Amerikai répatorta

Csütörtökön volt a születésnapom, melyet a szívemnek legkedvesebb emberrel tölthettem: A Kedvesemmel. Azonban születésnap nem múlhat el torta nélkül, melyet idén én vágytam elkészíteni. Választásom a répatortára esett, melyet PastryPal honlapján olvastam. Már régóta szemeztem vele, hát itt volt a tökéletes alkalom. Nagy örömem leltem életem első tortájának sütésében, azonban be kell valljam, hogy nekem az amerikaiak túlságosan is édes szájúak, ezért legközelebb csak a megadott cukormennyiség 2/3-át fogom felhasználni. Ettől függetlenül, a torta egyszerűen mennyei! Ami viszont rendkívül érdekes, hogy a répatorták általában olajjal készülnek, míg ez az egy vajjal készül, mely nagyon kellemes plussz aromát ad neki, azonban egyáltalán nem száraz (mintahogy némelyik répatorta a cukrászdákban), hanem puha, omlós, dús. A krémsajt pedig a tökéletes választás a torta ízparádéjának símógató enyhítésére. Bármilyen alkalomra, vagy csupán a gyönyörű őszi idő ünneplésére, egy forró kávéval, reggel-este, a megfelelő választás.

Hozzávalók a tortához:

• 224 gr cukor
• 224 gr barna / nád /melaszos cukor
• 224 gr vaj
• 4 tojás
• 1 narancs reszelt héja
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tk narancslé
• 2 tk citromlé
• 420 gr liszt
• 1 1/4 tk sütőpor, szódabikarbóna, só
• 2 tk fahéj
• 450 gr lereszelt répa
• 140 gr durvára vágott dió
• 140 gr arany mazsola

A sajtkrémhez:

• 450 gr szobahőmérsékletű krémsajt
• 112 gr szobahőmérsékletű vaj
• 336 gr porcukor
• 2 tk vanília aroma

Elkészítés:

1. A tortához, a vajat és a cukrokat robotgéppel közepes fokozaton keverjük habosra.
2. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat és keverjük el.
3. Alacsony fokozaton keverve adjuk hozzá a citrom és narancshéjat.
4. Keverjük össze külön edényben a lisztet, sót, szódabikarbónát, fahéjat és sütőport, majd kis adagokban adjuk a vajas krémhez, közben alacsony fokozaton keverve. Ne keverjük túl!
5. Adjuk hozzá a reszelt répát, durvára vágott diót és mazsolát.
6. Adagoljuk két nagy, sütőpapírral bélelt sütőformába, majd rakjuk 175°C-ra előmelegítet sütőbe, kb. 35-40 percre. Tűpróbával kiderül, kész-e.
7. A krémhez, verjük a szobahőmérsékletű vajat habosra közepes fokozaton.
8. Adjuk hozzá a szobahőmérsékletű krémsajtot, keverjük simára.
9. A porcukor és a vanília aroma következik, amit alacsony fokozaton keverünk a sajtkrémhez, míg sima nem lesz.
10. Ha a torta kihűlt, megkenhetjük a sajtkrémmel, és összeállíthatjuk. Rakjuk pár órára hűtőbe, úgy szebb és könnyebb lesz szelni.