Termékteszt: Lima vegán kozmetikumok

Ezt a bejegyzést a Lima https://limacosmetics.hu/ szponzorálta termékeivel, azonban a vélemények és gondolatok teljes mértékben a sajátjaim. 

Amikor a Lima tulajdonosa, Lele Márta, aki a blogom régi olvasója, megkeresett engem azzal, hogy kipróbálnám-e a kézi készítésű, vegán kozmetikumait, azonnal igent mondtam. Amikor és ahogy csak lehet, támogatom a magyar termékeket, és ha kozmetikumokról van szó, hiszek abban, hogy a tiszta alapanyagok és a kevesebb-több elvével készített termékekkel érhetjük el a legjobb eredményt. Ezen felül a tény, hogy vegán és állatkísérlet mentes, már csak hab a tortán. 

A Lima honlapja nagyon profi és minden kérdésre áttekinthető választ kapunk: https://limacosmetics.hu/. Őszintén szólva, nálam ez egy nagyon jó pont, ugyanis ha rákattanok egy márkára, akkor szeretek kipróbálni több terméket is, és szeretem böngészni a honlapot és a termék leírásokat. Ilyen tekintetben is szuper a Lima.

Izgatottan vártam a termékcsomagot, ami pont megérkezett mire én is haza értem a karácsonyi kiruccanásunkra, így ezt egy csodálatos karácsonyi ajándéknak vettem. Alig vártam, hogy kicsomagoljam és kipróbáljam a termékeket. Két hónapon keresztül minden nap használtam (és a férjem és kisfiam is), mire a poszt megírásához jutottam. 

A 4 különböző kozmetikai termék mellé kaptam brossúrát is, amin látszik, mennyire profi és átgondolt ez a brand. Habár engem marketinggel nem lehet megvenni, mégis úgy gondolom, ez így az igazán elegáns.

A négy termék, amit kipróbálhattam: 

Orange Lip Chérie ajakbalzsam

Black lavender arctisztító szappan

Cocoa babe testvaj

Aspira parajdi sós szappan

Ezeken kívül még számos terméke van a Lima-nak, és különböző bőrtípusokhoz különböző ajánlások vannak. A Lima tulajdonosa nagy gondossággal kikérdezett a bőrtípusomról, és aszerint választott nekem. S habár nem tudhatta, de egy-egy termék elég nagy kihívás előtt állt a tesztelésemmel, mert kifejezetten naturalista lettem az utóbbi években, és még annál is finnyásabb. 

Orange lip chérie ajakbalzsam

Jelenleg két fajta ajakápolóval rendelkezik a Lima, és én ezek közül a narancsosat próbálhattam ki, aminek nagyon örülök, mert a levendula kozmetikai termékekben általában nem annyira fekszik nekem, másrészt ez a termék tesztelés a második várandósságom elején, a "rettegett" első trimeszterben ért (a.k.a. a semmilyen szagot és ízt nem tűrő, állandó hányós időszakban). Azonban a drogériákban megtalálható illatozó ajakápolóktól és rúzsoktól eltérően, az Orange lip chérie illata annyira finom és visszafogott, hogy kifejezetten jól esett felkenni újra és újra a szagundorom ellenére is. Olyan illata van, mint mikor felbontok egy narancsot, csak enyhébb. Ez a finoman édesen-savanykás narancs illat azonban viszonylag hamar elillan, tehát azoknak is jó lehet, akik nem szeretik az illatos kozmetikumokat (mint Anyukám). 

Az állaga pedig a kakaóvajtól és a kókuszolajtól egyszerűen csodás: vajas, de nem túl zsíros, nem olyan, mintha egy zsíros bödönbe cuppantottam volna, mégis finoman körülöleli az ajkaimat és sokáig puhán tartja. Nem úgy, mint a bolti ajakápolók, amik közül nagyon sokat kipróbáltam már, mert azok konkrétan még jobban kiszárítják a számat, de ez nem, ezt nem kell 20 percenként újra kenni. 

Én totál beleszerettem ebbe, és ami szuper, hogy nem kell tégelyesen újat venni, mert lehet kapni utántöltő ajakápolót, így abszolút környezet barát. Nagyon megnyugtató, hogy természetes anyagokból készült, mert nem kell attól tartanom, hogy valami nem jót nyalogatok le a számról, főleg most, hogy várandós vagyok. 

