kedd, szeptember 28, 2010

Pocak Panna 1. születésnapja: Narancsos Csokoládé Torta - a Paleo diadala (liszt-, laktóz-, csoki és cukor mentes!)



Here you can find the english version: Chocolate-orange cake
Egy éves lettem! El sem  hiszem! Mindenkinek nagyon köszönöm, aki követ, aki megnéz néha és aki hozzászólást ír!
Sokat gondolkoztam rajta, hogy mi lenne a megfelelőbb torta a blogom első születésnapjára, és mint minden agyalásnak, nekem is megvoltak az üres pontjaim, majd jött a megvilágosodás: narancsos-csoki torta! És természetesen új (és végleges) életmódunknak megfelelően paleo!

Amikor elindultam a konyha felé azt mondtam Páromnak: "Megyek, és elkészítem a világ legjobb tortáját!" - Nem túloztam, ez tényleg kényeztetés minden falatban!
A torta alapját képező csokoládés piskóta recepjének dícsérete Elana Amsterdamot illeti, aki egy nagyszerű glutén mentes oldalt vezet, ahol mandula liszttel dolgozik, és legtöbb receptjében cukor mentes is. A tészta ízvilága tökéletesen visszahozza, amire vágyunk egy csokoládé tortában: habos állag, mély kakaó íz, olyan, mintha olvadt csokoládéból állna, mégis cukor és csokoládé nélkül készült. Azonban az textúrája annyira habkönnyű, hogy igen gyengéd hozzáállást kíván, és bár én keresztben ketté szeltem, csakis erős idegzetűeknek ajánlom, mert nagyon lassúnak kell lenni. Ennek ellenére meg kell mondjam, a legjobb csokoládés piskóta, amit valaha ettem, cukorral vagy anélkül. És bár a recepten annyi változtatást eszközöltem, hogy az előírt agávé mennyiség 3/4-ét raktam bele méz formájában, még így is kissé édes a mi ízlésünknek. Még szerencse, hogy a krém kellemesen savanykás, így tökéletes kontrasztot ad a lágy piskótának.
A narancs krém teljes mértékben az én művem. Nagyon sokat gondolkodtam rajta, hogyan készíthetnék 100%-osan paleo torta krémet, ami azt jelenti hogy cukor, tejtermék, glutén és lektin mentesen (lektint tartalmaz a rizs- és szójatej is).  De nekiálltam este 10-kor és nem nyugodtam hajnali 1-ig, az eredmény pedig kárpótol minden fáradtságért: gazdag, krémes állag, igazán átható, selymes narancs íz. (Nem tart 3 óráig, csak kísérleteztem, kb. fél óra alatt megvan!) Minden, amit várhatok egy narancsos krémtől.
Azt hiszem mondanom sem kell, hogy a pillekönnyű csokoládés piskóta és a lágy narancskrém tökéletes párosítás. Igazi ünnepi torta.



Szülinapi kívánságom:
Azt kívánom, hogy minél többen tapasztalják meg a liszt-, cukor, és tejmentes életet, mert
ínycsiklandóan egészséges!

For my foreign readers, here is the english version: Chocolate-orange cake

csütörtök, szeptember 23, 2010

Nehogy lemaradj, szavazz Te is!

Ha esetleg elkerülte volna a figyelmét valakinek, Nigella Hogyan váljunk házi istennőkké című könyvéből fogok főzni, azonban most  Ti döntitek el, melyik ínycsiklandó receptje változzon egészséges (glutén-, laktóz-, és cukor mentes) kényeztetéssé!

Már csak pár napig szavazhattok!
(A blogom bal oldalán található a szavazó tábla a "Hitvallásom" alatt.)

Eredeti bejegyzés és kedvcsináló a receptekhez itt.

