kedd, szeptember 30, 2014

Áfonyás pop tart (gluténmentes)



Egyszerűen képtelen vagyok álszerénykedni, mikor valami tényleg fantasztikusat sikerült összehoznom. Fan-tasz-ti-kus!
Hölgyeim, akinek van ilyen lisztkeveréke (de úgy vélem, a Schar féle is jó vagy bármilyen gluténmentes) és bármilyen friss, vagy fagyasztott gyümölcse, ne tétovázzon. Ezt muszáj elkészíteni!

Már a hétvégén tudtam, hogy mi fog kisülni az Édesanyáméktól kapott friss áfonyából, és áfonya mániám határtalansága miatt, rengeteg édes, kék bogyócska csücsül a hűtőben, így, ahogy ígértem, jönni fognak még receptek, paleosak is.

Na de most inkább a gluténmentesen étkezőknek kedveztem. Valami hihetetlenül pihe-puha a tészta, ami az igazán lágy buktákra emlékeztet, benne pedig az édes áfonya sűrű lekvárrá főlve. A vaníliás cukornak köszönhetően mielőtt kész lett vaníliás-áfonya illat lengte be a konyhát. Nem tudtam megállni, és hármat nyomban be is toltam... még jó, hogy előtte edzettem! :)

Bármilyen gyümölcsből el lehet készíteni. Bogyósakat fagyasztva vagy frissen, almát vagy körtét pedig felkockázva kicsire és félpuhára párolva.


A receptért kattints ide!


csütörtök, szeptember 25, 2014

Nutellás csavart kalács (glutén- és tojás mentes)


Nem akarok menni sehova. Egy tapottat sem. Egy helyben akarok lenni egy jó darabig...


Magyarországra hazaköltözve előtörtek belőlem a régi ízélmények. És habár nem emlékszem milyen ízű is valójában egy kakaós csiga, vagy egy kalács, az érzés, ahogy foszlik amikor kézzel széttöröm, bennem maradt. 
Édesanyám sokat sütött kelteket, tésztákat, mikor kisebb voltam. Nagyon kicsi. Finom, illatos, házi lekváros buktákat sütött. Mindig megégette a nyelvem! :) Az aranygaluskájáért pedig...teljesen oda volt a család!
Nagymamám képe is tisztán él bennem, ahogy kicsit pufók, ám nagyon pufa kezeivel gyengéden gyúrja a kalácsot, oda-vissza görgetve azt, újra és újra megszórva liszttel, mint egy megáldva azt.

Tudom, ez most nagyon furcsán hangzik az én blogomon. De mit tegyek, ha ezek a régi érzések előtörnek belőlem. A tészta kezelésének szeretete a véremben van. Ha nem lennék glutén-érzékeny, nagyon valószínű, hogy pályát módosítottam volna skóciai cukrászati élményeim után (de attól még biztosan paleoznék). 

A legfurcsább az egészben, hogy nem enni szeretem legjobban ezeket a kalácsokat (sosem szerettem őket), hanem készíteni. Van valami hihetetlenül terápiás abban, amikor tésztát gyúrunk, nyújtunk, formázunk... Értitek, mit mondok? 

Visszatérve oda, hogy miután haza költöztünk, Férjem el-el csábult szépnek tűnő kakaóscsigák után. Nagy kakaóscsiga rajongó a drágám. Ezért gondoltam egyet, és vettem egy allergia boltban glutén-mentes kenyér lisztet és élesztőt. Életemben egyszer készítettem kalácsot (blogon fent van), az fantasztikus lett, azt hiszem született tehetség vagyok! :))))

Sorozatos kakaóscsigák után, eluntam magam, szokás szerint, és egy kicsit extrábbat eszeltem ki. Pinteresten találtam ezt a csavart kalács ötletet és elkészítettem. Azóta a család őrült tempóban falta kakaósan, fahéjasan, és nutellásan is. (A Nutella gluténmentes!) Az én személyes kedvencem a fahéjas...