Ebből, tutira fogok utántöltőt venni. 

Black lavender - aktív szénnel és levendulával

"Figyi, ez valami teljesen más." - mondtam a férjemnek, miután először arcot mostam vele. Kinevetett. Mondtam neki, "jó persze értem mit nevetsz, de te is ezt fogod mondani, ha kipróbálod, tessék, itt van." Mivel férjem is szereti a arcápolási termékeket, azonnal ki is próbálta (este volt, mindannyian lefekvéshez készülődtünk), aztán pár perc után oda jött hozzám: "Te, ez tényleg más."- halálosan komolyan. Összenéztünk, és nagyon jót nevettünk. Aztán megkérdezte mi van benne és mikor mondtam, hogy aktív szén és levendula kémikus lévén felcsillant a szeme "aktív szén? Az aktív szénnek nagy a felülete, ezért sok anyagot köt meg." Itt van pontosabban, miért király az aktív szén: "2.5cm3 aktív szén felszíni területe megegyezik két teniszpálya területével. Ezért képes az aktív szén annyi mérgező anyagot, atomot és iont magába szívni." (forrás: http://anatur.hu/blog/az-aktiv-szen-hatasai) 

Konkrétan, tényleg az érződik, mikor megmosom vele az arcom, hogy az arcom szuper tiszta lesz tőle. Pedig nem vagyok koszos, nem izzadok (most nincs meleg) és nem is kifejezetten zsíros a bőröm. De mégis, egyszerűen szuper tiszta lesz, mint a pórusokból is mindent kiszippantana. Ez az aktív szénben rejlő erő. 

A levendula illata pedig nagyon finom, mondhatni leheletnyi, ezért nagyon kellemes vele arcot mosni. Bevallom, imádom. Pedig ha valaki, akkor én már rengeteg arctisztító szappant kipróbáltam, a low endtől a high endig, a natúroktól a szuper kemikáliás szuper drága csodákig, és az eredmény mindig ugyanaz volt: az arcom szimplán tiszta és kiszárít. Ez az érdekes ebben a Black lavenderben, hogy nem szárítja a bőröm, annak ellenére, hogy zsíros bőrre ajánlják. Sok termék ígéri ezt, hogy zsíros bőrre való de nem szárít, de nekem még egyik sem váltotta be ezt az ígéretet tényleg. A bőröm ugyan nem zsíros most, de ha bejön a 35+ fok, akkor az izzadság és a por, ami itt Katarban van, engem sem kímél. Előre tudom, hogy imádni fogok hazajönni és a Black lavenderrel arcot mosni. 

Ez a másik termék, amit tutira újra venni fogok, meg nagyon kíváncsi vagyok a másik kettőre is, a Marshmallow-ra, ami fehér agyaggal és kakaóvajjal van, és a Veranda nevűre, ami zöld agyaggal és bergamottal van. Szerintem beszerzem őket ajándékba Anyumnak és akkor én is kipróbálom. :)

Cocoa Babe testvaj

OH YEAH...tudom, tudjátok már, hogy tudok lelkesedni, de ez...ez valami luxus kényeztetés. "100%-ban természetes", "organikus kakaóvaj felhasználásával", és "teljesen vegyszer- és tartósítószermentes" (mint az összes Lima termék), így akár kismamák és babák bőrére is ajánlják. Összetevők: organikus kakaóvaj, organikus szűz kókuszolaj, Napraforgó magolaj, E-vitamin, Kakaópor.

Először is imádom az alakját és a kakaót a közepén. A kakaó illata már a papírba csomagolva is érződött, kicsomagolva pedig hmmm mintha a legjobb minőségű étcsokit szagolgatnám. Nem csoda, hogy a kisfiam, aki csak 1.5 éves, mindig kikapja a kezemből, sőt, még a székre felmászva az asztalról is leszedi, csak hogy szagolgassa és körbe-körbe sétáljon vele....hosszú percekig áll egy helyben az arcához nyomva és szagolgatja, és azt hajtogatja "tataó". 