Ha esetleg van más olyan receptetek, ami durván bűnözős nagy kedvenc és szivesen kóstolnátok egészséges formában, de régi ízélménnyel, írjátok meg nekem commentként, én pedig utánna nézek, és a jövőben egy hasonló szavazás része lesz!


szerda, szeptember 22, 2010

Mogyorós-csokoládé torta: amikor a Mennyországba vezető út Nutellával van kikövezve (liszt-, laktóz- és cukor* mentes, paleo)


"A kísértéstől egyféleképpen szabadulhatunk meg: ha megadjuk magunkat neki."
(Oscar Wild: Dorian Gray arcképe)

(For and english version, please click here: Chocolate-hazelnut cake)

Ez volt ez első, ami eszembe jutott, mikor először megkóstoltam ezt a tortát. Fenomenális. A Nutella imádók szent grálja. Azonban nincs benne Nutella ne aggódjatok, az összetevők harmóniájának játéka ez az ízlelőbimbókkal. Fenomenális játék.
Ferrero Roche és Nutella rajongóknak kötelező!

Normál esetben nem készítenék egy ennyire különleges tortát (egyáltalán tortát) egy szimpla hétvégére, azonban Nagypapáméktól kaptunk egy nagy adag törökmogyorót, aminek a sorsa már feltörése közben elrendeltetett.
Ez a torta tömény és habkönnyű egyszerre. Édes, krémes mogyorós-csokoládé a tésztája, amely szó szerint elolvad az ember szájában! Hát lehet ennek ellenállni? Mi nem tudtunk...
*Habár cukrot a tortához nem adtam, mégis tartalmaz egy kis cukrot, ugyanis 70%-os étcsokoládé van benne, amely a csomagolás szerint tartalmaz cukrot, bár az enyém szerintem nagyon keveset, mert szinte savanyú (Alnatúra félét használom).
Akiket pedig a benne lévő étcsokoládé elrettent az elkészítéstől, azoknak egy jó hír: következő alkalommal elhagyom a csokoládét és kakaóval fogom elkészíteni, úgyhogy ne felejtsetek el visszanézni!
Please, click here for an english version: Chocolate-hazelnut cake

hétfő, szeptember 20, 2010

Marokkói paradicsomos húsgombóc (glutén-, laktóz-, és cukor mentes)



Íme a bizonyíték, hogy nem csak sütin élünk, bizony. Mostanában a kreativitásom igyekszem kiterjeszteni a húsos ételekre is, ahol úgy érzem egyre jobb eredményeket érek el.
Ez a marokkói paradicsomos húsgombóc pedig egy jó példa erre. A BBC good food honlapján találtam, és már a fotó láttán vevő voltam rá, de mikor megláttam, hogy nem csak hús, paradicsom és fahéj van benne, de még aszalt sárgabarack is, akkor rögtön lecsaptam rá. Persze kis változtatások történtek, de hát csak a jobb eredmény érdekében.Íme:

Marokkói paradicsomos húsgombóc
6 adag

3 ek kacsazsír
400g darált marhahús
2 tojás
3 ek hajdina liszt
1 maroknyi póré/metélő hagyma
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só,bors ízlés szerint
1 tk pirospaprika
2 tk sűrített paprika (házi- köszi Anyu!)
1tk őrölt fahéj
400g paradicsom konzerv (házi- még egyszer köszi Anyu!)
2 maroknyi petrezselyem
2 maroknyi aszalt sárgabarack
2 maroknyi mandula

A húsgombóchoz egy tálban összekeverjük a tojásokat a sóval, borssal, hajdinaliszttel, felaprított fokhagymával, felaprított fél vöröshagymával, 1maroknyi petrezselyemmel, póréhagymával, majd hozzáadjuk a húst is és jól elkeverjük. Sütőtálban megolvasztjuk 2ek kacsazsírt és nagy lángon megsütjük a gombócokat (melyek nekem direkt laposak lettek, hogy jobban és gyorsabban átsüljenek). Ha kész, kiszedjük.
Ugyanabban vagy egy másik edényben 1 ek kacsazsíron megdinszteljük a másik fél felaprított vöröshagymát, fokhagymát. Hozzádobjuk az őrölt paprikát és megfuttatjuk, majd felöntjük a paradicsomlével, sűrített paprikával, és megfűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, petrezselyemmel plusz az 1 tk fahéjjal. 5-10 perc múlva beledobjuk a félbe vágott sárgabarackokat, főzzük még max. 5 percig és kész.
Tálaljuk pirított mandulahasábokkal és petrezselyemmel meghintve.


vasárnap, szeptember 19, 2010

Nigella istenni receptjeit egészségesre: válassz Te, melyik legyen!

