Kávé fagyi, ahogy én szeretem

A legjobb cappuccino gombócokban adagolva.
Szüleimnek készítettem kolumbiai pörkölésű kávéból, a folyamatot pedig David Lebovitz inspirálta (a kávészemeket áztattam a tejes tejszínben). Igazán átható, de nem tolakodó kávé íze van, fantasztikus illata, selymes, krémes állaga van (annak ellenére,hogy nincs fagylaltgépem, de rájöttem,hogy nem is kell). Ajánlom mindenkinek, aki szereti a fagyit és kávét és egy kis felfrissülésre vágyik a melegben (lehet koffeinmentesből is készíteni).

Hozzávalók:

• 500 ml tej
• 250 ml tejszín
• 100 g cukor
• 125 g kávé
• 5 tojás sárgája
• 2 ek Amaretto likőr

Elkészítés:

1. A tejet, tejszínt, cukrot és kávét felteszem egy lábasba és felforralom, majd lefedve hagyom min. 1 óráig. Utánna leszűröm róla a kávét (lemosom és kiszárítom).
2. A tojás sárgájákat felverem, és NAGYON LASSAN hozzáöntöm a tejes keveréket, közben pedig őrült módon keverem habverővel (nehogy tojásrántotta legyen).
3. Az egészet vissza a lábasba és addig főzöm alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett, míg olyannyira összesűrűsödik a krém, hogy ha a spatula hátulján végighúzom az ujjam, nem utánnaforrásközelig lehet vinni a tojásokat miatt)
4. Kihűtöm a krémet és egy éjszakára a hűtőben pihentetem. Másnap belekerül az alkohol és berakom a fagyasztóba. Óránként turmixgéppel átturmixolom, hogy krémes legyen. Ezt megismétlem legalább ötször.