Azt vettem észre, hogy legjobb zuhanyzás után ha végighúzom a bőrömön. Nagyon kényeztető, kifejezetten zsíros érzete van. Azonban a bőröm, ami normál-száraz, egy-két perc masszázs után beissza és nem marad zsíros érzet, csak szuper hidratáltság. Az illata is gyorsan elillan, amit Anyukám vett észre, aki nem szereti az illatos kozmetikumokat (igen, még az étcsoki illatot sem?!) és nagyon megörült, hogy nem marad a bőrén a kakaó illat sokáig, mert "mi van ha keveredik a parfümmel" (nappal teszteltük). Igy Anyukámat is meggyőzte, aki..hát kimondom, szuper finnyás. :)

Ezt is, mint a többi terméket, érdemes száraz, hűvös helyen tárolni, így ha bejön a nagy meleg, ami már nem várat magára itt soká, akkor a hűtőben fogom tárolni zacskóban. Alig várom, hogy a szuper melegben kivegyem a hideg testvajat és végigsimítsam a karomon!

Annyira biztonságos, hogy a 1.5 éves kisfiamnak is rendszeresen bekentem az állát, ami valamiért kipirosodásra és kiszáradásra hajlamos, pedig mindig megmosom a száját evés után, mégis, szerintem az én érzékeny bőrömet örökölte. Tehát minden nap bekentem neki vele és azon kívül, hogy imádta, nagyon szépen rendbe hozta a bőrét! Bevallom, nagyon meglepődtem. 

Ha meglesz az újabb trónörökös, ezzel fogom bekenni a finom újszülött bőrét fürdés után. :)

Van belőle szív alakú is, amit "lazító, kényeztető masszázshoz" is ajánlanak. 

Aspira parajdi sós szappan

Jelenleg két szappanja van a Lima cégnek, az Aspira - parajdi sós szappan, és a Chocola - peeling szappan.  Én az Aspira-t próbáltam ki, aminek enyhén mentolos-levendulás illata van, és van benne organikus extra szűz olíva olaj, organikus kakaóvaj, organikus ricinusolaj és borsmentes és levendula illóolaj is. Mondanom se kell, - de mégis fogom - hogy ez egy szuper kényeztető szappan az esti zuhanyzáshoz/fürdéshez. Én a zuhanyzós típus vagyok (melyik kisgyerekkel rendelkező anyuka nem az?) ezért arra az 5 perc zuhanyzásra szánt időt szeretem kényeztetően kihasználni. Ez a szappan, azon túl, hogy a tudat, hogy természetes már finommá teszi, krémesen habzik (és nem sikamlósan!) és már a zuhany alatt hidratál. Totál nem száraz után a bőröm, mikor már megszárad, ami egyszerűen csúcs, főleg a téli hónapokban. Az illata ennek is visszafogott és nagyon természetes, amit most a várandósság alatt, mikor extra erős a szaglásom, nagyon tudok értékelni. Frissítő, és én leginkább a borsmentát érzem ki belőle, ami személy szerint nekem a legfrissítőbb illat. 

Ezen kívül annyira biztonságos, hogy a 1.5 éves kisfiamnak is hagytam, hogy rendetlenkedjen vele (értsd, próbálja megfogni a vízben hahaha) a kádban, így kiázott belőle egy kis adag a vízbe és azzal mosdattam meg. 

Legközelebb a Chocola-t fogom kipróbálni, ami egy csokis-kávés-fahéjas szappan enyhe peeling tulajdonsággal, ez is nagyon kényeztetően hangzik! :)

Lima honlapja: https://limacosmetics.hu/
Lima Facebookon: https://www.facebook.com/limavegancosmetics
Lima Pinteresten: https://uk.pinterest.com/pin/74942781280046786/
Lima Instagramon: https://www.instagram.com/limacosmeticsofficial/

Ti mit gondoltok a vegán kozmetikumokról, próbáltatok-e már ilyet, mennyire figyeltek oda, mint paleosok, hogy mit kentek magatokra?

Pad Thai gluténmentesen

Biztosan észrevettétek már, hogy mostanában elég sok szénhidrátos ételt főzök magunknak...ez azért van, mert egy ideje nem kívánom a húst, inkább a szénhidrátot...és ez azért van, mert ta-ta-ta-taaaa: jön a második baba! :) 

Ez a második várandósság kicsit más, mint az első volt. Az elsőnél az első trimeszterben narancson és almán éltem, szó szerint, és fogytam az elején 4 kg-ot, utána viszont olyan szinten meglódult az étvágyam, hogy képtelen voltam visszafogni magam. Emellett már az elejétől gyötört a derék fájás, de olyan mértékben, hogy én gyakorlatilag nem aludtam a 2. hónaptól kezdődően. 