Tavaly születésnapomra kaptam Páromtól egy receptkönyvet. Azonban nem akármilyen receptkönyvet, hanem Nigella Lawson Hogyan váljunk házi istennőkké című süteményes könyvét. Elolvasni elolvastam már talán százszor is, esti meseként elalvás előtt, vagy csak mikor "úgy ennék valami finomat". De azóta is ott van a polcon, eddig talán három receptet csináltam meg, mind olyan, hogy akár már nyersen felfaltam volna.

Tudtátok, hogy a Gasztrotippen Nigella hónap van? Én bizony kicsit lassú vagyok, és csak most vettem észre! Nagyon megörültem ennek, azonban mivel diétán vagyok és 100%-osan nem tudom elkészíteni a recepteket, arra gondoltam JÁTÉKRA invitállak Benneteket:
Most Ti döntitek el, hogy Nigella Hogyan váljunk házi istennőkké című süteményeskönyvéből mely receptet készítsem el, glutén-, laktóz-, és cukor mentesen! Hát nem nagyszerű? A szavazás egy hétig tart, és a lejárta után szinte rögtön hozzá fogok, és ígérem, hogy egy héten belül már a blogon "ízlelhetitek" az egészséges, ám ugyanakkor csintalanul bódító receptet!
Szavazni a blogom bal oldalán lehet, a Hitvallásom alatt.


Ízelítő a választható receptekből:

Cseresznyés trifle
Réteges, kifejezetten angol desszert, mely egy lágy piskóta réteggel kezdődik, melyet a konyak tesz áthatóan puhává, amire pedig cseresznyéket sorakoztatunk cseresznye lekvárral, majd az egészet megkoronázzuk egy felségesen finom, házi készítésű vanília krémmel, és cseresznyés tejszínnel.

Om ali
"A megvajazott és előre megsütött rétestésztalapokat diófélékkel és aszalt gyümölccsel rétegezve tesszük egy tűzálló tálba, ami - mielőtt visszatennénk a sütőbe - tejszínnel gazdagított édes tejjel öntünk nyakon. M
Már kinézetre is gyönyörű - a fehér, az arany, a borostyánsárga és a zöld csodás kavalkádja -, az íze pedig pontosan olyan, mint amilyennek várjuk: könnyű, kényeztető és fantasztikusan illatos." Így ír róla Nigella. Egyébként egy egyiptomi édesség...az Egyiptom és édesség hallatán én pedig valami buja, édesen kényeztető desszertet képzelek el...bárcsak már ehetném!

Banánkenyér:
"mesésen egyszerű, és a konyhát végre betölti az a kellemesen nehézkes, aromadús illatfelhő, amelyről megismerszik az igazi házi istennő." Írja Nigella.
Ez a banánkenyér, mint ahogy azt el is várjuk Nigellától, testesnek és aromadúsnak ígérkezik: a szirmai mazsola és a Bourbon whisky párosítása hallatán már elgyengülök, de mikor meglátom a többi összetevőt is, tényleg le kell ülnöm... kíváncsi lettél?

Mini zöldcitrom-szirupos piskóta:
Ahogy a képen is látszik ezek a mini piskóták gyönyörű aranybarnára sülve hívogatnak a recept felé egyre közelebb és közelebb, és ahogy meglátom, hogy zöldcitrom szirup van a tetejére locsolva, mellyel puhán átitatódik ez az amúgy is illatos piskóta, akkor érzem az igazi kihívást a recept egészségessé formálására. Ez aztán a feladat!

