Habkönnyű almás-fahéjas crépes

Tudom, hogy az alma-fahéj párosítás az az őszi napok slágere, azonban az elmúlt hetek borongós időjárása miatt kétségbeesetten vágyakoztunk egy kis napsütésre, és ez dúsan almás-fahéjas crépes meghozta a napsütést a napainkba! A crépes az egyetlen fajta palacsinta, amelyet szeretek (ez a francia), mert nagyon könnyű. Azonban mikor a liszt 3/4-ét lecseréltem teljes kiőrlésű lisztre (most grahamra), akkor őszintén aggódtam, hogy milyen lesz a végeredmény: vajon ugyanolyan habkönnyű marad-e, amilyennek én szeretem? Igen, olyan! Az alma pedig még könnyebbé teszi. Tegnap reggel mindannyiunkat felvidított.

A végén nyakonöntve egy kis juharsziruppal (ami fantasztikus jól összhangban van az alma savanyúságával). Titeket is felvidítana?

Habkönnyű almás-fahéjas crépes

2 főre

120 g liszt (90 g graham/teljes k. + 30 sima)

1 csipet só

1 tojás

150 ml tej

150 ml szénsavas ásványvíz

1 ek olaj

1 nagyobb alma (savanyú fajta)

1 ek fahéj

A palacsinta tésztát a megszokott módon készítjük el: a liszteket a sóval jól elkeverjük, majd a közepébe krátert csinálunk és beleütjük a tojást. Kézi habverővel folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejes-vizes-olajos keveréket és kész. Fél óráig állni hagyjuk a hűtőben, majd sütés előtt rakjuk bele a már nagylyukú reszelőn lereszelt almát, melyet már megszórtunk fahéjjal.

Na, felvidított?