Most az elején nem volt ilyen erős étel utálatom, habár semmi sem esett jól és a fűszerek illatától megint a világból rohantam ki, most viszont, így a közepe felé, nem különösebben nagy az étvágyam és nem kívánok jelenleg semmit úgy igazán a spenót főzeléken és a gyümölcsökön kívül. Apropó, eddig nem is tudtam, hogy ilyenkor nem ajánlják a papaját (főleg az éretlent), pedig nagyon  kívánnám, de így "ráfanyalodtam" a fülöp-szigeteki mangóra, aminek...hát nincs párja! Ééééédes és savanykás egyszerre, szinte már fűszeres az illata is. A kés siklik benne, mint a vajban és lédús. Nyamm...csak ne mérnék arany árban! Nem baj, hamarosan újra találok finom dinnyét is (remélem) és dinnyén és mangón fogok élni. 

Na meg Pad Thai-on. Igen, ezt a finomságot hetente egyszer elkészítem, rizstészta ide vagy oda. Azért büszke vagyok, mert ezen és a hétvégi bolognai spagettizésen kívül egész szépen tartom a paleot, lehet ezért nincs a giga étvágy. Na de visszatérve a Pad Thaira. Habár voltunk Thaiföldön férjemmel nyaralni, mikor itt voltunk Katarban először, ott nem kóstoltam meg a Pad Thait, mert a csapból is az folyt és olyan mainstreamnek tűnt, valamint féltem a glutén szennyezéstől. Sosem tudni, főleg az árusoknál... így először Budapesten kóstoltam, és rögtön oda és vissza lettem tőle. Sokféle verziót kipróbáltam már, és ahogy nézem a YouTubon, amit tutira nem tesznek bele a thaiok az a szója szósz és a ketchup.... viszont amit őt raknak bele, az a hal szósz, egy savanyú zöldség féle, esetleg rizs ecet, tamarint és sok-sok cukor. Igen, a cukor itt, elengedhetetlen. Le lehet cserélni kókusz cukorra vagy jaggerire, ha attól valakinek jobb a lelkiismerete, de nekem ez amolyan gizike-gőzeke dolog. Tehát a cukor kell. Mint ahogy a lime lé is kell. Kell, mert a thai ételek lényege az édes és a savanyú kombinációja, attól lesz olyan "felzabálom ezt az egész tálat" típusú, őrjítően jó.

Láttam olyan receptet is, ahol cukor, lime lé és hal szósz került a tésztához, tehát egy halas limonádés tészta... én a hal szósz kihagyom, mert most nagyon nem vágyom rá, de az autentikusságot kedvelőknek bátran ajánlom. Én adtam hozzá még egy kis mogyoró vajat is, mert ettől olyan finom krémes lett és mert...mogyoróvajból sosem elég (bocs paleo). Tehát, ez az étel nem paleo, a legkevésbé sem, viszont zöldségekkel úgy formálható, ahogy akarjuk. Néha teszek bele cukkinit, répát, paprikát, a kisfiam kedvéért "kukót" vagyis mini kukoricát, mert megszállott. :) 

Lássuk a receptet! A lényeg, hogy minden legyen előre elkészítve, mert maga a sütés nagyon gyors. A tésztát pedig áztassuk be minimum 1 órával főzés előtt, de lehet 2 is. Én reggel bedobom ázni és délben összedobom a serpenyőben. Enni pedig frissen jó, őrölt mogyoróval a tetején, limeal meglocsolva. Yumm...oké, máris megkívántam!

Pad Thai Pocak Panna módra

rizstészta min.1 órát áztatva,2 főre

1/4 lila hagyma apróra vágva

20dkg csirkemell csíkokra vágva

1 répa lereszelve (gépben)

3 szál tavaszi hagyma

1 kaliforniai paprika vékonyra szelve

olaj

1 tojás

4 evőkanál cukor (tudom, hogy sok oh jaj! de enélkül nem jó)

2 evőkanál lime leve

2 evőkanál rizs ecet

1 óriási evőkanál mogyoróvaj 

csipet chilli por (opcionális)

só

nagy csokor friss koriander

összetört vagy aprított mogyoró

A rizstésztát beáztatjuk 1-2 órára, ne szűrjük le csak közvetlenül sütés előtt.