Ha sikerült felkeltenem az érdeklődéseteket, akkor szavazzatok a blogom bal oldalán lévő sávban a Hitvallásom alatt lévő szavazótáblán!


péntek, szeptember 17, 2010

Kókuszos diótorta, csokoládé krémmel: mert minden szülinapra kell egy torta! (glutén-, laktóz-, és cukor mentes)


Édesapám születésnapjára rögtönöztük ezt a tortát, mert habár nem volt családi ebéd, azért egy torta mégiscsak dukál a Szülinaposnak! Abszolút kísérleti akció volt, az improvizáció csúcsa. És mivel az Ünnepelt szintén Paleora váltott, így a torta is paleo lett, mégpedig nem akármilyen: kókuszos-diós, csokoládé krémmel. A siker teljes volt, mint ahogy az öröm is, ugyanis ez a torta tömörsége ellenére nagyon finom, aromás, dús. Én másnap ítéltem igazán harmonikusnak az ízek összhatását, mikor már összeérek, én pedig bátran teszteltem "reggeli" gyanánt. Ugyan a dió van túlsúlyban, mégis imádom, ahogy a kókusz összepréselődik harapásnál...hiába, az ízeket, textúrákat tudni kell érezni!

Rengeteg ihletet kapok ilyenkor, mikor motiválva vagyok, ráadásul időm is van. Sok további ötletem van arra, hogyan kreáljak tortákra krémet cukor és tejtermék nélkül. Mivel még jönnek születésnapok bőven, így csak azt tudom mondani: nézzetek be hozzám, hátha valami jót találtok!
Most, hogy Paleora váltottam egyébként észrevettem, hogy sokkal kreatívabb vagyok a konyhában, mert nem úgy fogom fel, hogy "most már semmit sem ehetek", hanem egy új kihívásként, egy új hegyként, amit meg kell mászni...csoki hegy...de jól hangzik! Az alapanyagok ugyan nem a régik, de a lendület igen, az ízek pedig őszintén mondom, hogy egyre jobbak! Érdemes kipróbálnia a receptjeimet azoknak is, akik nem köveknek semmilyen speciális diétát. Meg fogtok lepődni, mennyire jó!
+ Mi bontottunk hozzá egy 16 éves Tokaji Aszút, 3 puttonyosat. Tökéletesen illik a tortához ez a finom desszert bor, nagyon ajánlom!

szerda, szeptember 15, 2010

Banános muffin, tele minden jóval (liszt-, laktóz-, és cukor mentes)


For english version click here.
Először is egy kérdéssel indítanám a mai bejegyzésemet, mely kérdést azokhoz intézném főként, akik cölikáliában (gluténérzékenységben) szenvednek, vagy van olyan rokonuk/ismerősük és profik a témában: sok helyen utána néztem már, és kiderült számomra, hogy a zabban nincs glutén, csak az egyik összetevője, a gliadin (a glutén gliadin és glutenin együttese), mégis, amint láttam az interneten sok helyen fórumokban, a zabot és egyéb termékét gluténtartalmúként kezelve mellőzik. Szóval a kérdésem a következő: a zabra érzékenyek-e a cölikáliában szenvedők, avagy fogyaszthatják nyugodtan?

Jöjjön, aminek jönnie kell, ez a fantasztikusan jó, őszies hangvételű banános-kókuszos-gyümölcsös-diós muffin. Nekiálltam a konyhában a régi banános muffin alappal, azonban mivel az összetevők jelentősen változtak, így annyira sok változást kellett véghezvinnem, hogy egy teljesen új, sokkal jobb muffint sikerült összehoznom. Nem lett kemény másnapra, még harmadnapra sem, mint a többi banános muffin, amit eddig kóstoltam, hanem puha, omlós, laktató. Könnyen kivehető a papírból, nem kell küzdeni vele, szépen egyben marad, és nem túlzottan édes, csak épp egy leheletnyit Teleraktam minden földi jóval, minden egészséges és laktató finomsággal, és ezen felül már csak plusz, hogy nincs benne se liszt, se tehéntej, sem pedig cukor. Amint elfogy újra gyártom, annyira jó!
Tipp: Ne ijedjünk meg, ha túl puhának/nedvesnek találjuk a sütőből kivéve, kis hűlés után és másnapra tökéletes lesz. Ezt a muffint este jó megsütni másnap reggelinek/tízórainak.

