Cowboy keksz - Yee Haw!

Harapj bele és kiáltsd: Yee Haw!
Sokat kutattam a Cowboy keksz történetét az interneten, de sajnos homály fedi, senki nem tud az eredetéről semmit. Annyi azonban biztos, hogy a Cowboy keksz gyakorlatilag egy "mindent bele" keksz is lehetne, hiszen általánosan van benne zabpehely, csokoládé, mazsola, dió és kókusz. Akkor az igazi, ha a szélét szép barnára, ropogósra sütjük, míg a belseje finom puha, omlós marad. Ugye mondanom se kell, hogy frissen, forrón a sütőből a legfantasztikusabb, csak egy valamire kell odafigyelni: hogy sokat csináljunk, mert gyorsan fogy!

Hozzávalók:

• 100 g teljes kiőrlésű liszt
• 30 g sima liszt
• 1/2 tk sütőpor
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 130 g vaj
• 150 g nádcukor
• 2 tojás
• 1 tk vaníliás cukor
• 100 g zabpehely
• 100 g magas kakaótartalmű étcsokoládé
• 40 g kókuszreszelék
• 50 g durvára vágott dió
• 40 g felaprított arany mazsola

Elkészítés:

1. A vajat a cukorral, vaníliás cukorral és tojásokkal habosra verem.
2. Külön tálban jól elkeverem a liszteket, sütőport, szódabikarbónát, majd a vajas krémhez adom.
3. Belekeverem a zabpelyhet, csokit, diót, mazsolát és kókuszt is.
4. Kanál segítségével kis kupacokat adagolok a sütőtálra és 175°C-on 10 percig sütöm (barna legyen a széle).