy nem is kell). Ajánlom mindenkinek, aki szereti a fagyit és kávét és egy kis felfrissülésre vágyik a melegben (lehet koffeinmentesből is készíteni).

Hozzávalók:

• 500 ml tej
• 250 ml tejszín
• 100 g cukor
• 125 g kávé
• 5 tojás sárgája
• 2 ek Amaretto likőr

Elkészítés:

1. A tejet, tejszínt, cukrot és kávét felteszem egy lábasba és felforralom, majd lefedve hagyom min. 1 óráig. Utánna leszűröm róla a kávét (lemosom és kiszárítom).
2. A tojás sárgájákat felverem, és NAGYON LASSAN hozzáöntöm a tejes keveréket, közben pedig őrült módon keverem habverővel (nehogy tojásrántotta legyen).
3. Az egészet vissza a lábasba és addig főzöm alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett, míg olyannyira összesűrűsödik a krém, hogy ha a spatula hátulján végighúzom az ujjam, nem utánnaforrásközelig lehet vinni a tojásokat miatt)
4. Kihűtöm a krémet és egy éjszakára a hűtőben pihentetem. Másnap belekerül az alkohol és berakom a fagyasztóba. Óránként turmixgéppel átturmixolom, hogy krémes legyen. Ezt megismétlem legalább ötször.

Málnás-mascarponés fagylalt

Egy doboz mascarpone figyel a hűtőmben már egy hónapja, és az óra pedig ketyeg…kezdeni kellene vele valamit - gondoltam. Nem akartam tiramisut készíteni, végre valamit újítani szerettem volna, s ekkor jött az ötlet: legyen belőle fagyi! Az idő egyre melegszik - ha indok kell, de nekem nem kell: fagyi mindig jöhet!

Mivel málnám is van bőven a fagyasztóban, ezért rögtön tudtam, hogy kettejükből tökéletes páros lesz. Nem kevés pisztácia és Amaretto likőr kíséretében, bemutattam őket egymásnak, és első látásra szerelem lett! Voila!

Hozzávalók: David Lebovitz vanília fagyija alapján

• 250 ml tej (3.8%)
• 250 ml tejszín
• 5 tojás
• 250 ml mascarpone
• 2 ek Amaretto likőr
• 150 g nádcukor
• 3 maroknyi málna összeturmixolva

Elkészítés:

1. Miközben a tejet felmelegítem a cukorra, a tojássárgájákat fehérre verem habverővel.
2. A cukros tejet lassan a tojássárgájához öntöm, közben verve habverővel - nehogy rántotta legyen.
3. A tejes-cukros-tojást vissza a lábosba és kis lángos krémmé főzöm, folyamatos! Kevergetés mellett, hogy a spatulán maradjon.
4. A tejszínt összekeverem a mascarponéval, majd hozzáöntöm szűrőn keresztül a tojásos tejet. Kihűtöm. Mikor kihűlt, hozzáadom a 2 ek mandula likőrt. Az alkohol csökkenti a fagylalt olvadáspontját, ezáltal krémesebb lesz a fagylalt.
5. Berakom a fagyasztóba, és kb. 45 perc után habverővel / turmix géppel megkavarom, hogy feltörjem a jégszilánkokat. Ezután a keverést megismétlem 30 percenként kb. 5x. Az utolsó keverésnél belerakom a málnát és nagyjából kavarok rajta egy párat, hogy márványos legyen.