Banános muffin, tele minden jóval (liszt-, laktóz-, és cukor mentes)

For english version click here.

Először is egy kérdéssel indítanám a mai bejegyzésemet, mely kérdést azokhoz intézném főként, akik cölikáliában (gluténérzékenységben) szenvednek, vagy van olyan rokonuk/ismerősük és profik a témában: sok helyen utána néztem már, és kiderült számomra, hogy a zabban nincs glutén, csak az egyik összetevője, a gliadin (a glutén gliadin és glutenin együttese), mégis, amint láttam az interneten sok helyen fórumokban, a zabot és egyéb termékét gluténtartalmúként kezelve mellőzik. Szóval a kérdésem a következő: a zabra érzékenyek-e a cölikáliában szenvedők, avagy fogyaszthatják nyugodtan?

Jöjjön, aminek jönnie kell, ez a fantasztikusan jó, őszies hangvételű banános-kókuszos-gyümölcsös-diós muffin. Nekiálltam a konyhában a régi banános muffin alappal, azonban mivel az összetevők jelentősen változtak, így annyira sok változást kellett véghezvinnem, hogy egy teljesen új, sokkal jobb muffint sikerült összehoznom. Nem lett kemény másnapra, még harmadnapra sem, mint a többi banános muffin, amit eddig kóstoltam, hanem puha, omlós, laktató. Könnyen kivehető a papírból, nem kell küzdeni vele, szépen egyben marad, és nem túlzottan édes, csak épp egy leheletnyit Teleraktam minden földi jóval, minden egészséges és laktató finomsággal, és ezen felül már csak plusz, hogy nincs benne se liszt, se tehéntej, sem pedig cukor. Amint elfogy újra gyártom, annyira jó!

A receptért katt ide!

Tipp: Ne ijedjünk meg, ha túl puhának/nedvesnek találjuk a sütőből kivéve, kis hűlés után és másnapra tökéletes lesz. Ezt a muffint este jó megsütni másnap reggelinek/tízórainak.

A muffin ellenes főkóstolómnak is nagyon ízlett, minden gond nélkül letolt hármat reggelire. Ez már döfi!

For english version click here.