A muffin ellenes főkóstolómnak is nagyon ízlett, minden gond nélkül letolt hármat reggelire. Ez már döfi!

For english version click here.

kedd, szeptember 14, 2010

Banános forró csokoládé: krémes, édes kényeztetés felsőfokon (glutén-, laktóz-, és cukor mentes)



A Semiramisban kávézgattam régebben, mikor még ittam tejet, és egyszer, mikor kedvet kaptam a forró csokoládéhoz, megkínáltak egy banánossal. Néztem nagyot, hogy porból a banános csoki milyen lehet, és hát olyan íze volt, mint a choco banana vagy ilyesmi nevű csokoládénak a boltban. Kissé műbanán íze volt, de nekem ízlett nagyon, mert én azt szeretem. Innen az ihlet.
A hétvégén otthon voltam, mikor Édesapám mondta nekem, hogy ő szokott kakaót csinálni kókusztejből és kakaóporból, és kedvet kaptam hozzá én is, azonban én kissé eleresztettem a fantáziám, és az eredmény egyszerűen lenyűgöző lett: enyhén banán ízű forró csokoládé, amely sűrű, krémes, habos és édes, minden ízesítő nélkül és pár perc alatt! Eddig nem voltam egy nagy forró csoki rajongó, mert nem tudtam igazán finomat kreálni itthon, de most már a hideg téli estéken, mikor csontig átfagyva érek haza, és kinn vadul süvít a szél, ez a forró csokoládéval olyan kényeztetésben lesz részem, mellyel pillanatok alatt felmelegszek majd.

Banános forró csokoládé
(1bögre:2-3dl)

1 közepes, érett banán
1dl kókusztej
1/2-1dl víz
1 púpozott evőkanál Holland kakaópor
1 tk vanília kivonat

A kókusztejet a vízzel forraljuk fel, eközben pedig a banánt törjük háromba és dobjuk a turmixgépbe.
Öntsük rá a felforralt kókusztejes vizet, arra rá a vanília kivonatot és a kakaóport és turmixoljuk össze (kb. 1/2perc).
Kész az isteni finom, nagyon édes, krémes kakaó, mely egészséges is!

Tipp: ne cseréljük le a kókusztejet tehéntejre, mert egyrészt az édességét is elveszíti, másrészt a krémességét is.


hétfő, szeptember 13, 2010

Egy fél éve elfeledett felkérés: kérdezz-felelek játék

Egy fél éve elfeledett felkérésnek teljesítenék ezennel boldogan örömet. Ez egy kérdezz-felelek játék, melyek Neától kaptam, ezúttal is köszönöm! Íme a válaszaim:


Ha nyernék a lottón..

Őszintén szólva nem vagyok az a lottózós típus, valahogy nem fedezem fel az izgalmat a lehetetlenben, így nem szoktam agyalni ezen a kérdésen, így most mellbe vág…
Nagyon valószínű, hogy egy részét odaajándékoznám a Szüleimnek, hogy a nyugdíjas éveik ne legyenek nyögdíjasok, valamint Nővérkémnek, és a nagyszüleimnek is adnék belőle egy-egy adagot belátásom szerint. Valószínű, hogy egy nagyobb összeget adományoznék egypár kutyamenhelynek, mert őértük a szívem szakad meg, és természetesen a beteg gyermekeket is támogatnám egy óriási összeggel. Lehetségesnek tartom, hogy egy részét befektetném, és alapítanék egy főzőiskolát/tanfolyamot, ahol csak és kizárólag egészséges ételeket készítenénk, és nem lenne drága a tagság csak annyi, hogy fedezze a költségeket, ez inkább arról szólna, hogy az egészséges életmódot „hirdessük” a tagokkal, hogy az emberek végre szembesüljenek az élelmiszereket körüllengő délibábokkal, és végre egészségesen megöregedhessen mindenki. Természetesen egy részét pedig félreraknám az én nyögdíjas éveimre…


Rossz szokás...