Nutellás csavart kalács glutén- és tojás mentesen


250g NutriFree kenyér liszt
30g cukor
1 csomag Haas vaníliás cukor dupla vanília tartalommal
1 csomag bio citrom reszelék (DM)
180ml mandula vagy rizstej
3g Haas instant porélesztő
1teáskanál cukor
50g vaj

Töltelék: fahéj+barnacukor vagy Nutella, vagy kakaó+cukor stb.

A lisztet összekeverem a 30g cukorral, vaníliás cukorral és citrom héjjal. A tejet jó kézmelegre melegítem majd beledobom és belekeverem a cukrot majd az élesztőt, majd hagyom az élesztőt hatni. Miután megindult az élesztő a liszthez keverem és hozzáöntöm a meleg, felolvadt (de nem forró) vajat. Mindent összedolgozok homogénre, majd kiolajozott edénybe teszem és berakom a 40fokos sütőbe. Hagyom kb 1 órát, de kicsit többet is lehet. 
Ezt követően kiveszem a sütőből, lisztezett felületen kinyújtom, mint a kakaós csigát szokás. Megkenem Nutellával (bőven), majd feltekerem a hosszabbik végénél. Az egyik végét, olyan kb. 5 cm-re a végétől végighasítom a másik végéig, majd keresztezem őket, hogy összecsavarodnaka. Óvatosan dolgozok, mert a tészta könnyen törik. Ezután kissé benyomom a végeket, összébb nyomom, tömzsibbre, majd sütőpapírra helyezem. 180C fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 10 percig (légkeverés fokozaton) majd megkenem egy kis mandula tejjel, majd további 10 percig sütöm. 

Frissen a legjobb fogyasztani, azonban a Nutellás változat még másnapra is finom marad! A másik változatok hajlamosak kiszárazni. 

Megyjegyzés: Nem használok sok élesztőt, mert nem szeretem az ízét, és bizony könnyen élesztős lesz a kalács. Ez az a mennyiség, ami nekem tökéletesn bevált. 


Megnyugtatásul közlöm, hogy nem hagytam abba a paleót. Sőt, egy igencsak lusta és lelkileg és idegileg megerőltető fél év után, igyekszem még szigorúbb lenni magamhoz és edzeni.

Irjátok meg, ha kipróbáljátok a receptet és hogy milyen ízvilággal! :)

csütörtök, július 24, 2014

Az Ország Boltja 2014


Sziasztok! 

A Dekorál-Lak webshop, amely a nővérkém büszkesége, benevezett az Ország Boltja 2014. évi versenyére Népszerűségi kategóriában. Ez az első versenyük, és nagyon reméljük, hogy meg is nyerjik:) Ha szeretitek a boltot, a termékeiket és szívesen látnátok győztesként, akkor 2014. október 2-ig szavazhattok rá. 
A szavazódobozt a www.dekorallak.hu jobb oldalán láthatjátok. Itt adhatjátok le voksotokat.

Mindenkinek előre köszönjük a szavazatát, az idejét, amire erre szánt és azt is, ha ezt megosztjátok:)

www.dekorallak.hu


hétfő, július 14, 2014

Újra Magyarországon

Újabb költözés. Két bőrönddel mentünk Katarba, és öt bőrönddel jöttünk el. Napokig tartó pakolás, rendszerezés. Ez az én, személyes rémálmom. Fejben már kipakolok minden egyes póló összehajtásánál. Legszívesebben mindent csak behajítanék a bőröndbe, ráugranék és úgy cipzáraznám be, hogy repülhessek rögtön.
Haza költöztünk.
Mikor leszálltunk a repülőről, elsírtam magam. Könnyeket törölgetve vártuk a csomagokat. Aztán újabb könnyfolyam indult meg, mikor a család várt a kijáratnál. Ez nem csak pár hetes látogatás, végre itthon vagyunk, végleg. Még most sem hiszem el, pedig eltelt két hét. Fejben még mindig azt várom, hogy ősszel pakoljunk újra és cuccoljunk vissza...de ez most nem fog megtörténni.