A lila hagymát a forró olajos serpenyőbe dobjuk, megdinszteljük.

A csirkemellett csíkokra vágjuk és a forró olajos serpenyőbe dobjuk. Kevergetve sütjük. 

Ha a hús kész (amint kész), hozzádobjuk a zöldségeket: a répát, hagymát, paprikát és sütjük kicsit. Nem kell szottyosra sütni a zöldséget, legyen közepesen roppanós! 

A szószt egy tányérban összekeverjük: cukor, ecet, lime lé, mogyoróvaj, chilli por és só. Öntsük a serpenyőbe, majd rögtön mehet a tészta is. 

Adagoljunk hozzá egy kis vizet miközben sütjük, nehogy leégjen a tészta. Ne legyen száraz de ne ússzon a szószban sem, akkor jó, ha rátapad a tésztára.

Akkor jó a tészta, ha nem ragad a fogóhoz de nem is kemény, meg is kóstolhatjuk. Ha ragad, túlfőztük. Közepesen magas lángon kell, indukcióson 6-oson (9ből).

A tojás a végén megy hozzá. A tésztát félre toljuk és egy tojásnyi helyet csinálunk a serpenyőben. Beleütjük a tojást és elkezdjük keverni, majd amint megfőtt a tésztával összekeverjük.

Legvégén mehet rá a friss koriander apróra vágva.

Nem tart sokáig kb. 5 perc. Azonnal tálaljuk. Tetejére mehet az összetört mogyoró és mellé egy lime cikk. 

Ez eltér a tradicionális Pad Thaitól, már ha van ilyen, ugyanis annyi féle Pad Thai ahány féle szakács Thaiföldön is, de én így szeretem. :)

Krémes quinoás tepsis

Otthon telelve megtapasztaltuk a -14 fokot is, amit élveztünk pár hétig, majd visszatérve vártam volna, hogy megcsap a meleg már a repülőről kilépve, ahogy az lenni szokott, azonban helyette hűvös szél fújta a hajunkat, és bizony rétegesen kell öltöznünk ahhoz, hogy ne érezzük úgy, megfagyunk. Pedig csak 18 fokról van szó, mégis, annyira elszoktunk ettől a hidegtől, hogy didergünk még itthon is. Ilyenkor arra vágyok, hogy menjen a sütő és valami finom brokkolis-sajtos finomságot egyet. Számomra a comfort foodba beletartozik a brokkoli és a sajt. A brokkoli nálunk annyira minden napos, hogy sokszor pirított brokkolit és tojásrántottát reggelizünk. 

A quinoát egyszer már régen próbáltam egy almás finomság kipróbálásakor, de valahogy akkor nem jött be az íze. Most azonban, ebben  a jó kis krémes, sajtos, csupa-csupa íz tepsisben el sem tudnék képzelni más gabona félét, mint a quinoát. Nem tolakodó a mennyiség, pont jól ellensúlyozza a brokkolit és a húst, valamint szuperül belesímul a krémes állagával a sajtba. Nyamm. Egy héten kétszer is készítem most, hogy ilyen comfort foodra vágyok.

sűrített leves

Krémes quinoás tepsis

gluténmentes

Eredeti recept a pinchofyum.com -ról van. 

1 leves kocka (Kallo)

4 evőkanál barna rizsliszt

4 evőkanál vaj

kb 3 dl vegán tej (rizstej)

1 dl víz

40 dkg csirke mell cikkezve

2 csésze quinoa

2 közepes brokkoli

só, bors, friss tárkony, szárított oregánó

2 közepes brokkoli

reszelt sajt: cheddar és mozarella

1 csésze = 250ml

A brokkolit mossuk és aprítsuk cikkekre, majd főzzük puhára sós vízben. 

A vajat lábosban felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és kézi habverővel simára keverjük. Lassan hozzáadjuk a tejet és krémesre keverjük. Hozzáadjuk a leves kockát és a vizet és besűrítjük. Adjunk hozzá ízlés szerint sót (Kallo-hoz kell).

Öntsük a quinoához és öntsük egy kivajazott tepsi aljába. Helyezzük a tetejére a csirkemellet, szórjuk meg sóval, borssal, tárkonnyal és oregánóval. Én ezeket választottam és isteni vele. Tegyük sütőbe 200 fokra és süssük 20-30 percig (a csirke legyen kész de ne süssük túl).