A legjobb, ha kívülálló mondja meg nekem a frankót, gondoltam, így megkérdeztem a Páromat, aki pár perces őszinte gondokozás után rávágta, hogy nincs. Helyes, gondoltam magamban, azonban mégsem hagy nyugodni, s most, hogy így agyalok rajta, azt kell mondjam, hogy az elmúlt évben nagyon nagy változásokon mentem keresztül, s míg ezelőtt rengeteg rossz szokásom, hibám volt, mára már alig maradt, így most nem jut eszembe...talán csak egy: előre izgulok mindenen, akár fél évre előre is.


Koffein...

A koffeinről reflexszintűen ugrik be, hogy kávé, melyet mindaddig, míg el nem kezdtem paleózni, tejesen, habosan, krémesen, mézzel ittam. Manapság a kávét itthon készítem magamnak instant kávéból, kókusztejjel és agávéval/steviával. Meg kell mondjam, nem hiányzik a régi. Múltkor azt mondtam épp, ha ezt tudtam volna, hogy a kókusztej ennyire krémes és finom, minden nélkül leváltom a tehéntejet. Meglepően finom és kényeztető.
Na de visszatérve, az igazi koffeinforrás számomra a tea, mely fekete, illatos, Earl Grey, mégpedig bergamottal! Azt szeretem a legjobban, ami nem filteres, hanem szárított teafű. Reggelente a teázás egy szertartás. Még egyik szemem csukva forralom a vizet, de mikor megérzem a csodálatos illatát, akkor kezd bizony visszatérni belém az élet!
Amúgy a zöld teával is jó barátságban vagyok, abból pedig a citromos és a jázminos a kedvencem.


Színeim...

Legkedvesebb számomra a fehér, a türkiz kék és a lazac. Viselni bármit viselek, aminek a tónusa jól áll, de a feketét gyűlölöm. Érdekes és számomra is meglepő, hogy kb. 3 évvel ezelőtt egyszer mindent mostam, amim csak volt, és mikor végignéztem a szárítón akkor láttam csak, hogy mindenem fehér. Innentől viselek színeket, amik nagyon jó hatással vannak rám.


Mi van most rajtam ...

Itthon ülök a konyhában, miközben e sorokat írom, és épp egy nagy adag muffint teszek ki-be a sütőbe, így hát a megszokott kényelmet választva: egy szürke, A vonalú, csípő fazonú (isteni anyagú) melegítőnadrág, egy fekete nike papucs, egy fehér rövid ujjú póló, és egy polár, cipzáras pulóver, amely zöld-fekete.
Háziállat...

Van két kutyusunk otthon, akiktől szívfájdító ilyen messze lenni, de mikor hazamegyek, mindig alaposan megdögönyészem őket. Az egyik egy gyönyörű, fekete, óriás snaucer lány, a másik pedig egy kis édes, szürke, bolyhos havanese. A kicsihez különösen erős érzelmek fűznek, ugyanis én találtam őt három hetesen az utcán kóborolva, nyolc éve karácsony előtt pár héttel, mikor óriási hó volt. Azóta nálunk van. Mindkét kutyus óriási egyéniség hatalmas szívvel.

10 év múlva hol látod magadat...

