Brownie - az igazi! VKF! XXXIV.

A Brownie egy félreértett és megalázott étel hazánkban (csak úgy, mint a Carbonara spagetti), és most arra gondolok, hogy az egyszerű kakaós piskótától kezdve a kevés csokit tartalmazó totálisan túlsütött csokitortáig mindent Browninak mernek nevezni.

A Brownie NEM PISKÓTA kérem szépen. Ez egy olyan, igazi csokoládét tartalmazó mennyei sütemény, amelyet - magyar gondolkodásra lefordítva - nem sütünk át rendesen! Óh igen, és itt jön a Házirend: Amikor látjuk, hogy a teteje épphogy megsült, nem trükközünk a hústűvel, hanem felkapjuk a kesztyűt és mint a villám kikapjuk a sütőből (egy kevés ideig utána is sül még)!

Saját kapcsolatom a Brownieval döcögősen indult… Eleinte csak csodáltam a képekről rámkacsintó csokoládés istenséget… Majd próbálkoztam egyszer, kétszer, háromszor, de nem jött az igazi élmény... Vagy túl édes volt, vagy piskóta lett belőle, mert nem tartottam szemmel és túlsütöttem (1 percen is múlhat!), vagy csak egyszerűen, nem jött át az az átütő brownie "életérzés", amire várakoztam. Aztán fel is hagytam a kereséssel, gondoltam ez a sors, és ilyen keserű nélkülözésben kell élnem tovább az életem. Fél év telt így el ilyen keserű hiányban, majd egy napon újra felragyogott a nap: megtaláltam az igazi receptet. Hirtelen ott volt előttem és én tudtam: Igen! "Menj, és tedd, amit tenned kell: süss Browniet!"- Szólt a hang a fejemben, és én engedelmeskedtem. Így hát megsütöttem egyszer, kétszer, háromszor… És azóta is élek boldogan az világ legjobb brownie receptjével a zsebemben.

Íme a világ leggyorsabban elkészíthető, legfinomabb csokis sütije. Vigyázat: veszélyesen addiktív!

Hozzávalók: (közepes adag, kb. 10 szelet)

• 150 g fekete csoki
• 40 g vaj
• 4 ek kakaópor
• 2 tojás
• 180 g cukor
• 1 ek vanília kivonat
• csipet só
• 90 g liszt

Elkészítés:

1. Mikróban közepes lángon (vagy vízgőz felett) megolvasztom a csokit és a vajat.
2. Belekeverem a vaníliát és a cukrot.
3. Egyenként hozzákeverem a tojásokat.
4. A lisztet, sót és kakaóport összeverekem, majd az előzőhöz keverem. Épphogy elkeverem (ne keverjük túl). Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük.
5. 160°C-on 30 percig sütöm (légkeverés), DE: mindenki tapasztalja ki a saját sütőjét: akkor jó, amikor látjuk, hogy a teteje megsült, ekkor vegyük ki. Ha hústűt szúrunk bele és tisztán jön ki, akkor túlsütöttük és már nem Brownie!!! Kb. 10 percig hagyjuk hűlni, majd vesszük ki sütőpapírral együtt és hagyjuk tortarácson hűlni. Csak akkor szeljük fel, ha már teljesen kihűlt.