A sütőből kivéve tegyük rá a brokkolit, azt is sózzuk és borsozzuk meg, majd a tetejére szórjuk a sajtot (ne sajnáljuk). Tegyük vissza a sütőbe és adjunk neki 10 percet. 

A sütési idő rövid, azonban kell egy kis előkészület hozzá. Azonban így is bőven egy óra alatt van, és nagyon megéri. Ne feledjük megsózni és borsozni a brokkolit is!

Az első képen 1 brokkolival készítettem, a receptbe már 2-t írtam, mert nekem így jobban ízlett, hogy több brokkoli volt benne. Ki mennyire szereti a brokkolit, aszerint adagolja.

Eredeti recept a Pinch of Yum blogon van.

Thai tökös curry (vegán)

Vettem egy fél tököt (butternut squash), ami már pár napja bent ült a hűtőben, mivel nem tudtam eldönteni mi legyen vele. Ehhez hozzá jött, hogy múlt hét óta nem vágyom a csirkére, de nagyon más húsra sem, de nagyon nem. Talán besokalltam volna? Én, a hardcore húsevő? Hát, lehet. 

Aztán nézegettem a Pinterestet, és rátaláltam a Pinch of Yum blogban egy vegán thai curryre, ami nagyon megtetszett. Még sosem csináltam ilyesmit, ezért úgy döntöttem megcsinálom, csak az édes buri helyett a tököt tettem bele (amúgy is hasonlóak). Sikerült kicsit elsóznom (pont nekem, aki inkább sótlanul főz), de korrigáltam egy kis cukorral (ajjaj) és limeal. Muszáj volt menteni a menthetőt, de így is igazán finom lett. Egy nagyon gyors, húsmentes, krémes étel, amihez a thai piros curry pasztán kívül semmi egzotikus nem kell. Ha adhatok egy tippet, szerintem az otthoni hideg időjárásba ez tökéletesen beleillik, csak fejeljük meg a legelején egy kis chillivel még. 

Gyerekbarát tipp: Mint az előző receptemnél is, itt is azt csináltam, hogy mikor már minden benne volt a serpenyőbe, utolsóként adtam hozzá egy teáskanál piros curry pasztát, azt alaposan elkevertem, majd kb 5 percnyi főzés után szedtem ki Bogyókámnak belőle. Ez az ő adagja. Ezek után a sajátunkba még tettem 2 teáskanálnyi pasztát, az csípősebb, ütősebb lett. :) A tányérjában összekevertem a rizzsel és elnyomkodtam a tököt villával. Nagyon ízlett neki.

Bogyóka tányérja. Szívesen kóstol mindenféle új ízt. 

Thai tökös curry

4 főre

2 evőkanál ghee

egy termetes fél tök (butternut squash)

3 maroknyi spenót

4 shalott hagyma

1 doboz (4dl) zsíros kókusztej

3 teáskanál thai piros curry paszta

fél lime leve

ízlés szerint só

Elkészítés: A tökről lefaragjuk a héját és felkockázzuk kicsire (előbb fől át). A serpenyőbe tesszük a gheet, ahhoz adjuk a tököt és a hagymát. Mikor a tök félig puha, hozzáadjuk a spenótot és átkeverjük, amíg megfonnyad (lehet meg kellett volna abálni előtte). Mikor összeesett a spenót, hozzáadjuk a kókusztejet és a curry pasztát. Végül só és lime lé. Rizzsel tálaljuk. 

Remélem ízleni fog, nekünk nagyon bejött! :)

Tom Kha Khai - Thai kókuszos leves

Ezt a levest legelőször Thaiföldön kóstoltam, ahova Katarból ugrottunk át még annó tavaszi szünetben. Emlékszem, hogy egy nagy és igencsak mély tányérban hozták ki, tele hússal és gombával, tűzforrón, mellé egy csésze rizzsel tálalva. Mert hogy eredetileg ezt curryként fogyasztják rizzsel, nem pedig mint mi a levest, önmagában. Már a legelső falatnál megfogott és, mint sok más thai fogással is, éreztem, hogy életem egyik nagy kedvence lesz. Az ízek csak úgy robbannak az ember szájában, és még többet és még többet akar belőle. Akár minden nap meg tudnám enni. Otthon a Kis Parázs nevű étteremben egész jól készítik, máshol otthon nem kóstoltam. Azonban a sajátomat még annál is jobban szeretem. :) 

