Epres, tejszínes-túró torta

Végre itt a nyár! És mivel ünnepelhetnénk jobban, mint az eperrel? Számomra a vizsgaidőszak még mindig tart, ezért sok időm nincs az étellel bíbelődni, mégis nagyon vágyok valami kényeztetésre a sok horror közepette, ezért erre a tortára esett a választásom. Édesanyám sokszor készít tejszínes-túró tortát, amit imádok, ezért a túrókrém az Ő receptje, a többi az én kreációm. Köszönöm Anyu!

Ez a túrótorta tejszínnel készült, nincs benne zselatin. Alapja keksz, a tetején pedig tejszínes csokoládé van (ganache), és a tejszínes-túró alatt pedig gyönyörű, óriási, piros eper szemek sorakoznak. A torta diétásnak mondható, ugyanis fél zacskó vaníliás cukron kívül nincs benne cukor. Bizony. A csokoládé pedig jó minőségű étcsokoládéból készült. Az íze pedig könnyű, üde, gyümölcsös....fantasztikus! (Jah, és kb. 10 perc alatt kész.) 

 

Epres, tejszínes-túró torta

Az alaphoz

80 g Győri Zabfalatok

40 g felolvasztott vaj

A töltelékhez

kb. 20 db nagy, érett eper

250 g zsíros túró

120 g tejszín felverve

1/2 zacskó habfixáló

1/2 zacskó vaníliás cukor

1 kk citromlé

A csoki mázhoz (ganache)

100 g jó minőségű étcsokoládé

100 ml tejszín felmelegítve

1. A Győri zabfalatokat összetörjük mozsárban, majd összekeverjük az olvasztott vajjal és belelapogatjuk a 18 cm-es tortaforma aljába. Rásorakoztatjuk az epreket (szorosan), majd a hűtőbe tesszük.
2. A tejszínt habosra verjük a vaníliás cukorral és habfixálóval, majd alaposan hozzákeverjük a túrót és a citromlevet. Majdnem habosnak kell lennie. Ráöntjük az eprekre és elsimítjuk.
3. A csokoládét felaprítjuk és gőz felett megolvasztjuk. Mikor megolvadt, a felmelegített tejszínt kézi habverő segítségével hozzáöntjük és homogénre keverjük (fontos,hogy meleg legyen a tejszín, különben megdermeszti a csokit egy pillanat alatt, de ilyenkor sem kell pánikolni, mert ki fog simulni, csak kicsit több munkával), majd a torta tetejére öntjük, elsimítjuk. Hűtőben tároljuk. Szerintem legjobb előző este elkészíteni.

Gyorsan elfogyott...