10 év múlva már 34 éves leszek…Nagyon remélem, hogy három kis lurkó fog körülöttem szaladgálni a konyhában, miközben egészséges finomságok illata járja be a konyhát, és együtt készítünk mindent. Még jobban remélem, hogy megtalálom a számításaimat szakmai téren, és vagy a szakmámban leszek, mint mondjuk boldog fordító/tolmács és legalább a negyedik nyelvnél fogok járni, vagy a szenvedélyemben teljesedek ki: sütök-főzök egészséges és ínycsiklandó ételeket és fotózom őket. Bárhogyan is lesz, szeretnék ez utóbbi terén sokat fejlődni.


Legutóbbi nagy élmény...

Az, hogy Párom hazavitt magukhoz, és bemutatott a családjának, óriási mérföldkő, óriási élmény volt.


 

Akiktől szívesen olvasnám a válaszokat:






Mákos-kókuszos szelet almával bolondítva (glutén-, laktóz-, és cukor mentes)


Ha valaki most a kép láttán felkiáltana, hogy: "De ilyen már volt!", akkor igazat adok. Azonban ez a mákos-kókuszos, nem ugyanaz a mákos kókuszos. Hogy mi a különbség? Az összetevőkben keresendő a válasz, méghozzá az sütemény édesítésében, ugyanis ezúttal nem mézet használtam, hanem a stevia és agávé kombinációját. Az eredmény? Alacsony kalória, alacsony glikémiás index, azonban az ízlelőbimbóknak semmi!
Otthon kreáltam újra a hétvégén ezt a könnyű kis reggeli/tízórai/desszertet, és most is osztatlan sikert aratott. Mindenkinek ajánlom ezt a finomságot, nem csak azoknak, akik étel intoleranciában szenvednek, hanem azoknak is, akik egészségesebben szeretnének élni, vagy kevesebb kalóriával. Nagyon-nagyon finom!





szerda, szeptember 01, 2010

Almás-mákos szelet (glutén-, laktóz-, és cukor mentes)

Három hete ismerkedtem meg a Paleolit diétával, és egy gyors lefolyású vírusos betegség jó kemény böjttel egybekötve ideális kezdési időpont volt. Inzulinrezisztenciával diagnosztizáltak lassan öt éve, ezért vesztenivalóm nincs. Azt eddig is éreztem, hogy a liszt, tej és cukor nem a barátom, de lassan úgy érzem a sejtésem beigazolódik. A diétát igaz, csak három hete csinálom, de rendületlenül és könnyedén: nem érzem, hogy bármiről is lemondanék, inkább úgy érzem, feltöltődök. Amikor tegnap benéztem a hűtőnkbe az általános bűntudat helyét átvette a büszke nyugalom: igazi ételek sorakoznak hűtőnk polcain.
Igazából nem volt hirtelen váltás, eddig is igyekeztem egészségesen étkezni, s nem nehéz elszakadni az egészségesnek hitt, fölösleges, feldolgozott ételektől...csak egy dolog okozott fejtörést: a reggeli! Eddig majdnem minden reggelemet tavasztól-őszig a zabpehely uralta. Most azonban, ha 100%-osan nem is mondok le róla (ez az egy, amivel fokozatosan állok le), azért igyekszem a konyhai kreativitásom a zabpehely mentes reggelikre terelni.
Így találtam meg a paleós honlapon egy mákos sütit, melynek egy másik változatát láttam Napmátkánál is, akinél a kép annyira gusztusos volt, hogy engem is a konyhába csábított. Persze hűen önmagamhoz, változtattam a recepten, mákos-kókuszos-almás lett belőle. Úgy éreztem, ez már túl sok mák lenne számomra, és a "tésztán" talán lazít a kókuszreszelék, túl sok ízt a kis édesség kívül pedig úgysem visz bele (ezek a szárított kókuszreszelékek majdnem íztelenek), és így pont jó lett! Egy kis almát reszeltem a két tészta közé, így pedig egészen sütis kinézete lett. Íme, egy egészséges, tápláló és nagyon finom reggeli!




Vélemény: Nem fog nagyon megemelkedni, de azért a kókusz és a felvert tojásfehérje lazít az állagán, így könnyű, mégis laktató kis szeletek lesznek!