Elég volt Katarból, elég volt külföldből. Nekünk legalábbis. A lelketlen csillogás, az eszetlen költés országa, ahol kettős mérce van, és elfeledett értékek. Volt relatív jó oldala is, de megkockáztatva, hogy kliséként hangozzon, amit mondani fogok, semmi sem veszi fel a versenyt azzal, hogy közel vagyok a családomhoz, és amíg nem éhezünk itthon, ez így is marad. Mint ahogy a bőrönd pedig a pincében, üresen.

 Imádok itthon lenni, teljesen kivirultam és úgy érzem, új erővel térek vissza. A blogomhoz is.
Jelenleg minden pillanatban albérletet és munkát keresek. De amint beköltözünk az új kis otthonunkba, bekapcsolom a sütőt és a fényképező gépet, és Pocak Panna újra sütni fog!




hétfő, június 02, 2014

Majdnem Paleo Pizza Alap 2.


A tökéletes, bevált pizza alap! Sokkal jobb, mint a bolti pizza alapok - és ez a Paleo korszak előtt pizzát heti szinten faló férjem véleménye! Hónapokig kísérleteztem és tökéletesítettem, nagyon büszke vagyok rá. Több szót ne is róla, csúcs a recept, próbáljátok ki. Ezentúl minden héten lesz egy Pizza-Night!



kedd, május 20, 2014

Epres-vanililás krémszelet (paleo)



Mennyei, frissítő, könnyű desszert, még tavalyról. A Kifőztük online gasztromagazinban megjelent, azonban a blogra nem tettem fel.

Ezennel kérek elnézést minden kedves és kitartó olvasómtól, aki várta az újabb receptek megjelenését. Igazság szerint, elsodort az élet a blogtól, a konyhából. Nem főztem, sütöttem, néha egyáltalán. Katarban az élet ilyen téren lustává teszi az ember lányát: túl jó ételek vannak mindenhol, túl olcsón. Az arab, indiai és egyéb keleti konyhák váltogatják egymást, amelyeknek mindnek nagy hódolója vagyok. A boltokban pedig friss zöldségek és friss, szeletelt gyümölcsök tömkelege fogad: dúskálok főzés nélkül is. Pedig gyönyörű konyhám van.
Emellett a munkám is nagyon leveszi az erőmet, és néha délután ötkor hazatérve az ágyba ájulva csak másnap reggel 5-kor térek magamhoz. Fárasztó munka a tanitás, itt pedig sokszorosan az, ugyanis a helyi gyerekek különleges esetnek számitanak... azt hiszem eleget mondok azzal, ha elárulom, gyerekek kezelésében komoly tapasztalatra teszek szert az itt eltöltött egy év alatt. Na de elég rólam, jöjjön ez a kis elegáns desszert!


péntek, november 22, 2013

Nanaimo szeletek (paleo, nyers)


Elnézést kérek minden Kedves Olvasómtól, hogy így eltűntem, még a levelekre sem válaszoltam, de sajnos a blogom a hobbimmá vált (sokadszámú tevékenység) és lassan kiszorult a mindennapi életemből, ugyanis feltorlódott a munka. Ettől függetlenül néha még mindig készítek új recepteket és lassan fel is fognak kerülni a blogra. Eközben pedig egy kis türelemet kérek csupán. Igyekszem a legjobb recepteket karácsonyig feltölteni, hogy legyen miből válogatni az ünnepi menü tervezésből.

Fogadjátok szeretettel ezt a régen várt, sütés nélküli finomságot, ami könnyen és gyorsan elkészül, nagyon kiadós és tömény, és egyik nagy kedvencem. 
A receptet a Kifőztük, ingyenes, online magazinban olvashattátok.