A hozzávalók beszerzése otthon nem túl egyszerű és nem is olcsó, és ha kicsit sznob akarok lenni, akkor azt mondom, ha nincs meg hozzá minden ne is kezdjünk bele. Otthon a Culinárisban láttam a hozzávalókat, sőt, ott kapható zacskósan készen a fűszerek pasztásítva vagy szárazon összekészítve. Teljesen jó úgy is. Itt, Katarban nagyon könnyű hozzájutni az alapanyagokhoz, és rendszeres vendég lesz ez a leves. Van egy pár fortély, de önmagában végtelenül egyszerű elkészíteni.

Tipp: ha kisgyerek van a háznál, akkor először csak egy fél kanálnyi piros curryt adjunk a leveshez majd szejünk ki nekik, és ezután toljunk bele több red curryt a felnőtteknek. :) Kisfiam is nagyon szereti (17 hónapos). Legközelebb, hogy egy kicsit laktatóbb legyen, teszek bele egy kis basmati rizst (mint a lencse levesbe szokás itt). 

Ez mind belemegy egy 4 főre való adaghoz

Tom Kha Khai

4 főre

40 dkg csirke mell vagy filézett comb kockákra vágva

6-8 shalott hagyma 

40 dkg (kb) gomba (én kihagytam)

kb.8 kaffir lime levél (az élénk zöld a képen)

4 szelet szárított galangal

4 citromfű

1-2 lime leve

1 doboz kókusztej (zsíros nem light)

só kb 1 tk 

cukor kb 2 evőkanál *

1 csokor friss koriander (vagy száraz 1 evőkanál)

*A cukrot elhagyhatjuk, de akkor a sóval és a lime lével is óvatosabban bánjunk. Viszont ha autentikus leves szeretnénk készíteni, amit szigorú cukor kerülőknek is legalább 1x javaslok, csak viszonyítás és ízélmény miatt, akkor tegyük bele ez egyszer. A só és cukor csak kb. adagok, a lényeg, hogy apránként kell adni ezeket a legvégén addig, amíg ki nem hozza a leves erős aromáját. Ugyanis a só, cukor és a lime felerősítik és összehozzák az ízeket, ezért kellenek nagy mennyiségben.

Elkészítés:

A kókusztejet egy fedővel rendelkező edénybe öntjük és hozzáadjuk a kaffir lime leveleket,  a szeletelt galangalt és a kb. ujjnyira felszeletelt citromfüvet. Az edényt lefedjük és pöszögtetjük (nem forraljuk!) kb 20-30 percig. Ezután leszűrjük a kókusztejet a fűszerektől, és félretesszük. A fűszerektől könnyes búcsút veszünk.

Egy nagyobb edénybe, amibe a leves főzni szeretnénk, beletesszük felkockázott csirkét (én comb filéket szoktam mert finom puha), és felöntjük pont annyi vízzel, amennyi épp ellepi. Hozzáadjuk a rusztikusan nagyobb darabokra aprított shalott hagymákat is.Érdemes egy kicsit szélesebb lábost használni. Nem kell sok víz, tehát épp csak ellepje. Pöszögtessük, amíg a hús megfől vagy legalábbis olyan 70%-ot elér a főzöttségi állapota.

Mikor a hús jónak tűnik, hozzáöntjük a kókusztejet (a fűszerek nélkül), majd átkeverjük. Adunk hozzá egy kis sót, cukrot, koriandert és 1 limeot. Óvatosan pöszögtetjük, SOSEM FORRALJUK mert kicsapódik a kókusztej zsírja és oda az istenien krémes állag. 

Kóstolunk. Ha kell, további só, cukor, lime és kóstolás. Én ezt a só, cukor, lime és kóstolósdit eljátszom vagy 4x mire tökéletes. Forrón tálaljuk. 

Tipp: Autentikusan ehhez még adnak egy kis halszószt. Nekem nem jön be, ezért nem adok, de amúgy csak kb 1 teáskanálnyi kell. 

Egy a leves brutálisan jó. Nem tudom volt-e valaha a Földön bárki, akinek nem jött be. És amikor azt mondom "bejön" úgy értem leesik a székről olyan jó. Érdemes felkutatni a hozzávalókat (Culinaris) és legalább 1x kipróbálni. ;)