Macika kedvence: Almás-fahéjas-zabpelyhes keksz

A keksz recept alapját fél éve találtam Sajtkukac blogjában. Már akkor is nagyon tetszett mikor először csináltam meg, de mégis változtattam rajta egy pár dolgot. Mindig nagyon-nagy sikerem van vele, szinte hétről hétre megcsinálom. Különlegessé teszi a nádcukor, ami olyan hatást kelt sütés után, mintha mézes keksz lenne. A fahéj és az alma pedig tökéletesen kiegészíti egymást. Nem elég azonban, hogy finom, még nagyon egészséges is, ami kiváló reggelivé, vagy tízóraivá teszi.

Íme a recept:

• 2 tojás
• 125 gr vaj
• 160 gr nádcukor
• 150 gr zabpehyel
• 100 gr teljes kiörlésű tönköly liszt
• 30 gr finom liszt
• 3 ek citromlé
• 1 csomag bourbon vaníliás cukor
• 2 kk fahéj
• 0,5 csomag szárított alma csipsz felaprítva
• 0,5 csomag sütőpor
• pár csepp amaretto likőr (ha tehetném mindenbe tenném úgy imádom)
• csipet só

Elkészítés: 

1. A tojássárgáját cukorral és vajjal habosra verem, majd hozzáadom a vaníliás cukrot, citrom levet, fahéjat, mandula likőrt.
2. Összekeverem a liszteket a sütőporral és hozzáadom a tojásos keverékhez, majd a zabpelyhet és szárított almát is alaposan hozzákeverem.
3. A tojás fehérjét felverem a csipet sóval és hozzákeverem a masszához. Majd kiskanállal a sütőpapírral kibélelt tepsire adagolom. 180°C-on 10 perc alatt szépen megsülnek.